摘要：淮安，这座坐落于江苏省中北部的城市，宛如一颗镶嵌在江淮平原上的璀璨明珠，散发着独特而迷人的魅力。它拥有着逾 2500 年的悠久历史 ，自古以来，便凭借 “南船北马，九省通衢” 的优越地理位置，成为了南北交通的重要枢纽和经济文化交流的关键节点，素有 “壮丽东南第

走进淮安，开启独特之旅

淮安，这座坐落于江苏省中北部的城市，宛如一颗镶嵌在江淮平原上的璀璨明珠，散发着独特而迷人的魅力。它拥有着逾 2500 年的悠久历史 ，自古以来，便凭借 “南船北马，九省通衢” 的优越地理位置，成为了南北交通的重要枢纽和经济文化交流的关键节点，素有 “壮丽东南第一州” 的美誉。

淮安的旅游资源丰富多样，涵盖了历史文化遗迹、自然风光、主题乐园以及特色酒文化体验等多个领域，能满足不同游客的多样化需求。当你踏入这座城市，就仿佛翻开了一部厚重的历史书卷，每一页都写满了动人的故事；又似步入了一幅绚丽多彩的画卷，处处皆有令人陶醉的美景。接下来，就让我们一同走进淮安，探寻那些不容错过的著名景点，感受这座城市的独特风情。

今世缘旅游景区：品味缘文化与酒香

今世缘旅游景区，位于千年古镇、著名酒乡高沟镇，是国家 4A 级旅游景区，也是国内唯一以 “酒文化、缘文化” 为主题的特色工业旅游景区 。在这里，游客不仅能探寻传统白酒酿造工艺的奥秘，感受现代化酿酒的科技魅力，还能沉浸于浪漫的缘文化之中，体验独特的自助酿酒与美酒收藏服务，收获一段充满酒香与温情的旅行记忆。

（一）缘文化的浪漫呈现

步入今世缘旅游景区，仿佛踏入了一个充满诗意与浪漫的缘分世界。景区内，以缘为主题的雕塑、建筑星罗棋布，每一处都蕴含着深厚的文化底蕴和动人的传说故事 。

广场中央，高达 9.5 米的 “国缘鼎” 气势恢宏，它与周边 8 个小鼎相互呼应，寓意着 “一言九鼎，诚信聚缘”，象征着人生中的各种缘分。而 “酒之缘” 雕塑则巧妙地借鉴了古代天文计时器 “日晷” 的造型，在记录时间的同时，也寓意着酿酒历史的源远流长，仿佛在诉说着今世有缘、时光见证相伴永远的美好期许。

沿着 99 米长的今世缘文化墙漫步，仿佛穿梭于历史的长河之中。这面文化墙由 9999 块陶板浮雕精心拼接而成，每一块陶板上都雕刻着独特的酿酒故事和企业精神，远看，它与国缘大鼎构成雄鹰展翅之态，展现出 “追求卓越，缘结天下” 的壮志豪情。在这些精美的浮雕中，“伏羲女娲浮雕” 格外引人注目。伏羲女娲是人首蛇身的形象，他们相互缠绕，手中分别拿着规和矩，其双螺旋结构图形与近代科学发现的化生万物的基本遗传物质 —— 脱氧核糖酸的分子双螺旋结构图形惊人的相似，这一巧合引起了国内外学术界的极大兴趣。相传，大洪水过后，世间仅存伏羲、女娲两兄妹，他们为了繁衍人类，结为夫妇，成为了中华民族的始祖。这一浮雕不仅承载着古老的神话传说，更深刻地诠释了缘文化中人与人之间的紧密联系和命运交织，让游客在欣赏艺术之美的同时，也能领悟到缘分的奇妙与珍贵。

