摘要：乙肝，全称乙型病毒性肝炎，是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝脏疾病。该病主要通过血液、母婴和性接触等途径传播，临床上表现为食欲减退、恶心、上腹部不适、肝区痛、乏力等症状。乙肝患者若不进行适当的治疗和生活方式调整，病情可能慢性化，甚至发展成肝硬化或肝癌。因此，除

乙肝，全称乙型病毒性肝炎，是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝脏疾病。该病主要通过血液、母婴和性接触等途径传播，临床上表现为食欲减退、恶心、上腹部不适、肝区痛、乏力等症状。乙肝患者若不进行适当的治疗和生活方式调整，病情可能慢性化，甚至发展成肝硬化或肝癌。因此，除了积极配合医疗治疗外，乙肝患者的饮食也需要特别注意，有些食物应尽量少吃或避免食用。

一、乙肝患者的饮食原则

乙肝患者的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主。由于乙肝病毒对肝脏的损害，患者的消化吸收功能明显减退，因此应选择易于消化吸收的食物，避免加重肝脏负担。同时，饮食应多样化，包含各种营养素，如糖、蛋白质、微量元素、维生素、纤维素等，以维持身体的正常生理功能。

二、乙肝患者应少吃的五种食物

高油腻食物

乙肝患者应减少食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏、鱼卵、蟹黄等。高脂肪食物不仅难以消化，还会增加肝脏的代谢负担，容易引起脂肪肝等肝内并发症。此外，乙肝患者常伴有消化功能减退，食用油腻食物容易引发腹胀、恶心等不适症状。

高糖分食物

高糖分食物，如碳酸饮料、白糖、蜂蜜等，也应尽量避免。过多的糖分摄入会增加肝脏的负担，影响血糖的稳定，甚至可能诱发糖尿病等代谢性疾病。乙肝患者应选择低糖或无糖的食物，以减轻肝脏的负担。

酒精类饮品

乙肝患者必须严格禁止饮酒，包括白酒、啤酒、红酒以及各种含有酒精的饮料。酒精是肝脏的“毒药”，进入人体后主要在肝脏进行分解代谢，会破坏肝细胞膜，影响肝脏功能。乙肝患者的肝脏已经受损，再饮酒无疑会雪上加霜，加重病情，甚至引发肝衰竭等严重后果。

辛辣刺激食物

乙肝患者应尽量避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、胡椒、生蒜、大葱等。这些食物容易刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，引起胃痛、胃灼热等不适症状。同时，辛辣食物还可能加重肝脏的负担，不利于病情的恢复。

坚硬粗糙食物

对于乙肝合并肝硬化、食管胃底静脉曲张的患者，应严格控制坚硬粗糙食物的摄入，如煎饼、烙饼、烧饼、坚果等。这些食物容易划破胃底食道的静脉，引起上消化道出血等严重并发症。乙肝患者应选择细软易消化的食物，如稀粥、面条等，以减少对胃肠道的刺激。

三、乙肝患者的适宜食物

乙肝患者应选择新鲜水果、绿叶蔬菜、富含优质蛋白质的食物以及富含微量元素和矿物质的食物。新鲜水果如苹果、香蕉、橘子、梨等富含维生素和矿物质，有助于促进机体代谢，保护肝脏。绿叶蔬菜如青菜、芹菜、菠菜等含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于受损肝细胞的修复与再生。优质蛋白质食物如豆制品、牛奶、鸡蛋等可以提供充足的营养支持，促进肝脏的恢复。同时，乙肝患者还应适量补充锌、锰、硒等微量元素和钙、磷、铁等矿物质，以维持身体的正常生理功能。

四、乙肝患者的饮食注意事项

均衡饮食：乙肝患者应保持均衡的饮食结构，摄入各种营养素，避免偏食或暴饮暴食。

定时定量：饮食应定时定量，避免过饥过饱，以减轻肝脏的负担。

细嚼慢咽：乙肝患者进食时应细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以减少对胃肠道的刺激。

避免生冷硬食：对于乙肝合并肝硬化、食管胃底静脉曲张的患者，应避免食用生冷硬食，以免引发消化道出血等严重并发症。

定期复查：乙肝患者应定期进行肝功能检查，了解肝脏的状况，及时调整饮食和治疗方案。

总之，乙肝患者的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，避免食用高脂肪、高糖分、酒精类、辛辣刺激和坚硬粗糙的食物。通过合理的饮食调整，可以在一定程度上减轻肝脏的负担，促进病情的恢复。同时，乙肝患者还应保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生的治疗，共同抵抗乙肝病毒的侵袭。

来源：敦煌发布