摘要：在这些言论的洗脑下，她不由自主地在某平台上下单了一款低价寿眉。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶友小鹿最近刷到不少茶圈热帖：“寿眉不焖就是浪费！”“煮不出枣香的寿眉都是垃圾！”

仿佛只要不把寿眉摁进保温杯里焖足1小时，这茶就失去了灵魂。

在这些言论的洗脑下，她不由自主地在某平台上下单了一款低价寿眉。

卖家反复跟她强调：“一定要焖2小时！不然没味道！”

她照做后发现，茶汤确实甜润，但喝完后喉咙发干，像糊了一层糖浆。

后来她咨询了一位资深寿眉爱好者，在对方的介绍下，入手了一款高山寿眉。

无需多余的步骤，简单几步，随手快冲，没想到泡出来的茶汤竟清甜如泉，还带着花香。

的确，好茶自己会说话，烂茶才需要“人工配音”。

只有内质不丰富的茶，才需要靠焖煮遮羞；而真正的好寿眉，根本不怕你“裸泡”。

不信？

今天咱们就撕开“焖煮万能论”的遮羞布，聊聊那些无良茶商不敢告诉你的真相！

《2》

为什么存在寿眉要焖煮才有滋味的言论？

可能是因为这些寿眉内质差，本身糖类、果胶含量低，快冲时寡淡如水，只能靠长时间焖煮“榨取”剩余物质。

这类茶先天芳香物质也不充足，焖煮后才能勉强释放的甜味。

但这其实只是纤维分解的“伪甜”，喝多很容易腻。

并且由于这些寿眉的咖啡碱含量低，即便久焖也不显苦，反而让人误以为“耐泡又好喝”。

还有一种情况是商业套路，把缺点包装成“卖点”。

比如某直播间里，主播举着一包碎叶寿眉激情呐喊：“姐妹们看！焖3小时就有枣香！原价299，今天只要39！”

这时不明真相，爱薅羊毛的“肥羊”就会洗干净上赶着被宰了。

醒醒吧！便宜没好货！

这些茶有些是碎叶茶，叶片破碎后接触面变大，快速冲泡容易变得苦涩，商家索性引导你焖煮。

还有一些是做旧茶，高温高湿加速它“发酵”，其实内质已损耗了大半，只能靠煮茶营造所谓的“醇厚感”。

切记。

当一款茶的所有宣传都聚焦于“焖煮技巧”时，就要警惕它是不是在掩饰茶叶的先天品质缺陷！

《3》

那么要怎么判断一款寿眉是不是真正的好茶呢？

首先看叶片，好的寿眉叶片呈墨绿色，带点黄调，蜡质层明显。

用手指揉搓它时有“沙沙”的声音。

其次看茶梗，寿眉的采摘标准是茶树嫩叶、嫩梢，茶梗像嫩树枝，而非枯木棍。

最后闻香气，好的寿眉干茶闻起来是干燥植物的清香，劣质的干茶则香气寡淡，甚至会有闷酸味。

接下来是进阶验证法，教你3招看穿“伪耐泡”寿眉。

第一招，用冷热水双重测试。

先取3克茶叶，再加入常温水200ml，静置30分钟。

倒出茶汤喝一口，好茶汤会有清甜感，劣质茶汤淡而无味。

之后立刻注入沸水，快冲10秒出汤，好茶依旧香甜，劣质茶突然变苦。

其中的原理很简单，因为劣质茶冷泡无法释放物质，遇到高温后又会失控，析出过多咖啡碱。

第二招，观察叶底。

好寿眉的叶底在冲泡后，叶片依旧柔软鲜活，茶梗可以撕出纤维丝。

劣质茶的叶底，僵硬碎烂，茶梗一捏就成粉末。

第三招，注意“耐泡度”的陷阱。

某茶商说：“这款茶能焖煮10次！”

千万别上当！

真正的耐泡，是指每一泡茶汤的浓度稳定递减，泡到第八泡仍有清甜。

虚假的耐泡，指前两泡的茶汤浓艳，第三泡开始呈现断崖式下跌，五泡后寡淡如白开水。

《4》

避雷茶圈的几个谣言！

比如：“寿眉本来就是低端茶，不焖煮喝不了”。

这简直是危言耸听，福鼎的高山寿眉，每一片茶叶都蕴含着大自然的精华，等着懂茶之人的品鉴。

冲泡一杯好品质的寿眉，橙黄的汤色清澈透亮。

轻啜一口，仿佛置身于茶园当中，也像那些茶树一样吸收着天地的精华。

还有“能煮出枣香的才是好寿眉”这种言论，也是让人不禁发笑。

优质寿眉应该拥有花香、药香、粽叶香、枣香、陈香等一系列香气。

其中，枣香常见于老寿眉饼，并非所有寿眉都能拥有。

单靠一种香气来判断茶叶品质，无疑是不对的。

更离谱的还有“老茶只有焖煮才有滋味”。

“好茶不闷泡”，希望各位茶友们都能刻烟吸肺，牢牢记在心里。

坐杯闷泡，是泡茶环节中的大忌，远离闷泡，请从现在做起。

总之，茶圈的坑，比茶叶梗还多。

这些谣言背后，本质是利用消费者的信息差， 把“缺陷”包装成“稀缺性”。

用“伪科学”制造焦虑，比如老寿眉必须煮、必须焖。

虚构“高端概念”，收割智商税。

请记住，真正的好茶，经得起任何冲泡方式的考验，就像金子在哪都发光。

而那些推荐你“必须用特定方法喝”的茶，多半是“见光死”的李鬼！

《5》

喝茶的终极自由，是让茶适应你，而非你迁就茶。

高山茶园中的那些老茶树，经历了几十年的风吹雨打，结出的叶子用山泉水随便一冲就好喝。

只有大棚里催熟的菜，才要猛火重油去调味。

这其实道破了一种本质：真正的好茶，从不会给自己设限。

它既能陪你精致地喝功夫茶，也能在你抓把茶叶扔进矿泉水瓶时，给你惊喜。

所以，下次再遇到“必须焖煮”的寿眉时，不妨先用快冲法试试。

如果连“裸考”都通不过，那它真的不值得你花费时间和精力。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

来源：小陈茶事