摘要：中国水产流通与加工协会副会长王雪光指出，2025 年 1-4 月小龙虾全国批发价最高达 70 元 / 公斤，而 5 月均价已降至 38 元 / 公斤，较前期峰值下跌近 46%。从产地数据看，惠农网显示 5 月 6 日小龙虾全国均价 15.75 元 / 斤，较上

一、小龙虾价格走势：旺季来临，价格却 “腰斩”

（一）1-4 月高价收官，5 月迎亲民价

中国水产流通与加工协会副会长王雪光指出，2025 年 1-4 月小龙虾全国批发价最高达 70 元 / 公斤，而 5 月均价已降至 38 元 / 公斤，较前期峰值下跌近 46%。从产地数据看，惠农网显示 5 月 6 日小龙虾全国均价 15.75 元 / 斤，较上周下跌 0.94%，湖北潜江中青虾批发价仅 13 元 / 斤，较上市初期的 42 元 / 斤暴跌 69%。批发市场差异显著，河南万邦市场大宗价 390 元 / 公斤，而亳州市场仅 26 元 / 公斤，区域价差达 15 倍。

（二）主产区量价齐增，交易火爆

湖北潜江小龙虾交易中心日均交易量达 2000 吨，销往全国 600 多个城市；湖南南县日上市量 2500 吨，北京、广州等 50 城成消费主力。线上销售占比飙升，潜江批发商谢军通过直播每日销量 3 万斤，90% 订单来自线上，推动全国小龙虾日流通量突破 5000 吨。

二、价格暴跌背后：供需失衡主导市场

（一）供应端：产能扩张与集中上市双重发力

养殖技术革新催生产量爆发，湖北潜江 “虾稻共作” 模式将养殖周期延长，山东、安徽等新兴产区加入，4 月全国小龙虾产量同比增 20%。气候适宜加速上市节奏，4 月下旬清水虾批量出栏，叠加稻田虾集中起捕，市场日供应量突破 3 万吨，远超 2024 年同期的 2.2 万吨。

（二）需求端：消费分流与库存压力双重压制

预制菜库存高企拖累鲜虾需求，全国冷冻虾尾库存达 50 万吨，相当于 2024 年全年产量的 15%。同时，淄博烧烤、火锅海鲜分流夜宵市场，小龙虾在餐饮消费中的占比从 2024 年的 22% 降至 18%。成本端，饲料价格下跌 12%，养殖户为规避风险提前抛售，进一步拉低市场价。

三、未来走势：短期看跌、中期或反弹、长期分化

（一）短期（5-6 月）：价格战白热化

湖北、山东、安徽产区供应高峰叠加，预计 5 月下旬小龙虾批发价或下探至 30-35 元 / 公斤。武汉白沙洲市场数据显示，3 月大虾均价 158 元 / 公斤，4 月跌至 88.7 元 / 公斤，按此趋势，6 月中小虾批发价有望跌破 25 元 / 公斤，创近三年同期新低。

（二）中期（7-8 月）：高温催生阶段性反弹

7 月起稻田虾退市，深水区捕捞成本上升，叠加高温导致成虾生长放缓，预计价格将反弹至 45-50 元 / 公斤。历史数据显示，2024 年同期反弹幅度达 20%，今年或因精品虾需求旺盛，涨幅有望扩大至 25%。

（三）长期：行业加速洗牌，品质决定价值

“精品虾” 与 “通货虾” 价差持续拉大，2025 年大青虾（6 钱以上）批发价较小青虾（2-4 钱）高 60%，未来优质虾占比每提升 10%，行业利润将增加 15%。深加工延伸产业链，虾壳提取甲壳素制成保健品，每吨价值达 10 万元，推动产业向高附加值转型。

四、消费者指南：趁 “低价期” 实现 “小龙虾自由”

（一）选购技巧：三招挑到新鲜虾

观体色：青壳虾鲜嫩（适合油焖），红壳虾紧实（适合清蒸）；查虾鳃：洁白鳃部为清水养殖；捏虾腹：饱满有弹性者为佳。建议每日食用不超过500克，避免过量嘌呤摄入。

（二）消费场景升级

家庭聚餐可选择鲜活虾 DIY，成本较餐厅低 40%；夜市打卡推荐 “小龙虾 + 烧烤” 组合，部分商家推出 99 元 8 斤特惠套餐；预制菜关注加热即食款，优先选择液氮锁鲜产品，营养保留度超 90%。

#图文打卡计划#随着小龙虾价格持续 “亲民”，这个夏天无疑是实现 “吃虾自由” 的黄金期。业内提醒，尽管价格实惠，仍需通过正规渠道购买，确保烹饪熟透，享受美味的同时守护食品安全。从 “贵族虾” 到 “平民美食”，小龙虾市场的跌宕起伏，正是产业成熟的必经之路，而消费者终将成为这场 “价格跳水” 的直接受益者。

来源：铜陵黑知猪