（二）探秘白酒酿造工艺

在今世缘旅游景区，智能化酿酒游客参观通道是一道独特的风景线，它为游客打开了一扇了解现代化酿酒工艺的窗口。透过明亮的玻璃，游客可以清晰地看到酿酒生产线上各种先进设备有序运转，传统的酿酒工序在现代科技的加持下焕发出新的生机与活力，每一个环节都展现着严谨与科学。

从原料的筛选开始，精选的高粱、小麦等谷物颗粒饱满、色泽鲜亮，它们是酿造美酒的基础。接着，原料进入粉碎工序，被精细地研磨成合适的颗粒度，以便后续的加工。在润料和拌料环节，原料与适量的水和辅料充分混合，为蒸煮糊化做好准备。蒸煮糊化过程中，蒸汽升腾，将原料中的淀粉转化为易于发酵的状态，散发出阵阵谷物的香气。

随后，进入发酵阶段，这是酿酒过程的关键环节之一。在温度、湿度等条件精准控制的发酵池中，微生物与原料相互作用，进行着神奇的转化，淀粉逐渐转化为糖分，再进一步发酵生成酒精。这一过程不仅需要时间的沉淀，更依赖于酿酒师对环境和微生物的深刻理解与精准调控。

装甑是一项技术活，只见酿酒师傅熟练地将发酵好的酒醅均匀地装入甑桶中，动作行云流水，一气呵成。蒸馏时，蒸汽从甑桶底部升腾而上，穿过酒醅，将其中的酒精和香味物质分离出来，随着蒸汽的上升，这些物质逐渐冷却凝结，形成清澈的酒液，滴滴落入接酒容器中，这便是原酒的诞生。整个过程中，传感器实时监测着发酵温度、蒸汽压力等关键参数，确保每一个环节都能在最佳状态下进行。

在智能化酿酒车间的屋顶，是公司与中电投合作实施的 8.4 兆瓦光伏发电项目，这不仅为酿酒生产提供了绿色能源，还彰显了今世缘践行绿色发展的坚定决心。该项目年可发电 880 余万千瓦时，节约标煤 3000 余吨，减少 SO2 排放 27 吨、CO2 排放 7800 余吨，实现了经济效益与环境效益的双赢。

（三）自助酿酒与美酒收藏体验

如果说参观酿酒工艺让游客对白酒酿造有了初步的了解，那么自助酿酒体验区则为游客提供了亲身参与、深度体验的机会，让游客化身为 “酿酒师”，亲手酿造属于自己的美酒。在经验丰富的酿酒师傅的悉心指导下，游客可以亲身体验混蒸续馇、酒糟配料、老窖发酵、甑桶蒸馏等古法酿制的全过程。从将粮食原料小心翼翼地放入蒸锅，到耐心地控制火候，观察蒸汽的升腾，再到期待着第一滴酒液从蒸馏器中缓缓流出，每一个瞬间都充满了惊喜与期待。当那清澈透明、散发着醇厚香气的酒液流入容器时，心中的成就感和喜悦之情溢于言表。游客还可以发挥自己的创意，为亲手酿造的美酒设计个性化的包装，将这份独一无二的醇香体验带回家，与亲朋好友分享，传递这份特殊的缘分与美好。

在今世缘旅游景区，还有一处极具特色的地方 —— 美酒银行。这里不仅是美酒的储存地，更是一个充满创意与温情的地方。美酒银行以 “为缘珍藏，历久弥香” 为情感价值诉求，为游客提供了多样化的服务。游客可以将自己喜爱的美酒存入美酒银行，享受个性化的包装和专业的储存服务，让美酒在适宜的环境中慢慢陈化，变得更加香醇。美酒银行还推出了丰富多样的定制酒服务，无论是结婚定制、生日寿宴定制，还是节庆定制等，都能满足游客的个性化需求。将客人的信息、祝福语等融入产品包装，使每一瓶定制酒都成为独一无二的特殊信物，见证着人生中的重要时刻，传递着深厚的情感。此外，美酒银行还为客人提供代储、零取、转让、质押等多种服务，让美酒不仅是一种饮品，更是一种可以传承和投资的珍品，帮助客户深入体验酒文化，实现美酒收藏，享受投资增值 。在这里，每一瓶美酒都承载着一段故事，每一次开启都是一次缘分的重逢，让游客在品味美酒的同时，也能感受到缘分的珍贵与美好。

