摘要：立夏过后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，心脏的负担也随之加重。尤其对于孩子们来说，此时养心至关重要。合理的饮食是养心的关键，接下来就为大家详细介绍八道适合孩子在立夏后食用的养心菜品及其做法。

立夏过后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，心脏的负担也随之加重。尤其对于孩子们来说，此时养心至关重要。合理的饮食是养心的关键，接下来就为大家详细介绍八道适合孩子在立夏后食用的养心菜品及其做法。

材料：牛肉 200g（建议选用嫩牛肉，如里脊或肩肉）；豌豆苗 200g；大蒜 3瓣；生姜 3片；红椒 1个（可选，增加色彩）；生抽 1勺；料酒 1勺；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；蚝油 1勺；糖 1/2勺

做法步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切成薄片或丝，尽量薄一点，更容易入味。如果时间允许，可以提前将牛肉切好后用少许料酒、淀粉、生抽、白胡椒粉腌制10-15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 准备豌豆苗：豌豆苗摘洗干净，去除老茎，留取嫩叶部分。冲洗后放在漏网中沥干水分备用。

3. 切配辅料：大蒜切末，姜切丝，红椒切成细条（如果喜欢可以不放红椒，但它能为菜品增色）。

4. 炒牛肉：热锅凉油，油热后，先放入姜丝和蒜末，小火炒香。然后加入牛肉片，用铲子翻炒至牛肉变色并熟透。炒牛肉时，不要翻动过多，让牛肉有时间快速炒熟，保持嫩滑。

5. 调味：牛肉炒至变色后，加入1勺生抽、1勺料酒，加入1/2勺糖，继续翻炒均匀，牛肉的味道会更加丰富。根据口味，可以加入少量的盐和白胡椒粉调味。

6. 加入豌豆苗：将豌豆苗加入锅中，翻炒均匀，确保豌豆苗和牛肉混合在一起。豌豆苗炒至稍微变软即可（大约1-2分钟），千万不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。

7. 加入蚝油：最后，加入1勺蚝油，继续翻炒几下，使所有食材均匀裹上蚝油的鲜味。根据口味，可以再适量调整盐和胡椒粉。

8. 出锅装盘：炒至豌豆苗完全熟透但仍保持翠绿时，迅速出锅装盘，避免过度加热导致豌豆苗失去色泽。

【食材】

玉米粒、胡萝卜丁、肉沫、蒜、姜

【做法】

1、肉沫加料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、食用油抓匀腌15分钟。

2、热锅冷油爆香蒜姜，肉沫倒进去炒到散开，加1勺蚝油提鲜。

3、玉米粒、胡萝卜丁下锅，撒点盐翻炒2分钟，倒清水没过食材，大火煮到汤汁浓稠。

4、最后撒胡椒粉、鸡精翻匀，撒葱花出锅！

材料：嫩豆腐 300克；剁椒 适量（根据个人口味）；大葱 1根；蒜 3瓣；生姜 1小块；生抽 1勺；食用油 适量；盐 适量；白糖 1/2勺；清汤或水 100毫升；酱油 1勺（可选）；香菜（可选）

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切块（约2-3厘米见方），如果豆腐较嫩，轻轻处理，以免碎裂。将切好的豆腐块放入沸水中焯水，焯水时加入少许盐，焯水约2-3分钟，捞出沥水备用。

2. 准备配料：大葱切成葱花，蒜切成末，姜切成细末。根据个人口味准备适量的剁椒。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的葱、姜、蒜，炒至香味四溢。

4. 加入剁椒：将适量的剁椒放入锅中，翻炒均匀，直到剁椒的香味完全释放出来，颜色变亮。

5. 调味：加入1勺生抽、1/2勺白糖，搅拌均匀，调味后加入100毫升清汤或水，煮沸。

6. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。保持中小火，煮约5分钟，直到豆腐吸收了剁椒的味道，汤汁略微收浓。

7. 收汁出锅：最后，调味，如果味道合适，可以加入少许盐，收汁至汤汁浓稠，盛出装盘。可以撒上一些香菜增加香气（可选）。

食材：红苋菜1把、蒜末2勺、面粉1勺

1. 红苋菜洗净沥干水分，撕成小段；

2. 加1勺面粉抓匀，让菜叶裹上薄薄一层粉；

3. 铺在蒸盘里，撒上蒜末，淋半勺香油；

4. 水开蒸5分钟，出锅蘸生抽或芝麻酱吃。

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、小葱2根、蒜2瓣

做法：

1、西红柿划十字刀，开水烫1分钟去皮切块；鸡蛋加半勺盐、1勺水打散。

2、热锅凉油倒蛋液，定型后快速搅散成块，盛出备用。

3、爆香蒜片，下西红柿中火炒出沙，加1小勺糖、半勺盐。

4、倒回鸡蛋翻炒均匀，撒葱花，汤汁拌饭绝了！

食材

冬瓜300克、虾皮10克、姜丝3克、香油3滴、盐适量

做法步骤

1.冬瓜去皮切薄片，虾皮温水泡洗去盐分。

2.热锅冷油爆香姜丝，加冬瓜翻炒1分钟。

3.加清水煮沸，转小火煮至冬瓜透明（约5分钟）。

4.放入虾皮煮1分钟，加盐调味，淋香油出锅。

材料：莴笋1根（约300克）、蒜2瓣、小米椒1个、生抽1勺、香醋半勺、芝麻油半勺、盐2克、白芝麻适量。

步骤：

1.莴笋去皮切细丝（约3毫米），加盐腌制10分钟，挤去水分；

2.蒜切末，小米椒切圈，与生抽、香醋、芝麻油调成酱汁；

3.莴笋丝装盘，淋酱汁拌匀，撒白芝麻即可。

【食材】

螺丝椒6个，鸡蛋5个

【做法】

1、螺丝椒用刀拍一拍，切斜刀，鸡蛋加少许盐搅拌打散。

2、锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3、油热下青椒炒至变色七八成熟，倒入鸡蛋，加一勺盐、适量生抽、少许清水，翻炒均匀出锅。

在立夏后的日子里，家长们不妨多为孩子做这八道美食，通过合理的饮食为孩子养心安神，让他们拥有良好的睡眠，身体棒棒哒，健康快乐地成长。

来源：锦绣V山东一点号