摘要：前段时间，被称为“京城四大菜市场”之一的北京崇文门菜市场在阔别15年后，于原址重新开张，这一消息刷爆了老北京人的朋友圈。市场原本计划9点开门迎客，结果不到8点门前就排起了长队。菜市场在保留“开柜式”经营模式的同时，大胆创新，巧妙融入了轻食、文创、生活服务等多元

前段时间，被称为“京城四大菜市场”之一的北京崇文门菜市场在阔别15年后，于原址重新开张，这一消息刷爆了老北京人的朋友圈。市场原本计划9点开门迎客，结果不到8点门前就排起了长队。菜市场在保留“开柜式”经营模式的同时，大胆创新，巧妙融入了轻食、文创、生活服务等多元业态，覆盖了市民日常生活中的几乎所有需求。众多老北京顾客闻讯而至，期待着与这熟悉又新奇的老味道重逢。

不仅是崇文门菜市场，近年来，各地“爆改”老菜市场花样百出，“卷”出了新高度：陕西省西安市碑林区建国门老菜场转型为市井文化创意街区，成为无数旅客Citywalk（城市漫步）的理想去处；浙江省宁波市奉化区的“城里厢”老菜场，是一个集买菜、喝茶、看戏、观展、社交等功能于一体的古风市集；上海市徐汇区的乌中市集与品牌联名打造快闪店，引来大批潮流客群打卡……这些“plus版本”的菜市场有颜、有趣、有烟火气，为传统农贸市场转型升级找到了全新的打开方式。

小菜场，大民生。每个城市的菜市场不仅是百姓身边的“菜篮子”，更承载着一代人的幸福记忆。就像诞生于1976年的北京崇文门菜市场，一直是老北京人心中一个独特的存在，它曾是街坊邻里见面道菜价的社交中心，是清晨第一缕烟火气的起点，记录着最朴实的生活图景。随着城市发展和消费升级，传统菜市场的生存环境发生了巨大变化。一方面，消费者对购物环境、消费体验的要求日益提高；另一方面，商超不断加大生鲜占比，电商直播、外卖平台、社区团购触达消费者的速度也更快。在激烈的市场竞争下，一些老旧菜市场被淘汰。但这并不是因为市井烟火过时了，而是传统农贸市场已经无法满足当下的消费需求，需要迭代升级，这已然成为关乎民生温度、城市更新与文化传承的必答题。

逐渐淡出视野的老菜场，如何“逆袭”？“老崇菜”的焕新归来交出了一份漂亮的答卷。放眼全国，类似这样功能升级后重启的农贸市场也不在少数。细数各地“出圈”的新式菜市场，不难发现一个共同逻辑，就是它们都抛弃了单一的农贸模式，转变为集农贸、商业、文化、社交体验于一体的“全龄友好”商业综合体，不仅留住了附近的老街坊，也吸引了更多的年轻客群。

眼下，各地菜市场业态的更迭和变革还在不断加速，从“卖农产品”到“卖生活方式”“卖情怀”“卖体验”进阶，致力于囊括消费者更多的生活消费场景，让小小的“菜篮子”拎出了满满的幸福感。例如云南省昆明市的篆新·滇池菜市，除了常规的肉蛋果蔬购物区，还设有“菜场书店菜场价”的书局和“菜街子”邮局，吸引年轻消费者在逛完菜市场后，去书店打卡、盖章、集邮留念。又如浙江省杭州市的文二菜市场针对上班族推出了代炒服务，顾客只需付10元至15元的加工费，就可以将心仪的食材换成热乎的现炒菜。再如上海市的大沽·静邻市集融入了儿童画展和互动绘画区，成为不少家庭享受亲子时光的新去处。

今天的新式菜市场，不少已超越了单纯的“菜篮子”功能，完成了从便民市集到复合型消费场景的华丽转身。果蔬生鲜与各色新兴业态共生，既保留了市井烟火的温情，又承载了日益多元的消费需求，成为居民情感寄托、社交互动和文化体验的独特空间，让人们切实感受到日常生活中的“小确幸”。

还需注意，老菜市场转型升级应避免盲目上马，需平衡好便民与场景升级，不能让热闹盖过了功能，噱头冲高了价格，丧失了农贸市场便民利农的本质。我们乐于看到这种传统与现代生活气息的交融，我们也相信，农贸市场消费场景升级会有无限可能。

来源：中国农科新闻网农机化