河下古镇：探寻古韵与美食

离开今世缘旅游景区，我们将脚步迈向河下古镇，去探寻那悠悠古韵与诱人美食。河下古镇坐落于淮安市淮安区河下街道境内，属周恩来故里景区之一 。它宛如一部古老的史书，承载着逾 2500 年的历史记忆，静静诉说着往昔的繁华与沧桑。

步入古镇，脚下是历经岁月打磨的青石板路，每一块石板都仿佛在诉说着过去的故事。街道两旁，明清风格的建筑错落有致，青砖小瓦、马头墙、木雕门窗，处处散发着古朴典雅的气息。这些建筑大多保存完好，80% 以上的民居楼是民国以前的砖木结构，清代以前的建筑更是占据了 70% 以上 ，让人仿佛穿越时空，回到了那个久远的年代。

在河下古镇，文楼是不得不提的标志性建筑。这座建于清道光八年的古建筑，古色古香，韵味十足，是美食文化的代表之地。走进文楼，内部装潢充满了古典韵味，与现代卫生的烹饪环境和谐共生。在这里，你可以品尝到令人垂涎欲滴的文楼汤包。文楼汤包是江苏省著名的传统小吃，其馅心全部由汤制成，是名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。吃文楼汤包时，需遵循 “先开窗、后喝汤” 的口诀，先用筷子在汤包上戳一个洞，慢慢吸干里面鲜美的汤汁，再品尝薄如蝉翼的面皮和鲜香的馅料，每一口都让人陶醉其中，幸福感满满。除了文楼汤包，文楼的涨蛋也颇具特色，口感松软，蛋香四溢，令人回味无穷。

除了文楼，古镇的湖嘴大街也是一处不可错过的地方。它全长 1500 米，是河下古镇南北向的主要街道，也是苏北地区现存的重要的明清古商业街。漫步在湖嘴大街，仿佛能看到昔日漕运兴盛时期，这里商贾云集、繁华至极的景象。沿街有始建于唐代的千年古刹闻思寺，香烟袅袅，梵音阵阵，为古镇增添了一份宁静与祥和；有秦举人宅、吴鞠通中医馆等名人故宅，承载着深厚的历史文化底蕴；还有百年老字号王兴懋酱园，飘散着浓郁的酱香，让人忍不住驻足品尝。如今，随着河下古镇的火热 “出圈”，湖嘴大街吸引了各式各样的非遗小铺、特色商店入驻，传统文化与现代文明在这里相互交融，碰撞出独特的火花。

在河下古镇，还有一道美食不得不尝，那就是平桥豆腐。这道菜属于淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，被誉为淮扬菜系的扛鼎之作 。它选用内酯豆腐，切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜末，用鲫鱼脑髓起鲜，口感细嫩可口，食而不腻，清素入肺。平桥豆腐主要 “绝” 在两点，一是用鲫鱼脑髓和鸡汤调味，味道香美，普天之下，只此一家；二是成菜上桌后，略带油脂，看似不冒热气，其实很烫，得小心慢用。这道菜的制作技艺已经列入淮安市首批非物质文化遗产名录、江苏省第二批非物质文化遗产名录 ，品尝它，不仅是享受美食，更是品味一份文化传承。

河下古镇，就是这样一个充满魅力的地方。在这里，你可以漫步在古色古香的街道，欣赏古老的建筑，感受历史的韵味；也可以走进街边的小店，品尝地道的美食，体验浓浓的烟火气。每一处风景，每一道美食，都让人陶醉其中，流连忘返。

