摘要：此前，榴莲价格每斤二十多元，当大家满心期待着能实现“榴莲自由”时，价格却突然开启了飙升模式，一路涨至六十多元一斤。购买一整颗榴莲，往往需要花费约300元。
夏天来临，又到了吹着空调品尝冰镇水果的惬意时节。然而，对于榴莲的忠实爱好者而言，这个夏天或许少了几分舒适感。
此前，榴莲价格每斤二十多元，当大家满心期待着能实现“榴莲自由”时，价格却突然开启了飙升模式，一路涨至六十多元一斤。购买一整颗榴莲，往往需要花费约300元。
这般如同过山车般的涨价，让许多人“榴莲自由”的梦想瞬间破碎。那么，榴莲究竟为何如此昂贵呢？其价格一方面与自身成本紧密相关，另一方面也和市场供求关系有着千丝万缕的联系。
接下来，让我们深入探究，若想在中国品尝到一颗榴莲，都需要承担哪些成本。
中国堪称榴莲消费大国，然而遗憾的是，国内几乎不生产榴莲。这是因为榴莲对生长环境极为挑剔，全球范围内，基本只有东南亚地区能够满足其规模化种植的严苛条件。
据新闻报道，全球约九成的榴莲产自泰国和马来西亚，其中泰国出口新鲜榴莲，马来西亚则主要出口冷冻榴莲。尽管我国海南地区试种的榴莲已成功挂果，但距离实现商业化大规模种植，仍有很长的路要走。
所以，当下国内市场流通的新鲜榴莲，绝大多数来自泰国。2024年，泰国出口榴莲的96%被中国买家收入囊中。
除了自然条件的限制，榴莲种植还需要专业技术与丰富经验。一棵榴莲树从种下到能够稳定结出优质果实，通常需要8-10年时间。
而且，榴莲树高大，无法借助机器采摘，目前只能依靠人工操作。榴莲看似外壳坚硬，实则极为娇贵，气温、降水、日照，任何一个要素不达标，都有可能引发榴莲大规模减产。
因此，榴莲本身的种植成本颇高，而后续环节产生的成本，更是占据了大头。
鲜果行业的价值链冗长复杂，涵盖采摘、分选、包装、保鲜、储存、配送等多道程序，每个环节都会在原有价格基础上加价10%-20%不等。
在整个鲜果行业里，榴莲堪称操作难度最高的单品。由于榴莲极不耐储存，对冷链运输的要求格外严苛，运输途中需要依据泰国雨季、旱季的不同，以及海运、陆运线路的差异，精准调整温度。
进口榴莲涉及60多个工艺环节，任何一个环节稍有差池，整批榴莲的品质便会大打折扣。而这些环节产生的风险，最终都转嫁到了消费者身上。上述种种成本累加起来，奠定了榴莲价格不会低廉的基础。
此次榴莲价格大幅上涨，更关键的因素在于市场供不应求。从供给端来看，实际上2025年榴莲的整体供给量较往年有所增加。
除了泰国和马来西亚，近年来中国还与越南、菲律宾达成协议，允许这两国的鲜榴莲进口。加之泰国今年雨水较少，榴莲的产量和质量均表现出色。海关总署的数据显示，今年榴莲进口量远超去年同期。
那么，既然供给量并无问题，榴莲价格缘何大涨呢？症结在于时间上的错位。
泰国榴莲有东部和南部两个主产区，东部产区的榴莲成熟时间更早。当东部榴莲售罄，而南部榴莲尚未成熟之际，便出现了青黄不接的尴尬局面。今年，这种时间错位尤为严重，根源在于国内榴莲销售速度大幅加快。
在交通方面，2021年底开通的中老铁路，让榴莲从泰国运往国内的时间，从以往的7天左右缩短至3天。电商平台也在速度上展开激烈竞争，今年4月底，盒马开通泰国包机全程冷链，能在36小时内将榴莲运抵国内。
京东超市派出专业买手团奔赴泰国，直播带货主播辛巴也带领团队出海，宣称要为中国粉丝买空泰国榴莲。
各大平台的激烈竞争，使得往年6月底才会售罄的泰国金枕榴莲，今年提前一个月便接近尾声。在新供给尚未跟上的空窗期，价格自然应声上涨。
不过，由此引发的涨价多为短期现象，待南部产区的榴莲大量上市，价格有望回落。
然而，即便供给增加，却依旧难以赶上消费者需求的迅猛增长。
国内消费者对榴莲的热情逐年高涨，如今，榴莲已成为我国进口额最大的水果品类。根据海关总署数据，中国2024年榴莲进口总量达到90万吨（较2017年的22万吨大幅增长）。
一方面，榴莲凭借其独特的“又臭又香”风味，深受年轻人喜爱。据相关数据，超过六成的榴莲被35岁以下的年轻人购买，且榴莲用户粘性极高，复购率出众，正所谓“吃榴莲只有0次或无数次”。
另一方面，榴莲茶饮、榴莲千层蛋糕、榴莲披萨、榴莲烤肉等各类新奇的榴莲加工食品不断涌现，持续培育着新的消费群体。
今年，社交媒体更是进一步推高了榴莲的关注度，各大平台兴起“榴莲盲盒”玩法。
至于部分泰国榴莲从山东发货这一现象，主要与山东的地理位置和交通条件有关。青岛拥有中国最大的冷藏箱机械口岸，其服务能力和硬件设施得天独厚。
近年来，随着区域水果市场的集聚发展，青岛已成为中国北方最大的榴莲集散地。青岛的水果交易能够辐射胶东半岛、华北、东北地区，涵盖郑州、北京、沈阳等北方大型水果交易市场。
2024年7月，青岛港一次性开通3条泰国直达航线，构建起东南亚进口水果等冷链货物的海上运输通道，进一步巩固了青岛在北方榴莲物流体系中的重要地位。
因此，推测提问的朋友可能生活在北方，所以会看到许多从山东发货的榴莲。而对于南方朋友来说，他们更有可能见到从广东、广西或者云南发货的榴莲。
来源：鹤轩讲讲旅游
