摘要：那烤羊肉串的焦香外衣下，肉汁丰盈，孜然恰如点睛之笔。馕坑肉块深蕴着火焰与时光的浓烈，孜然似灵魂的音符，在味蕾深处反复吟唱。那烤得滋滋作响的羊腰子与肉鸽子，更是孜然粉施展魔法的重要舞台。

在大美新疆的餐厅和小食摊上，西域美食总会抓住你的魂魄。而在香浓可口的各种烧烤里，常依附着一种叫孜然的金色细小粉沫。

那烤羊肉串的焦香外衣下，肉汁丰盈，孜然恰如点睛之笔。馕坑肉块深蕴着火焰与时光的浓烈，孜然似灵魂的音符，在味蕾深处反复吟唱。那烤得滋滋作响的羊腰子与肉鸽子，更是孜然粉施展魔法的重要舞台。

孜然的果实，颗粒纯朴无饰，天生地养于可爱的新疆。它是天然的香料，与西域美食相依相伴，是新疆大地给人间的慷慨馈赠。

当长三角处在阴雨绵绵的梅雨时，正是新疆孜然收获的季节。孜然属于伞形科娇小的一年生植物，四月间把希望播撒入土，待到六月骄阳灿烂时，田间便铺满了等待收割的成熟植株。

孜然采收之后，农业职工就将之铺展于晒场，翻动于边疆的阳光之下。等植株晒干以后，饱满的果实就会自然脱落。再用木锨扬起那饱满的果实，让风儿携走轻浮的杂物。

最终，就是把孜然果实变成孜然粉的程序了。将籽粒送入石磨，碾磨之间，醇厚香气就弥漫开来。那是大地阳光的浓缩，那是时光耐心沉淀的精华。

当孜然粉在滚烫的油脂中，瞬间爆裂成人间弥香，那正是新疆美食最富感染力的召唤。个中的风味，最为纯粹，最为粗犷而真淳。

朋友，请来新疆吧！来这片辽阔的热土上，尽情地品尝羊肉与孜然灵魂共舞的盛宴。让灼热鲜美的羊肉，裹着金色浓香的孜然粉，滑过你的舌尖。

请相信，这滋味必将牢牢抓住你的心与胃。在这天花板级的人间烟火气中，你会遇见不一样的大美新疆！。孜然烤肉美酒配，心留新疆不思归！

来源：品艺轩和田玉