摘要：近日，福建省福州的肖先生（化名）经历了惊魂一幕。肖先生前几天买了3根葫芦瓜，吃到最后一根时“第一口就发现味道不对，有点苦，以为是瓜尾巴，就吞下去了，再咬一口仍是苦的，就没吃了。”

眼下正是吃瓜的好时候

葫芦瓜、丝瓜摆上餐桌

清爽又解腻

但千万要留神

一旦尝到苦味，要赶紧吐掉

这发苦的瓜

可能藏着比砒霜还烈的毒素

男子误食苦葫芦瓜

多次晕厥紧急送医

近日，福建省福州的肖先生（化名）经历了惊魂一幕。肖先生前几天买了3根葫芦瓜，吃到最后一根时“第一口就发现味道不对，有点苦，以为是瓜尾巴，就吞下去了，再咬一口仍是苦的，就没吃了。”

万万没想到，吃下去不一会儿，肖先生就觉得难受，十几分钟后开始剧烈呕吐，胸闷、气紧、头晕，还出现了腹痛、腹泻。此后肖先生发生三次晕厥、摔倒，由其家属送到医院。

医生发现，此时肖先生表情淡漠，不能站立，血压只剩78/52mmHg，有休克、高乳酸血症、电解质紊乱等情况，肾功能也出现了明显损伤。追问病史及进食食物后，医生初步判断，造成肖先生腹泻及意识丧失的“元凶”，可能就是那口“超级苦”的葫芦瓜。

苦葫芦瓜中含有“碱糖甙毒素”，这种植物毒素无法通过高温烹饪分解，会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时可威胁生命。

医生提醒，夏日食用葫芦科蔬果（如瓠瓜、丝瓜等）前，可舔尝去皮部分，有苦味需立即丢弃；切勿认为苦味食物都能清热，若误食苦味葫芦科蔬果并出现呕吐、腹泻等症状，应及时催吐、大量饮水并就医。

误食苦葫芦瓜后会引发中毒：轻则出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重则会呕吐、腹绞痛、腹泻（带脓血）、脱水，甚至死亡。中毒者体温通常正常，初期易被误诊为细菌性痢疾。

图片由AI生成

下面这些“苦”

千万别乱吃

除了发苦的葫芦瓜不能吃，丝瓜和甜瓜发苦也不能吃。

01丝瓜

正常丝瓜略带甜味，若有苦味则可能因授粉时串粉或气候异常等产生毒素，食用可能会引发中毒，需立即吐掉。

02甜瓜

导致甜瓜变苦的两种情况：一是未完全成熟的甜瓜，二是带有农药残留的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会导致中毒。因此，吃甜瓜时，要记得将瓜蒂切掉！

三类人不宜吃“苦”

1.经期女性

苦味食物大多寒凉，吃得太多，容易引起痛经、闭经等。尤其是一直有痛经的女性，平时更要少吃苦味食物。

2.体质差的人

中医认为，苦味性寒，可以清热泻火，但对于体质较差的人来说，建议少吃。

3.脾胃虚寒的人

脾虚主要表现为气短、头晕、胃痛、面色萎黄等，而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚子的人，不适合吃苦味食物。

以下常见食物也有毒

01 白毒伞蘑菇

大家千万不要自行采食野蘑菇，尤其是白毒伞蘑菇，非常像食用蘑菇，但毒性极强。

02 发红的甘蔗

如果看到甘蔗里有红色丝状物，说明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重时可导致呼吸衰竭而死亡，幸存者也可能丧失生活能力。提醒大家，发红的甘蔗，千万别吃！

03 织纹螺

麦螺学名织纹螺，只有指甲盖大小，食用后5分钟，就可能引起头晕、呕吐等中毒症状。提醒：不买不吃麦螺，若误食后出现口唇麻木等症状，应立即就医。

04 腐烂的生姜

生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，可能会诱发食道癌、肝癌等。此外，专家建议：不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处；每天生姜的摄入量不宜超过10克。

图片由AI生成

05 发芽的土豆

储存时间稍长，土豆表面便会长出绿芽。土豆内含有毒物质龙葵碱，发芽的土豆中龙葵碱含量较高，进食后极易中毒，因此不要使用发芽的土豆制作菜肴。

06 非洲大蜗牛

这种蜗牛破坏力很强，会危害500多种作物，甚至连水泥都能吃。而且，这种蜗牛会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，所以不能直接用手接触，更不能食用。

07 未成熟的西红柿

未成熟的青西红柿里含有龙葵素（毒性物质），食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔内会有苦涩感，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过要注意区分，也有成熟之后是青色的西红柿品种。

08 鲜木耳

鲜木耳含有一种光感物质，人食用后经太阳照射会出现红斑、水肿、丘疹、水疱、大疱。部分人还可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难等中毒症状。而平常吃的干木耳是经暴晒处理的成品。

09黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染，病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，且毒性大。此外，该毒素无论是用水煮还是火烤，其生物活性均不易被破坏，因此最好不要食用。

来源：健康八桂