摘要：2025年6月12日-14日，"2025四川火锅产业博览会"（简称"四川火博会"）将在成都世纪城新国际会展中心召开。本届展会以"聚力创新·聚势领潮"为战略导向，同期推出一会两赛：“第二届四川火锅产业生态大会”、“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛暨品鉴会”、“
核心提示：2025年6月12日-14日，"2025四川火锅产业博览会"（简称"四川火博会"）将在成都世纪城新国际会展中心召开。本届展会以"聚力创新·聚势领潮"为战略导向，同期推出一会两赛：“第二届四川火锅产业生态大会”、“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛暨品鉴会”、“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选活动”的核心活动，构建"行业智库+产业实战"双轨并行的生态体系，引领火锅产业向专业化、国际化、数字化方向深度变革。……（世界食品网-ww
2025年6月12日-14日，"2025四川火锅产业博览会"（简称"四川火博会"）将在成都世纪城新国际会展中心召开。本届展会以"聚力创新·聚势领潮"为战略导向，同期推出一会两赛：“第二届四川火锅产业生态大会”、“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛暨品鉴会”、“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选活动”的核心活动，构建"行业智库+产业实战"双轨并行的生态体系，引领火锅产业向专业化、国际化、数字化方向深度变革。
作为中西部火锅行业的"思想策源地"，第二届四川火锅产业生态大会以"出海战略与产业升级双轮驱动"为核心议题，汇聚政府监管机构、行业研究机构、头部品牌决策者及供应链领军企业，通过主题演讲、圆桌对话、产业签约、榜单发布四大模块，解析行业发展底层逻辑。
（一）全球化战略深度解构
针对火锅品牌出海面临的文化适配、供应链管理、政策合规等核心挑战，中国（成都）火锅出海论坛汇聚政府、头部品牌及供应链企业，解析出海政策，分享成功经验，助力四川火锅企业开拓全球市场。大会设置"国际餐饮规则解读""海外市场本土化运营""供应链全球化布局"三大专题，通过典型案例剖析与实战经验分享，构建从产品研发、品牌营销到跨区域协同的全链条出海方法论。特别聚焦东南亚、北美等重点市场，解析区域消费特征与准入机制，为企业制定差异化出海策略提供决策参考。
（二）本土市场创新体系重构
面对国内消费市场的品质化、多元化趋势，中国（成都）火锅产品经理人大会将围绕"产品研发体系建设""品类创新方法论""流量运营与用户增长"等议题展开研讨，重点探讨如何通过食材创新、工艺升级、场景重构实现品牌价值跃升。同时，针对行业产能过剩现状，深度解析供应链整合、成本管控与可持续发展路径，助力企业构建韧性更强的经营体系。
（三）产业生态协同升级
大会将聚焦行业生态体系构建，通过权威榜单发布与资源联动签约强化产业标杆引领与跨界协同效能：
资源联动签约："四川火博会与成都侨商协会、四川火锅协会与外省协会、四川火博会与贵州酸汤协会"等多轮战略合作仪式，促成四川火博会与跨境服务机构、海外侨商协会、省外行业协会等资源对接，构建"政策咨询-供应链整合-品牌推广"的服务链路，加速本土品牌与国际市场、外部市场的资源融合，为火锅产业全球化布局搭建战略支点。
金熊猫品牌盛典重磅揭晓：举行"星耀天府・火锅力量"金熊猫品牌颁奖仪式，重磅发布"四川火锅品牌影响力10强""四川火锅地标10强""火锅供应链地标企业10强"等系列权威榜单，以数据化维度解构行业竞争力，树立品牌化、集约化发展标杆，推动产业向标准化、规模化方向进阶。
尚普榜单发布：通过将行业数据资产转化为战略决策工具，尚普榜单构建起连接产业趋势研判与经营战术落地的价值转化链，为火锅企业提供从宏观战略校准到微观战术优化的全维决策支持。
作为火博会的配套赛事活动，中国（成都）火锅TOP食材选品大赛暨品鉴会、“第二届火锅底料味道独角兽&黑马评选活动”以"专业赛事+产业对接+品牌孵化"为定位，依托成都"食材创新策源地"的产业优势，构建覆盖"研发-生产-展示-交易"的全流程服务生态。
（一）三维度赛事体系，定义行业创新标准
出品赛：作为规模最大的赛道，火锅爆品赛汇聚全国100款创新涮煮食材，涵盖肉禽、水产、预制菜、菌菇、豆制品等众多火锅大品类。赛事要求选手以成品或半成品现场摆盘，并提交菜品名称、应用场景及食材溯源说明。评审聚焦“色泽香气、口感风味、工艺独特性、品质稳定性、市场适配性、供应链保障力”六大维度，重点挖掘兼具差异化竞争力和工业化落地潜力的单品。
宴席赛：首创"供应链企业+火锅品牌"联名研发模式，要求参赛团队围绕"地域文化、消费场景、健康饮食"等主题，打造包含锅底、涮品、小吃、饮品的完整火锅宴席体系，重点考核创意融合度、营养搭配科学性、标准化落地能力。
底料赛：底料赛道采用“匿名盲评+场景还原”机制，20家参赛企业携带预炒制底料入场，在统一提供的电磁炉上复热，并由评委从风味层次、辣度适配性、炒制工艺标准化三大指标打分。底料赛事主要聚焦火锅底料的核心竞争力，从风味独特性、炒制工艺标准化、辣度适配多元化等维度，评选兼具传统风味与创新特质的黑马产品和独角兽品牌。
（二）全场景产业对接，激活产销协同效能
品鉴对接会定向邀请全国50家头部火锅品牌采购负责人，通过"现场品鉴+数据化评分+一对一洽谈"模式，实现供应链与需求端的精准匹配；
线上直播选品联合"餐饮供应链优选"等行业媒体，构建"千万级流量"传播矩阵，提升参赛产品的市场曝光度与商业转化率。
（三）专业化评审机制，保障赛事权威性
赛事组建由国家一级评委、中餐火锅大师、行业研究机构专家、品牌创始人构成的多元化评审团，采用"60%专业评分+40%市场评分"的双轨制评分体系，确保评选结果既符合行业技术标准，又贴近市场消费趋势。
本届火博会同期活动以"全球化视野×本土化创新"为核心理念，通过产业生态大会的战略引领与食材选品大赛的实战支撑，形成"顶层设计-技术创新-市场落地"的闭环生态。预计吸引超300家行业决策机构、50家权威媒体及数千名专业观众参与，联动"第13届成都餐博会"的展览资源，集中展示火锅产业全链条创新成果，为行业在消费升级与全球化竞争背景下的破局发展提供系统性解决方案。
当前，火锅行业正处于"国内市场存量竞争加剧"与"国际市场增量空间待拓"的关键转型期，四川火博会同期活动的举办，将为产业注入"创新基因"与"全球视野"，推动川渝火锅从"区域特色产业"向"国际餐饮名片"的跨越式升级。
日期：2025-05-23
来源：食品世界
