摘要：近日，麻六记创始人汪小菲携团队一行来到了“中国酸辣粉之都”河南通许，引发业内外广泛关注。作为行业风云人物，汪小菲此行不仅是对通许酸辣粉产业的深度考察，更是对地方特色食品的一次战略探索。

近日，麻六记创始人汪小菲携团队一行来到了“中国酸辣粉之都”河南通许，引发业内外广泛关注。作为行业风云人物，汪小菲此行不仅是对通许酸辣粉产业的深度考察，更是对地方特色食品的一次战略探索。

从淀粉原料基地到智能化生产车间，从调味料创新到物流体系升级，通许县以“链式发展” 思维打造酸辣粉全产业链，吸引福景堂、微念等头部企业深度布局。此次麻六记的到访，不仅为通许酸辣粉注入新活力，而且双方的强强携手无疑将为酸辣粉产业的未来发展打开新篇章。

麻六记与通许酸辣粉的结缘

汪小菲曾表示，麻六记不仅仅是一个连锁餐厅，还是一家食品公司。酸辣粉作为麻六记爆款产品，如今线上销售额已突破9位数。

就其餐饮门店来讲，据最新数据显示，麻六记在营门店数量已经达到43家，遍布辽宁沈阳、甘肃兰州、云南昆明等城市，吸粉无数。

然而，汪小菲并未满足于此，此次他将目光投向了“中国酸辣粉之都”河南通许，也是希望通过深化产业链合作，推动麻六记品质升级与整个酸辣粉行业的市场发展。

通许县作为酸辣粉市场上的“中流砥柱”，自然也就吸引了麻六记的极大关注。

首先，麻六记品牌致力于向消费者提供高品质酸辣粉产品，这与通许在酸辣粉生产方面的专业性与领先性高度契合。

从原料资源方面来看，通许县地处豫东平原腹地，土壤肥沃、气候适宜，为红薯、马铃薯的种植提供了得天独厚的自然条件。据统计，通许县及周边地区红薯马铃薯及各类蔬菜种植面积达100余万亩，为酸辣粉产业提供了充足的优质原料。

特别值得一提的是，通许县通过建立甘薯博士工作站，通过引入先进的种植技术和科学的管理方法，通过科学化、标准化管理有效提升了种植的效率和质量，确保持续高质高产、优质丰产，并全面形成产业规模。

依托这些自然环境赋予的酸辣粉种植优势，通许县借力发力，积极引入现代化生产技术，将大自然的馈赠发挥到极致。

这些技术优势也正是双方合作的重点之一。

以通许酸辣粉龙头企业之一“丽星食品”为例，丽星食品从1994年开始从事粉皮、粉丝生产，在深耕行业多年的过程中硕果累累，国内上市的第一台粉皮机、第一台水晶粉丝机、第一条酸辣粉生产线，均由该集团制造。并拥有29项国家发明专利和实用新型专利，以领先的科技创新一次次打破行业天花板。

目前，通许酸辣粉生产设备制造水平全国领先，粉条、粉丝涂布蒸煮工艺生产设备在国内市场占比超过80%，实现了从传统手工制作向现代化智能生产的跨越。如今，通许县酸辣粉日产能达240万桶，年产酸辣粉7.2亿桶，占全国中高端酸辣粉产量的60%，市场输出能力和质量得到业界广泛认可。

这样来看也不难理解，麻六记选择通许酸辣粉，无疑是一种深思熟虑后的战略布局。

“中国酸辣粉之都”的高分答卷

此次麻六记团队考察中，汪小菲特别提到，通许短短两年时间，基础设施建设发展非常快且成熟。

自通许县“中国酸辣粉之都”揭牌的这两年来，通许县在酸辣粉产业的建设上交出了一份高分答卷。

通许县酸辣粉产业的稳健发展，得益于其全产业链的深度整合。

2024年6月，上海福景堂农业集团投资9.8亿元建设亚洲最大的红薯淀粉加工基地，建成达产后可年产10万吨红薯淀粉、10万吨马铃薯淀粉和10万吨变性淀粉，不仅为通许县乃至整个河南省酸辣粉产业的高质量发展提供原料保障，更通过 “企业 + 基地 + 农户” 模式，将农业种植与工业生产紧密衔接，形成从田间到车间的闭环。

