摘要：时维乙巳蛇年四月廿九，值新历五月廿六，江海潮平，古镇烟润。余西者，盐河古埠、英杰故里也。今临市井，闻脆饼出炉之声若裂帛，嗅麦香浮动如说书人醒木乍惊，乃知一饼之中，藏乾坤万象。遂以赋体钩沉其史，融淬其魂，铸此舌尖史诗。

《余西脆饼赋》

序

时维乙巳蛇年四月廿九，值新历五月廿六，江海潮平，古镇烟润。余西者，盐河古埠、英杰故里也。今临市井，闻脆饼出炉之声若裂帛，嗅麦香浮动如说书人醒木乍惊，乃知一饼之中，藏乾坤万象。遂以赋体钩沉其史，融淬其魂，铸此舌尖史诗。

正文

一、地脉孕奇：盐河烽火孕真味

形胜篇

“运盐河波撼千年埠，单家店血浸五更霜”。观夫余西：

盐帆为笔：明清漕运鼎盛时，皖米吴盐汇此，灶户煎霜，船梆震月，始有“面裹盐卤”古法，脆饼雏形隐现[[1]]；

刀光淬骨：嘉靖倭患，曹顶率五百面坊壮士，持切面刀为刃，血染运盐河。阵前干粮，即今脆饼前身——脱水硬面饼，可怀揣百日不腐，暗藏“以食为甲”之兵家智慧[[3]]；

醒木调味：柳敬亭归乡说《水浒》，茶馆必供脆饼佐茶。其饼碎裂声应和惊堂木，乡谚谓“脆饼一响，好汉登场”，食艺共融成俗。

注：曹顶殉国处单家店，今平潮镇北三里，其就义前掷饼屑入河，民谣传“饼屑化鱼，倭船沉沙”。

二、匠心锻魂：廿四道工序藏春秋

技艺篇
循“古法八纲，今艺十六变”，窥脆饼炼造之秘：

声韵考：

其脆声分三品：

上品“玉碎”：声若柳敬亭《景阳冈》虎啸裂石；

中品“帛裂”：似盐船帆索遇风骤绷；

下品“瓦崩”：类倭寇败阵盾牌坠地[[3]]。

三、五蕴通灵：一饼纳尽古镇魂

哲思篇

》
剖饼观象，见五重乾坤：

金相（形）：
圆如漕运铜钿，方似倭刀断刃，三角喻狼山烽燧。边缘锯齿暗藏七十二道盐商密语。

木魂（质）：
枣木擀杖留纹，似大明艺苑雕窗棂格；麦香沉郁，若龙街青石板沁透百年汗渍。

水脉（味）：
运盐河咸、龙游溪甘、曹顶血涩、柳氏茶醇，四味交融成“古井回甘”之妙[[2]]。

火魄（香）：
松烟香祭抗倭魂，槐烬香敬说书人，桑柴香祷漕工安，三火归一[[4]]。

土德（意）：
碎屑归尘肥桑梓，暗合“叶落归根”之训；游子怀饼远行，则成“水土药引”，治乡愁离疾。

乱曰

持饼问古，但见：

往圣：曹公刀痕烙饼上，倭血淬火终化麦香；

今贤：敬亭醒木声碎饼，说破兴亡俱入茶汤；

未来：盐河帆影印饼面，舟楫载味通江海。

嗟乎！此非寻常饼饵，实乃余西血脉之凝晶、江海文明之符码。愿持饼者，勿忘帆影里的铁血，齿颊间的春秋。

时空叠印

巳时三刻（09:45-10:00）：古镇麦坊启窑，脆饼裂纹恰似蛇年干支“乙巳”篆书；

午初时分（11:00-11:15）：赋成之际，余西游客中心正举行“脆饼兵法”展，以饼阵演绎鸳鸯阵、三才阵抗倭旧事。

注解

运盐河密语：清代盐商以饼齿数量传递盐价，锯齿七十二喻《周易》地煞数；

水土药引：侨民携脆饼粉洒异国庭院，谓“以味固土”，俗承《荆楚岁时记》；

三火归一：松火祭英烈（木）、槐火敬文脉（魂）、桑火祈民生（人），暗合天地人三才[[4]]。

赋体解构

时空编织术：

以“乙巳蛇年”干支切入，勾连脆饼龟裂纹（蛇纹石崇拜遗存）；

将出炉时辰对应抗倭战役关键节点（如未时总攻）。

跨媒介叙事：

引柳敬亭说书腔调入赋（“声若裂帛”对应《武松打虎》高潮）；

化盐商账簿数字为饼齿密码，实现“经济史文学转译”。

感官考古：

从脆饼碎裂声追溯明代火器爆破音效；

借麦香分子解析重构嘉靖年漕工汗味[[2]]。

此赋以脆饼为时空胶囊，融盐漕史、抗倭志、曲艺魂于麦香，以舌尖叩击历史牙床，使食物成文明解码器。

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来源：穿着校服画画