淮安府署：触摸历史的威严

离开河下古镇，我们将前往淮安府署，去感受那穿越历史的威严与庄重。淮安府署位于淮安市淮安区东门大街 38 号 ，是中国保存较为完整的府署，也是全国仅存的两座府署之一，其大堂体量为全国之最，面积超过 500 平方米，是淮安历史地位的象征和见证 。

淮安府署的历史可以追溯到南宋时期，其建筑历史悠久，历经沧桑变迁。明洪武元年，知府范中以原淮安路总管府府署（现漕运总督部院处）加以修葺为府署。洪武三年，新任淮安知府姚斌在城中另选别址，选中了上坂街和原府署以北的一处旧府院，其南宋时为五通庙，元代为沂郯万户府，将其修建改造，作为淮安府的新府署，自此以后一直沿用到清末 。

整个府署占地近 2 万平方米，衙内有房屋 50 余幢、600 余间，分东、中、西三路而建 。中路是府署的核心区域，前半部分为办公区域，严肃庄重，各部门在此联合办公。沿着中轴线前行，首先映入眼帘的是高大的大门，大门对面有七丈长的照壁一座，照壁上的图案和文字寓意深远，仿佛在诉说着古代官府的威严与庄重。大门后是仪门，两侧各有牌坊一座，名曰 “表海明邦”“长淮重镇” ，彰显着淮安府的重要地位。再往里走，便是气势恢宏的大堂，大堂是知府发布政令、举行重大典礼、公开审理案件的地方，其建筑高大雄伟，东西长二十六米，进深十八米，脊高十余米，面积近达 500 平方米 。大堂正中，知府背靠的屏风上面有 “海水朝日图”，意在时刻警醒其不欺百姓，莫负国家；屏前的大堂案台上方悬有匾额 “忠爱” 二字，为南宋理学家朱熹手书；正中二梁上悬有巨匾 “镇淮堂” 三字，原为清康熙十年（1671 年）淮安知府曹德爵手书，后曾用此匾掷入淮河，寓意镇压住淮水之患 。大堂前甬道上，置有 “公生明” 牌坊一座，源自《荀子・不苟》：“公生明，偏生暗”，以此作为官场箴规，时刻提醒官员要公正廉洁 。

大堂之后是二堂，又称筹边堂，是知府处理日常事务、初审案件、商议判决意见的地方，也审理一些不宜公开的案件 。二堂正中挂有 “复见青天” 的匾额，然而，想到历史上一些因贪赃枉法而造成的冤案，这四个字不禁带上了一丝讽刺意味 。房间内的摆设依然保持着旧时明清风格，线条简单明朗的家具、青花瓷制品和书籍画作，都反映出当时官员的审美品味 。

中路后半部分为官宅上房和 “镇淮堂”，是官员休息和家属生活的区域，这里亭台曲廊、小桥流水，充满了生活气息，与前面严肃的办公区域形成鲜明对比 。

东路为文官工作以及迎宾、游宴之所，设有酂侯祠、宝翰堂等建筑 。酂侯祠是为纪念西汉开国功臣萧何而建，祠内供奉着萧何的塑像，两侧的画像砖记录着他的功绩和故事 。宝翰堂则收藏了许多珍贵的书法、绘画作品，展示了古代的艺术魅力 。

西路为武官工作之所，设有军捕厅、牢房等建筑 。军捕厅负责维护地方治安，抓捕罪犯；牢房则是关押犯人的地方，里面阴森恐怖，让人感受到古代刑罚的严酷 。

淮安府署不仅建筑规模宏大，而且在古代官府体系中具有重要作用。它是淮安地区的政治中心，知府作为地方最高行政长官，在这里行使着管理地方事务、审理案件、维护治安等职责 。在封建社会 “民刑不分，诸法一体” 的情形下，知府在封建政治、司法体系中起着 “承上启下” 的作用，既要执行上级的政令，又要处理地方的各种事务和纠纷 。

