摘要：谷物是世界范围内的主食，但你对它们到底了解多少呢？从寿司里的米饭到早上碗里的燕麦，谷物在我们的日常生活中扮演着至关重要的角色。你知道人类种植谷物已有一万多年的历史吗？它们有多种类型，包括小麦、大麦和藜麦，每种都有独特的益处。全谷物富含纤维、维生素和矿物质等营养

谷物是世界范围内的主食，但你对它们到底了解多少呢？从寿司里的米饭到早上碗里的燕麦，谷物在我们的日常生活中扮演着至关重要的角色。你知道人类种植谷物已有一万多年的历史吗？它们有多种类型，包括小麦、大麦和藜麦，每种都有独特的益处。全谷物富含纤维、维生素和矿物质等营养物质，对均衡饮食至关重要。另一方面，精制谷物在加工过程中失去了许多这些营养物质。有没有想过为什么有些谷物是无谷蛋白的，而有些则不是？或者古代谷物与现代谷物有何不同？

几千年来，谷物一直是人类饮食中的主食。它们用途广泛，营养丰富，是全球许多传统菜肴的基础。让我们深入了解一些关于谷物的36个关于谷物的有趣事实，这些事实将改变你对下一餐的看法。

谷物有着丰富的历史，可以追溯到古代文明。这里有一些关于它们起源的有趣事实。

01 大约1万年前，小麦在新月沃土地区首次被种植，该地区位于中东，以其肥沃的土壤和早期的农业发展而闻名。

02 水稻是世界上最古老的种植谷物之一，中国种植水稻已有9000多年的历史。

03 玉米最早是由墨西哥南部的土著居民在大约9000年前驯化的。

04 大麦是最早在近东被驯化的谷物之一，大约与小麦同时被驯化。

05 藜麦，通常被称为“超级谷物”，是5000多年前南美洲古印加人的主食。

谷物不仅古老，它们还富含健康饮食所必需的营养。这里有一些关于它们营养价值的事实。

06 全谷物富含膳食纤维，有助于消化，降低患心脏病的风险。

07 燕麦等谷物含有β-葡聚糖，这是一种可溶纤维，有助于降低胆固醇水平。

08 糙米是镁的良好来源，镁对肌肉和神经功能很重要。

09 藜麦是一种完整的蛋白质，这意味着它含有人体不能自己产生的所有九种必需氨基酸。

10 大麦富含硒，硒是一种在DNA修复和免疫功能中起作用的矿物质。

谷物是许多文化菜系的重要组成部分。这里有一些关于不同文化如何使用谷物的有趣事实。

11 在意大利，硬质小麦被用来做意大利面，这是意大利菜的主食。

12 在日本，短粒米被用来做寿司，这是一种传统的日本菜。

13 在印度，印度香米通常用于印度香饭，这是一种风味浓郁的米饭。

14 在墨西哥，玉米被用来制作玉米饼，这是墨西哥菜的基本组成部分。

15 在埃塞俄比亚，埃塞俄比亚画眉草被用来制作英杰拉，这是一种松软的面饼，是埃塞俄比亚人的主食。

随着时间的推移，谷物的用途也在不断演变。今天，它们被用于各种现代应用中。这里有一些关于它们当代用途的事实。

16 藜麦作为传统谷物的无麸质替代品而广受欢迎。

17 苋菜，另一种古老的谷物，现在被用于健康食品和无麸质食品。

18 高粱被用来制作无麸质面粉、糖浆，甚至酒精饮料。

19 大麦是酿造啤酒的关键原料，提供发酵所需的糖。

20 燕麦通常用于早餐谷物和燕麦棒，使它们成为忙碌早晨的方便和营养选择。

谷物生产对环境有重大影响。这里有一些关于谷物如何影响地球的事实。

21 稻田会产生甲烷，这是一种强有力的温室气体，会导致气候变化。

22 如果管理不当，小麦种植会导致土壤侵蚀。

23 玉米生产需要大量的水，这可能会使当地紧张。

24 有机谷物耕作方法可以避免使用合成农药和化肥，从而有助于减少对环境的影响。

25 谷物耕作中采用的轮作做法可以改善土壤健康，减少对化学投入的需求。

谷物也有一些有趣和令人惊讶的方面。这里有一些轻松愉快的事实。

26爆米花是一种玉米，由于玉米粒内部的水分，加热后会爆开。

27世界上最大的粮仓位于迪拜，可储存150万吨粮食。

28美国人平均每年吃掉大约53磅面包。

29最大一碗粥的吉尼斯世界纪录是在2015年创造的，重达3000多磅。

30在古罗马，士兵有时会得到盐和谷物的报酬，这就是“薪水”（salary）这个词的来源。

不同的谷物提供独特的健康益处。以下是一些关于特定谷物及其健康益处的事实。

31 小米含有丰富的抗氧化剂，可以帮助保护身体免受氧化应激。

32 荞麦以其富含芦丁而闻名，芦丁是一种可以促进血液循环的化合物。

33 斯佩尔特小麦是一种古老的谷物，比现在的小麦更容易消化，对小麦敏感的人也能接受。

34 翡麦是一种绿色小麦，富含蛋白质和纤维，是一种营养丰富的食物。

35 黑麦含有木脂素，这是一种植物化合物，可以降低患某些癌症的风险。

谷物在全球粮食安全中发挥着至关重要的作用。这里有一些关于它们在养活世界上的重要性的事实。

36 水稻、小麦和玉米提供了世界上一半以上的热量摄入，使它们对全球营养至关重要。

谷物不仅仅是食物；它们是我们历史、文化和日常生活的一部分。从依赖小麦和大麦的古代文明到包括藜麦和苋菜的现代饮食，谷物一直是主食。它们提供必需的营养，支持经济，甚至在仪式和传统中发挥作用。

了解谷物的多样性和重要性可以帮助我们更欣赏我们的食物，做出更健康的选择。无论你是在享用一碗米饭，一片面包，还是藜麦沙拉，记住这些谷物从田地到盘子的旅程。

所以当你坐下来吃饭的时候，想想你盘子里的谷物。它们不仅仅是食物；它们连接着我们的过去，也是通往未来的钥匙。享受每一口食物和它们所承载的故事。

资料来源：36 Facts About Grains - Facts.net；https://facts.net/fitness-and-wellbeing/nutrition/36-facts-about-grains/

来源：非凡说能源