摘要：枫林村地处仙游县境南部枫慈溪上游谷地，土壤以红壤、砖红壤为主，峰峦连绵，泉甘雾多，独特的区位条件非常适宜茶叶种植。为了确保茶叶的完整性和口感，郑宅茶的独特之处在于只通过人工采摘。在百年老茶园里，茶农们头戴遮阳帽，穿梭在错落有致的茶垄间，巧手翻飞，动作娴熟，一捏

随着气温逐渐回升，春茶采摘季如约而至。连日来，福建省仙游县园庄镇枫林村的茶场也迎来“郑宅茶”采制“黄金季”。

春茶采摘。（来源：仙游广播电视台）

枫林村地处仙游县境南部枫慈溪上游谷地，土壤以红壤、砖红壤为主，峰峦连绵，泉甘雾多，独特的区位条件非常适宜茶叶种植。为了确保茶叶的完整性和口感，郑宅茶的独特之处在于只通过人工采摘。在百年老茶园里，茶农们头戴遮阳帽，穿梭在错落有致的茶垄间，巧手翻飞，动作娴熟，一捏、一提、一放，一茬茬鲜嫩茶芽便落入袋中。

一方好水土造就一方好茶叶。郑宅茶也因其制作工艺而得名，可以制成红茶、绿茶和乌龙茶，鼎盛时期曾是一泡难求。近年来，随着茶园面积的扩大，在保留传统纯手工制茶技艺的基础上，创新引进半机械化制法。在茶叶加工厂，制茶师傅正忙碌地将茶叶晾青、摇青、杀青、揉捻、烘干、包球，机器轰鸣，茶香阵阵。

2016年，“仙游郑宅茶”被国家工商总局商标局核准为国家地理标志证明商标。2022年，“郑宅茶传统制作技艺”入选福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。这些认证与荣誉，不仅是对郑宅茶的品质肯定，也折射出郑宅茶背后深厚的历史和文化底蕴。自郑氏先辈起，到郑明雄这一代已是第十几代郑宅茶技艺传承人。日前，郑明雄也入选第六批省级非物质文化遗产代表性传承人名单。

茶园负责人、郑宅茶传统制作技艺传承人郑明雄说：“我们郑宅茶在枫林村历史悠久，在清朝就有了。以前我们村里有茶厂大概六十多家，个人作坊两百多户，到现在，郑宅茶全镇只有我这老传统手艺还在做。特别是广东、泉州、厦门一带、闽南一带很喜欢喝我们这个老传统口味。”

从一片茶叶到一个产业。兴复郑宅茶，保护和推广老字号郑宅茶的意义深远。在郑明雄看来，唯有做好郑宅茶的保护，才能让郑宅茶真正“迎春发芽”。因此，他发动群众大力发展郑宅茶种植、培育营销大户，引导当地年轻一代延续传统制茶手艺，同时，郑宅茶这项技艺也在带动当地村民就业创收，拓宽产业增收渠道。

来源：仙游县融媒体中心