走进淮安府署，就仿佛穿越时空，回到了古代的官场。在这里，我们可以看到古代官府的建筑风格、布局结构，了解古代官员的工作和生活场景，感受古代官署文化的独特魅力 。它不仅是一座历史遗迹，更是一部生动的史书，让我们对古代的政治、文化有了更深刻的认识 。

吴承恩故居：追溯西游奇幻之源

离开淮安府署，让我们前往吴承恩故居，去追溯那充满奇幻色彩的西游之源。吴承恩故居位于江苏省淮安市淮安区河下古镇打铜巷 12 号 ，是国家 AAAA 级旅游景区，江苏省重点文物保护单位 。这里不仅是明代杰出文学家、《西游记》作者吴承恩生活过的地方，更是一座承载着深厚文学底蕴和历史文化价值的艺术殿堂。

吴承恩故居背靠里运河，整个建筑群占地 15000 平方米，建筑面积 5000 平方米，为明代风格的古典园林建筑群 。它由故居本体、吴承恩生平陈列厅、玄奘纪念堂、美猴王世家艺术馆、六小龄童工作室、徐培晨艺术馆、民间博物馆七个部分共同组成，是国内唯一综合展示西游记文化和纪念吴承恩的场所 。

步入故居，首先映入眼帘的是一座古朴典雅的青砖小院，充满了明代人的生活气息和西游记文化氛围 。故居本体是典型的江淮风格的明代庭院式民居，正厅是举行重大活动的场所，厅中安放着一尊采用现代科学手法根据逝者头骨复原而成的吴承恩头像，未经想象也未添加艺术创作，忠实还原了吴承恩的容貌 。上方悬挂的 “射阳簃” 匾额，与吴承恩的号 “射阳山人” 相对应，让人不禁联想到他在这里挥毫泼墨、创作《西游记》的情景 。

书房 “射阳簃” 是吴承恩创作《西游记》的地方，屋内书桌、书架、座椅摆放整齐，纸墨笔砚俱全，虽然已显出老旧模样，但仿佛仍能看到几百年前吴承恩在这里专注创作的身影 。吴承恩自幼好学，能诗会赋，对神鬼故事情有独钟 。他中年开始将唐僧西游故事，结合唐人传奇、佛道经典、民间故事、淮安地方掌故，在这间书房中创作出了流芳百世的《西游记》 。这部中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说，一问世就被誉为 “四大奇书” 之一，成为世界文坛瑰宝 。

故居的后花园占地 4800 平方米，是吴承恩揣摩构思《西游记》的地方 。这里小桥流水，假山灵石，充满了江南园林的美好气韵 。园中的 “灵台方寸山”“斜月三星洞” 等景观，巧妙地融入了《西游记》中的元素，让人仿佛置身于那个奇幻的西游世界 。“灵根孕育源流出，心性修持大道生”，这是《西游记》第一回的标题，也作为悟园的园联，寓意着这里是西游世界的起点 。

吴承恩生平陈列厅为一组仿明代风格的庭院式园林建筑，占地 1600 平方米，共分四栋展厅 。第一展厅为吴承恩遗物展厅，陈列着吴承恩的遗物和全国各地书画家纪念吴承恩的部分作品 。其中，两块为沈坤父母撰文、书丹和篆盖的墓志铭石碑十分珍贵，通常这三件事会由三位名人分别完成，而沈坤却将其交由吴承恩一人来做，足见吴承恩在状元、祭酒眼中的地位之高 。

玄奘纪念堂则是为了纪念唐代高僧玄奘而建，他的取经之路是《西游记》的创作素材来源之一 。在这里，游客可以了解到玄奘西行取经的艰辛历程和伟大功绩，感受佛教文化的博大精深 。

美猴王世家艺术馆门口，两座齐天大圣的雕像活灵活现，仿佛下一秒就要腾云驾雾而去 。馆内专门展出了六小龄童家族四代人的猴戏生涯和与猴戏有关的艺术珍藏品 。如果说吴承恩创作出了孙悟空、美猴王的书本形象，那么六小龄童则将文字转化为生动的形象，将想象变成可见可感的实体，让美猴王的形象深入人心 。

