摘要：衰老是增龄历程中一个长期持续、缓慢渐进和不可逆转的自然过程，深入探究随着年龄增长人在生理变化、营养膳食行为以及健康状况方面发生的变化，对于延缓衰老、预防慢性疾病、增进老年人健康福祉、提升生活质量意义非凡。

新华网北京5月26日电（沈美） 衰老是增龄历程中一个长期持续、缓慢渐进和不可逆转的自然过程，深入探究随着年龄增长人在生理变化、营养膳食行为以及健康状况方面发生的变化，对于延缓衰老、预防慢性疾病、增进老年人健康福祉、提升生活质量意义非凡。

《中国老年人群营养健康问题现状及改善策略研究报告》发布现场（从左至右：中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊、中国营养学会秘书长韩军花、利乐公司大中华区企业传播与可持续发展副总裁牟晓燕）

5月23日至25日，中国乳制品工业协会第三十一次年会分论坛中老年营养健康创新技术论坛在南京举办。会上，由中国营养学会编制、利乐公司支持的《中国老年人群营养健康问题现状及改善策略研究报告》（下简称：报告）正式发布。

据了解，报告编纂历时数月，系统梳理了当前我国老年人群不同年龄段的主要营养健康问题，并指出老龄阶段的营养补充应提早规划、科学干预。报告特别强调45至64岁“备老阶段”对于健康老龄化的重要性。在这一阶段的日常营养补充和健康生活习惯的养成，将从源头提升老年期的健康水平与生活质量。

如何定义“备老人群”？

在报告中：备老人群定义为45至64岁之间的人群。这个年龄段的大多数“备老人群”仍然还充满活力、思维清晰、消化吸收能力降低还不显著、甚至尚在工作岗位和社会生活中发挥着重要作用，但是衰老已经悄然而至，各项功能退化已经在路上。

根据中国慢性病与营养监测（CNHS）数据，45至64岁备老人群能量及宏量营养素摄入呈现出不同程度的不足和过量。总能量摄入男女性别均略高于《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中低强度身体活动水平的EER推荐值；碳水化合物摄入量超过EAR 推荐量1倍，但其供能比仍在AMDR推荐值50%~65%的范围内；脂肪供能比（男33.7%，女32.6%）均超过《中国居民膳食指南2022》30%的上限；而在备老人群中半数以上人的蛋白质摄入量低于RNI推荐值（男65克，女55克），不足量达到7克或以上。提示需优化膳食供能结构，降低脂肪与碳水化合物比例，并提升优质蛋白摄入。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》的数据显示，中国成年人群膳食结构呈现显著的年龄分层特征与地理分布差异。研究显示，45~64岁及以上群体谷薯类摄入量（均值317.2g/d）显著高于年轻群体，但蔬菜（254.4~255.9g/d）和水果（30.9~34.8g/d）摄入量均低于膳食指南推荐下限（300g/d和200g/d），且呈现城乡梯度差异（城市摄入量高于农村p

“备老人群”易患哪些疾病？

报告中提到，50-64岁人群是糖尿病的高发年龄段之一，患病率显著高于年轻人群。这一年龄段的糖尿病患病率约为15%-20%，这一年龄段的人群通常处于代谢综合征的高发期，肥胖、高血压、高血脂等代谢异常显著增加糖尿病风险。工作压力大、饮食不规律、缺乏运动等生活方式因素是糖尿病高发的重要原因。糖尿病相关并发症（如心血管疾病、肾病、视网膜病变等）开始显现，需加强早期筛查和管理。

男性肥胖症患病率在50-54岁达到峰值。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，50-64岁人群的超重率和肥胖症患病率较高，尤其是在男性中。肥胖尤其是中心性肥胖是阻塞性睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）的重要危险因素。在BMI超过30kg/m²的肥胖症人群中，OSAS患病率高达40%。

近几十年来，我国≥18岁人群的血脂异常患病率显著升高，尤其是在中年阶段（50-64岁），血脂异常的患病率较高。该年龄段人群的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平普遍偏高，且知晓率、治疗率和控制率均处于较低水平。

高血压、糖尿病、肥胖和吸烟等危险因素在这一年龄段较为常见，进一步增加了血脂异常的风险。50-64岁人群是ASCVD的高发年龄段，尤其是男性。ASCVD的总体风险与血脂异常密切相关。该年龄段人群的ASCVD风险评估显示，中危及以上人群比例较高，需重点关注LDL-C的管理。该年龄段人群的血脂异常往往与不健康的生活方式（如高脂饮食、缺乏运动、吸烟等）密切相关，需要通过生活方式干预和药物治疗相结合的方式进行管理。

“备老人群”如何补充营养？

研究显示：“备老”年龄段的营养储备尤为重要，这个时期食物摄入、营养补充、慢性病预防、功能维护等健康储备，将能有效的改善人群膳食摄入维生素、矿物质、植物活性有益成分的不足状况，为老年期营养需求奠定坚实基础。如果针对这个群体，通过健康生活方式引导、营养膳食改善和科学适当运动，则可以为“备老人群”健康老龄化更好地打下基础、延缓衰老和预防各种慢性病及老年病的过早发生，更有机会和更长时间地在身心愉悦中享受健康优雅慢慢老去的生活。

报告提到：面对复杂多变的持续老龄化带来的营养健康需求和挑战，推动科技创新和产业发展，突破技术瓶颈解决产品限制，加强适老食品研发和提升产品可及性等一系列措施成为必由之路。

报告建议，企业需要重点关注和解决咀嚼吞咽障碍、高蛋白、低GI等有专门针对性的产品研发、生产和推广，积极努力在备老阶段，就做好营养健康改善的精准性、可及性和可持续性，为即将到来的老年人群营养健康改善提供更坚实的科技基础。比如，液态奶具有合适的营养成分比例、适配老年生理特点的流体形态以及方便即饮的使用属性，成为老年群体营养支持体系的优选方案；当膳食摄入难以满足营养需求时，适当补充营养素具有积极意义，可遵循营养需求导向进行合理补充，如复合维生素矿物质片能系统性弥补因摄入不足和消化吸收功能下降导致的营养缺口。

此外，随着年龄增加，老年人群可能呈现更为复杂的疾病状况，结合老年人群疾病发生发展特点，进一步研发维护老年人群身体生理健康状态、全方位、均衡的全营养配方食品，满足老年病人群特定疾病状态下的营养需求的特定配方食品，以及满足不同老年人群营养需要的非全营养配方食品等。

研究显示：营养可以发挥具体的支持作用、甚至是治疗作用的方面包括：改善营养不良与肌肉衰减，促进认知功能与心理健康，提高免疫力与抗感染能力等重要作用。健康可以通过在日常生活中践行食物多样，合理搭配，适量摄入优质蛋白质，控制盐、油、糖的摄入，增加蔬果和全谷物摄入，保持适宜体重，规律进餐与适量饮水等方式实现。

中国营养学会秘书长韩军花表示：“我们以往的研究确实更多聚焦于65岁以上人群，但这次我们希望呼吁中年群体提前行动。从健康角度来看，中年阶段是预防老年疾病的关键时期。如果在这个阶段打好基础，未来可能对减少疾病发病率、延长寿命等方面都有积极影响。”

来源：中国食品工业杂志一点号