摘要：说到种地，还是很有讲究的？你们听过一句农谚吗？“淹不死的芹菜，旱不死的葱”，这是不是就是告诉我们，芹菜和葱生命力都很顽强，并且产量也会比较高。你这样想的话，也说对了大半。

说到种地，还是很有讲究的？你们听过一句农谚吗？“淹不死的芹菜，旱不死的葱”，这是不是就是告诉我们，芹菜和葱生命力都很顽强，并且产量也会比较高。你这样想的话，也说对了大半。

最早这句农谚，应该是“淹不死的白菜，旱不死的葱”，后来不知咋的，就变成了淹不死的芹菜，旱不死的葱？我觉得吧，这是因为两种蔬菜，有着一样的特性，那就是“耐涝”，结合我们种的芹菜，发现它同样对水分需求较高，而大葱则以耐旱著称。

1. 芹菜为何“淹不死”

你知道吗？芹菜根系浅且密集，需水量大，尤其在莲座期和茎秆膨大期，需保持土壤湿润。若缺水，易导致茎秆空心、纤维增多。

不过我还是要告诉你，耐涝性并不绝对——长期积水还是会引发烂根，因此这个农谚，更多的是强调芹菜对水分的依赖性，而非字面意义上的“淹不死”。

它的原理也简单，芹菜叶面积大、蒸腾作用强，需通过频繁浇水维持生长；其耐涝性体现在短期湿润环境适应能力，但需避免积水。

2. 大葱为何“旱不死”

大葱叶片表面覆盖蜡质层，且叶片呈管状空心结构，可减少水分蒸发；根系虽浅但须根发达，能高效吸收土壤表层水分。

不过提醒大家，极端干旱仍会影响葱白长度和品质，农谚更多强调其抗旱性优于其他蔬菜。

而且要知道，大葱在干旱时通过生理调节降低代谢速率，同时蜡质层和空心结构减少水分流失。

二、5月家里能种植芹菜和葱吗？

1. 芹菜的种植适应性

芹菜喜冷凉环境，生长适温为15-20℃。5月气温逐渐升高，部分地区（如北方）仍可种植，但需注意：

选择耐热品种：如“四季西芹”，抗高温能力较强。

遮阴管理：夏季需搭建遮阳网或选择半阴环境，避免叶片灼伤。

水分控制：保持土壤湿润，早晚浇水，避免高温时段灌溉。

2. 大葱的5月种植是完全可以的

大葱春播通常在4-5月进行，5月种植完全可行，且符合其耐旱特性。但需注意：

品种选择：春播宜选耐抽薹品种（如“章丘大葱”），避免高温引发早薹。

区域差异：南方5月已入夏，需避开持续高温多雨期；北方气候适宜，可正常播种。

三、5月种葱的关键技术

1. 整地与施肥

选择疏松透气的砂壤土，深耕30厘米，施足底肥（腐熟农家肥+高磷复合肥），增强保水保肥能力。

起垄种植，垄高15-20厘米，便于排水和后期培土。

2. 播种与定植

直播法：将葱种按行距20厘米、株距5厘米点播，覆土1-2厘米，轻压后浇水至土壤湿润。

育苗移栽：若需葱白更长，可先育苗，待苗高15-20厘米时带土移栽，栽深以埋没葱白基部为宜。

3. 水肥管理

浇水原则：定植后若土壤湿润可不浇水，避免根系缺氧；极端干旱时小水缓灌，忌大水漫灌。

追肥策略：生长期分3次追肥，重点补充磷钾肥（如磷酸二氢钾），促进葱白膨大。

4. 培土与病虫害防治

分次培土：葱苗长至30厘米、40厘米及采收前3周各培土一次，每次覆土至叶鞘交界处，促进葱白直立生长。

病虫害防控：预防根蛆（撒施草木灰）、霜霉病（喷施代森锰锌），连作地块需轮作或土壤消毒。

四、芹菜的高效种植要点

1. 育苗与移栽

5月育苗需遮阴降温，种子浸泡24小时后播种，覆盖遮阳网，保持苗床湿润；移栽时保留根系3-5厘米，株距20厘米，定植后浇透水并遮阴缓苗。

2. 环境调控

温度管理：大棚种植需通风降温，保持昼温≤25℃、夜温≥10℃，防止茎秆空心。

水分供应：莲座期后每7-10天浇水一次，结球期保持土壤湿度70%-80%。

3. 营养补充

底肥增施硼砂（1-2公斤/亩），生长期喷施0.2%硼酸溶液，预防茎秆开裂和空心。

“淹不死的芹菜，旱不死的葱”既是对两种蔬菜特性的生动概括，也提醒种植者需根据其生理需求精细管理。5月种植大葱和芹菜均具可行性，但需结合地域气候调整策略——北方可露天种植，南方需防高温多雨。大家只有掌握科学方法，方能在夏季收获鲜嫩芹菜与粗壮葱白！

来源：茶人小谈