摘要：关键要点：在最近的一项研究中，与很少食用超加工食品的人相比，食用最多超加工食品的人出现帕金森病多种早期症状的可能性要高出两倍多。帕金森病的早期症状包括抑郁、身体疼痛、白天嗜睡和嗅觉受损。转向更健康的饮食模式，例如地中海饮食，可能有助于降低患上这种脑部疾病的风险

新研究表明，热狗、苏打水、零食和其他添加剂含量高、营养成分低的食物可能会增加患上这种脑部疾病的风险。

关键要点：

在最近的一项研究中，与很少食用超加工食品的人相比，食用最多超加工食品的人出现帕金森病多种早期症状的可能性要高出两倍多。

帕金森病的早期症状包括抑郁、身体疼痛、白天嗜睡和嗅觉受损。

转向更健康的饮食模式，例如地中海饮食，可能有助于降低患上这种脑部疾病的风险。

一项新研究发现，与很少吃超加工食品的人相比，吃大量超加工食品（如含糖苏打水和包装零食）的人更容易出现帕金森病的早期症状。

“健康饮食至关重要，因为它与降低神经退行性疾病的风险有关，我们今天的饮食选择会对我们未来的大脑健康产生重大影响，”研究作者、上海复旦大学营养研究所医学博士高翔在一份声明中说。

帕金森病，是一种渐进性脑部疾病，其特征是震颤、运动迟缓、肢体僵硬以及步态和平衡问题。

虽然帕金森病无法治愈，但一些药物、疗法、锻炼和生活方式的改变（包括遵循健康饮食）可能有助于减缓症状的进展。

相反，这项新研究支持了早期的研究，即将富含加工食品和红肉的西式饮食与帕金森病风险增加联系起来。

在新的分析中，科学家们着手研究超加工食品是否会影响出现帕金森病早期症状的几率。

这些被称为前驱症状的迹象标志着神经退行性疾病的最早阶段，并且可能在更常见的帕金森病症状（如震颤）出现之前几年甚至几十年就出现。

这项研究纳入了超过 4 万名平均年龄为 48 岁的成年人。研究开始时，所有受试者均未患有帕金森病。

在长达 26 年的随访中，参与者定期接受体检并填写健康问卷，以确定他们是否有帕金森病的早期迹象。参与者还每两到四年填写一份饮食日记，记录他们的饮食内容和频率。

高博士和他的团队发现了许多不同类型的超加工食品，包括：

一份相当于一罐苏打水、一盎司薯片、一片包装好的蛋糕、一条热狗或一汤匙番茄酱。

在计算了参与者平均每天食用的超加工食品数量后，科学家将参与者分成五组。超加工食品摄入量最高的组平均每天食用 11 份或更多，而摄入量最低的组平均每天食用不到 3 份。

本月发表在《神经病学》杂志上的研究结果显示，与摄入量最低的组相比，摄入量最高的组参与者出现三种或更多帕金森病早期症状的可能性高出 2.5 倍。

食用更多超加工食品会增加除便秘之外几乎所有早期症状的风险。

研究作者强调，研究结果仅表明存在关联，并不能证明超加工食品会导致帕金森病。

虽然研究结果基于大量参与者，但研究人员指出，受试者自我报告了他们吃了哪些食物以及吃了多少，这可能并不准确。

加州斯坦福医学院成人神经病学助理教授吴杰西卡（ Jessica Ng ）医学博士认为，这些发现进一步证明饮食可以影响帕金森病的风险。

“我认为这项研究可以改变医生指导患者改变饮食习惯的方式，”未参与这项研究的吴医生说。“重要的不仅仅是我们应该吃什么，还有我们不应该吃什么。”

为了保持大脑健康，吴教授建议她的病人遵循地中海饮食或 MIND 饮食，并限制超加工食品的摄入量。

吴教授表示，超加工食品可能增加帕金森病风险的原因有很多，其中包括食品添加剂和化学物质的使用，这些物质可能会导致氧化应激——一种可能导致细胞损伤的分子失衡。

她说，氧化应激会引发炎症反应，从而损害肠道微生物群或减少多巴胺的产生。

多巴胺是一种神经递质，在调节运动中起着至关重要的作用。多巴胺减少会导致运动症状异常，例如帕金森病的症状，包括震颤、僵硬和动作迟缓。

来源：康嘉年華一点号