摘要：Instagram和TikTok上关于富豪名人饮食的短视频非常受欢迎，《Harper’s Bazaar》甚至在YouTube上开设了一个名为“美食日记”的系列节目，好莱坞明星们在节目中揭秘他们一天的饮食。显然，大家都想知道富人吃什么，而私人厨师可能是唯一深入了

Instagram和TikTok上关于富豪名人饮食的短视频非常受欢迎，《Harper’s Bazaar》甚至在YouTube上开设了一个名为“美食日记”的系列节目，好莱坞明星们在节目中揭秘他们一天的饮食。显然，大家都想知道富人吃什么，而私人厨师可能是唯一深入了解精英阶层与美食及餐饮关系的人。

亿万富翁的厨房正如我们这些财力有限者所想象的那样——食材必须在精挑细选的不锈钢、铸铁、玻璃或陶瓷厨具中烹制，不粘锅和铝制炊具被彻底逐出厨房。通过详尽（且令人疲惫）的清单，富豪们对厨师下达细致指令：从清洗果蔬的专用清洁剂，到每日早餐所需的鸡蛋数量。餐点不是简单“制作”，而是精心“雕琢”，还需精确计算卡路里、确保健康有机，并以高级餐厅般的精致摆盘呈现。

所有食材，如意大利面、面条、酱料、蘸酱等，均采用最优质、顶级的原料在内部制作完成，部分食材和产品需进口。对于超高净值家庭（UHNWI）而言，每月为五口之家花费10万迪拉姆并不罕见。“比如鸡肉，每公斤价格大约在250迪拉姆左右，”知名私人厨师卢卡·拿破仑（Luca Napoleone）透露，他曾为皇室成员、知名超高净值人士、VVIP贵宾、演员及足球运动员提供服务。

专为超高净值人群及VVIP提供餐饮服务的私人行政主厨亚历山大·切比拉（Alexandre Chebila‭）解释道，迪拜市面上大部分肉类来自澳大利亚或新西兰，而他更倾向于从优质供应商，如迪拜的Las Pampas采购阿根廷肉类。“阿根廷牛肉品质极佳，”他解释道，“你必须拥有自己的专属供应商。”

探究富人的饮食习惯揭示了一个耐人寻味的反差。尽管多数人自律且坚持严格的作息，但私人厨师们一致认为，他们的富豪客户在决定当日菜单时常常反复无常。“他们不确定要吃什么，”阿布扎比皇家宅邸的私人厨师安德鲁·克莱林（Andrew Crellin）说道，该公司是为阿联酋富裕家庭提供家政服务的机构。

“有时，他们甚至不确定明天是飞往美国还是后天去澳大利亚，因为他们根本无需考虑费用问题……他们可能会临时改变主意，放弃花费2000至3000迪拉姆准备的餐点，转而选择去餐厅用餐。”

亚历山大·切比拉表示，他曾遇到客户在晚餐前一两个小时突然要求更换整套菜单的情况。 “我们已经决定好了印度菜单，包括咖喱、黄油鸡、印度香饭和喀拉拉邦的菜肴，但在晚餐前一两个小时，客户会过来说，‘我想要意大利菜或墨西哥菜。’所以，你必须随时准备好应对这样的要求。”不过他们补充说，实际上这些食物都不会浪费，通常会分发给员工。

他们中有些人相当孤僻，而有些人则喜欢频繁招待客人，一周甚至多达五次。但到了举办派对的时候，他们喜欢全力以赴，安排丰盛的宴席，准备多道菜肴。“他们会从国外聘请厨师，”卢卡·拿破仑说。“他们让厨师飞到迪拜，支付他一天的报酬来准备食物和一切。然后厨师当天就飞回家。”

这些私人主厨常随客户飞往土耳其、希腊、法国、意大利和西班牙等地的奢华私密度假地。有次某家族在巴基斯坦宫殿度假时，卢卡·拿破仑记得连食材都是从阿联酋空运来的。还有一次，客户迷恋瑞士某疗养院的餐食，竟派他去学习十日，只为在家复刻。有时若他们在迪拜某餐厅钟情某道菜，也会请他前去试吃。“他们会预订并支付餐厅费用，就为让我去品尝然后回家烹制。”

我们还有更多迫切的问题：例如，他们昂贵的嘴唇是否曾经尝过一口“垃圾食品”？

安德鲁·克莱林表示，虽然客户们避免摄入糖分并努力让孩子健康饮食，但孩子们偶尔还是会放纵自己吃快餐，尤其是朋友来访时。“那时他们就会点一大堆麦当劳。”

本文资料源自khaleejtimes

来源：迪拜人