六小龄童工作室、徐培晨艺术馆、民间博物馆也各具特色，分别展示了与西游记文化相关的不同内容 。徐培晨艺术馆内陈列着徐培晨多年来创作的 108 幅绘画、书法作品，这些作品以猴为主题，生动地展现了猴子的灵动与活泼，也从侧面反映了《西游记》文化的深远影响 。

吴承恩故居不仅是文学和历史的见证，更是进行传统教育和文化传承的重要场所 。在这里，游客可以深入了解吴承恩的生平事迹和创作背景，感受《西游记》的独特魅力，领略中国传统文化的博大精深 。每一处建筑、每一件展品，都仿佛在诉说着那段辉煌的文学历史，让人对这位文学巨匠充满敬仰之情 。

其他魅力景点概览

除了上述景点，淮安还有许多各具特色的景点，同样散发着独特的魅力。

淮安西游乐园，是国内首座以《西游记》文化 IP 为核心的综合性主题乐园 。乐园以唐僧师徒取经为线索，精心设计打造了 42 个游乐项目、46 场氛围演绎项目 。在这里，你可以和孙悟空一起 “勇闯盘丝洞”“智取芭蕉扇”，见证众多 “降妖除魔” 的名场面；在 “五庄观” 魔幻剧场，观看 “真人 + 投影” 情景演出；还能碰上 “西游寻梦” 花车巡游队伍，和孙悟空、猪八戒等真人 NPC 打招呼 。丰富多样的西游文化元素融入乐园每个场景，让全年龄段游客都能追寻属于自己的 “西游梦” 。每逢周末或节假日，乐园还会开展无人机表演、水幕灯光秀、烟花表演等活动，点亮淮安的夜生活 。

淮安方特东方欲晓则是一座以红色文化为主题的大型高科技主题公园 。公园以中华民族的奋斗历程为背景，运用前沿高科技打造了一系列沉浸式、强互动的红色主题项目 。在《圆明园》中，你可以目睹这座皇家园林曾经的富丽堂皇；走进《致远 致远》，乘船见证 “致远” 号从诞生到沉没的传奇一生；在《铁道游击》中，置身于硝烟弥漫的战场，感受先辈们热血报国的壮怀激烈 。此外，公园还打造了香港街、上海街、北平街等多个主题街区，还原了近现代中国不同时期的社会风貌 。这里不仅是一个主题公园，更是红色文化和爱国主义教育的生动实践范例 。

淮安，一场不容错过的旅行

淮安，这座充满魅力的城市，以其独特的历史文化、醉人的自然风光和丰富多样的旅游体验，向世人展示着它的无限魅力。今世缘旅游景区的缘文化与酒香交织，让我们在品味美酒的同时，感悟缘分的珍贵；河下古镇的悠悠古韵与诱人美食，带我们穿越时空，领略历史的韵味与生活的烟火气；淮安府署的威严庄重，让我们触摸到古代官署文化的厚重；吴承恩故居的奇幻世界，追溯了《西游记》的创作之源，展现了文学的魅力；而淮安西游乐园和淮安方特东方欲晓，则为我们带来了充满欢乐与教育意义的现代主题乐园体验。

每一个景点都如同璀璨的明珠，镶嵌在淮安这片土地上，共同构成了一幅绚丽多彩的旅游画卷。无论是历史文化爱好者、美食探险家，还是亲子家庭、年轻的旅行者，都能在这里找到属于自己的乐趣和感动。淮安，就像一本打开的书，每一页都写满了故事；又像一首悠扬的歌，每一个音符都跳动着魅力。它等待着更多的人前来探索、发现，亲身感受它的独特与美好。来吧，踏上这片充满魅力的土地，开启一场难忘的淮安之旅，相信你一定会被它深深吸引，流连忘返。

来源：科学梦