不仅如此，从育种到销售、从田间地头到餐桌，通许县上中下游全产业链多维发力，不仅有上游的基础夯实，而且中游除了丽星、福景堂、钜富邦、沐睿之外，还集聚了上都实业、微念、谈小爱等多家企业，下游则通过物流和电商渠道实现高效分销。用工业化思维打造出令人惊叹的“造粉宇宙”。

品牌是产业兴旺的发动机， 是实现可持续高质量发展的必由之路。依托酸辣粉产业的基础优势，通许县积极推动品牌创新与产品升级。不仅培育了丽星、谈小爱等多个知名企业品牌，成功吸引了一批行业龙头企业落户，通过深耕品牌建设、激发品牌创建活力，一次提升产业的整体竞争力，而且还成功打造“通许U粉”公用品牌，通过产业集群效应，带动整个地区的产业升级和发展。

随着市场扩展，酸辣粉产业面临发展范围泛化、标准不统一等问题。为保障酸辣粉生产各环节有准可依，2024年8月1日，通许县酸辣粉产业协会组织制定T/TXSLF 001 2024《通许酸辣粉》团体标准正式实施，该标准对酸辣粉生产、检验、销售等环节进行全面规范，为酸辣粉产业生产加工提供规范化蓝本，不仅极大的促进酸辣粉产业高质量发展，而且也提升了通许酸辣粉在行业内的话语权和影响力。

为了更进一步提升通许酸辣粉的技术与研发硬实力，通许县与南京农业大学、国家甘薯产业技术体系等高校和科研机构建立了紧密的合作关系，在高产淀粉甘薯育种、标准化生产等关键领域取得了显著成果。通过成立国家甘薯产业技术体系通许综合实验站、齐鲁工业大学政企博士工作站等科研创新平台，通许县为一众酸辣粉企业提供了强有力的技术支撑。

高水平“引进来”，高质量“走出去”

内外兼修跑出通许酸辣粉加速度

此次麻六记团队考察通许酸辣粉产业的过程中，实地参观了中国酸辣粉之都展示中心、丽星智能化生产车间、酸辣粉产业园一期项目、淀粉产业园建设基地，详细了解酸辣粉产业的生产规模、物流配送体系，以及产业园的总体规划与建设进展、配套设施建设情况，并给予多重肯定。

这不仅是对通许酸辣粉独特风味和产业发展潜力的认可，也为通许酸辣粉产业的发展带来了新的机遇。

一方面，麻六记的考察将在一定程度上提高通许酸辣粉的市场知名度、带来品牌效应。通过媒体的报道和传播，通许酸辣粉将得到更广泛的关注和宣传，吸引更多的消费者前来品尝和购买。这将有助于通许酸辣粉品牌的打造和拓展，为其接下来打开更大的市场提供了更多可能性。

另一方面，麻六记的考察也为通许酸辣粉产业的发展带来了新的思路和理念。麻六记在餐饮运营、品牌建设、市场营销等方面有着丰富的经验和成功的模式，通许酸辣粉企业可以借鉴麻六记的经验，加强自身的管理和运营，提高产品质量和服务水平。

而且对于麻六记而言，通过与通许的深度合作，可以借助通许的资源和品质优势进一步提升麻六记产品的市场竞争力。这不仅是个人品牌与地方产业的结合，也势必将共同推动酸辣粉产业的品质升级与市场拓展。

此外，通许的全产业链配套与麻六记的线上线下零售业务高度契合。此次考察既彰显了通许县打造酸辣粉全产业链的战略定力，也印证了其“强链补链”发展路径的科学性。

同时，双方还可以在原料供应、产品研发、市场推广等方面开展合作，实现资源共享、优势互补，在双方的强强联合深度合作中，通许酸辣粉的市场竞争力将得到显著提升。

站在新起点上，通许酸辣粉产业正迎来新的发展机遇。展望未来，通许酸辣粉的发展蓝图已经绘就，通过品牌赋能、科技驱动、市场开拓的多措并举，通许酸辣粉必将从地方特产成长为享誉世界的中国美食名片，在提高自身产业价值的同时，也为全国特色农产品产业化发展提供可复制的“通许方案”。

来源：欧巴美食记