摘要：在美国国立卫生研究院为期五年、总额为 310 万美元的资助下，研究人员已经在结直肠癌研究方面取得了重大进展。结直肠癌是美国癌症相关死亡的第二大原因。该项目的第一项研究最近发表在《Gut》（《肠道》）杂志上，研究了加工食品如何损害人体的自然愈合过程。

西方饮食与结直肠癌风险增加有关，这凸显了饮食习惯向天然、抗炎食物转变的必要性。

最近的研究表明，西方饮食通过慢性炎症会增加罹患结直肠癌的风险，建议人们转向天然、抗炎食物以获得更好的健康结果。

一项新研究表明，超加工食品可能会导致结直肠癌。

南佛罗里达大学（USF）和坦帕综合医院（TGH）癌症研究所的研究人员发现了西方饮食（以超加工食品和不健康油为主）与促进肿瘤生长的慢性炎症之间的潜在联系。

在美国国立卫生研究院为期五年、总额为 310 万美元的资助下，研究人员已经在结直肠癌研究方面取得了重大进展。结直肠癌是美国癌症相关死亡的第二大原因。该项目的第一项研究最近发表在《Gut》（《肠道》）杂志上，研究了加工食品如何损害人体的自然愈合过程。

Timothy Yeatman 博士和Ganesh Halade 在实验室分析肿瘤。图片来源：USF

“众所周知，饮食不健康的患者体内的炎症会增加，”著名医师科学家、南佛罗里达大学健康莫萨尼医学院外科教授、TGH 癌症研究所转化研究与创新副中心主任Timothy Yeatman 博士说：“我们现在在结肠肿瘤本身中发现了这种炎症，癌症就像一个无法愈合的慢性伤口——如果你的身体每天都吃超加工食品，那么由于炎症和免疫系统抑制，其愈合伤口的能力就会下降，最终导致癌症生长。”

Ganesh Halade 和 Timothy Yeatman。图片来源：USF

Yeatman 表示，研究结果强调了重新评估西方饮食成分的迫切需要，这种饮食通常包括过量摄入添加糖、饱和脂肪、超加工食品、化学物质和炎症种子油。在之前的研究中，USF 健康心脏研究所发现，不均衡的饮食不仅会影响结直肠癌，还会导致其他疾病，包括阿尔茨海默氏症、糖尿病和心血管疾病。

Ganesh Halade 在实验室中寻找微量脂质。图片来源：USF

“我们的身体会通过从我们食用的健康脂肪（如鳄梨）中提取的生物活性脂质化合物积极解决炎症，”USF 健康心脏研究所副教授、TGH 癌症研究所癌症生物学项目成员 Ganesh Halade 说道：“生物活性脂质是从我们所吃的食物中提取的非常小的分子，如果这些分子来自加工食品，它们会直接破坏免疫系统并引发慢性炎症。”

虽然这些分子很难检测，但 Halade 使用一种高度灵敏的分析技术，在坦帕总医院的 162 个患者肿瘤样本中识别出微量脂质。肿瘤在切除后 30 分钟内被冷冻，并通过 USF 和 TGH 癌症研究所的生物库运送到他的实验室，与 USF 健康结直肠外科和 TGH 癌症研究所的胃肠道肿瘤项目合作。

研究小组发现，肿瘤内部存在过多促进炎症​的分子，而有助于消炎和促进愈合的分子数量不足。这些发现为一种新的自然疗法——消炎医学铺平了道路，这种方法侧重于恢复患者饮食平衡，以更有效地治疗结直肠癌。

“人类的免疫系统非常强大，可以极大地影响肿瘤微环境，如果正确利用，对健康和保健大有裨益，”Yeatman 说道：“但如果它被加工食品中的炎性脂质抑制，情况就大不相同了。”

解决医学将专注于利用富含 Omega-3 脂肪酸和鱼油衍生物（称为“专门的促解决介质”）的健康未加工食品来逆转炎症，以恢复身体的愈合机制以及平衡的睡眠和运动。

“这有可能彻底改变癌症治疗，超越药物治疗，利用自然愈合过程，”Yeatman 说：“这是解决慢性炎症和预防疾病的关键一步。”

使用鱼油特殊衍生物的早期试验已显示出从根本上解决炎症的潜力。试验正在 TGH 癌症研究所进行，研究团队将继续研究解决医学及其对患者治疗和疾病预防的影响。

Timothy Yeatman 博士在实验室分析肿瘤。图片来源：USF

健康未加工食品的例子：螃蟹、鲑鱼、大比目鱼、菠菜、球芽甘蓝、海藻、藻类和草饲、牧场饲养的肉类等。

超加工食品的例子：冰淇淋、香肠、薯片、大批量生产的面包、早餐麦片、甜甜圈、碳酸饮料、速溶汤、一些酒精饮料等。

这项研究是与莫菲特癌症中心、加州巴克老龄化研究所、纳什维尔范德比尔特大学医学中心、波士顿默克研究实验室、布雷登顿佛罗里达消化健康专家和日本北海道大学的国内外合作伙伴合作进行的。

参考文献：Ramani Soundararajan、Michelle M Maurin、Jetsen Rodriguez-Silva、Gunjan Upadhyay、Ashley J Alden、Siddabasave Gowda B Gowda 的“脂质组学与靶向、单细胞和空间转录组学的整合定义了结肠癌中未解决的促炎症状态” , Michael J Schell, Mingli Yang, Noah Jhad Levine, Divyavani Gowda, Punith M Sundaraswamy、许淑萍、Lance Pflieger、Heiman Wang、Jorge Marcet、Carolina Martinez、Robert David Bennett、Allen Chudzinski、Andreas Karachristos、Timothy M Nywening、Paul M Cavallaro、Matthew Linley Anderson、Robert J Coffey、Michael V Nebozhyn、Andrey洛博达、多梅尼科·科波拉、沃伦·杰克逊·普莱杰、加内什·哈拉德和蒂莫西·J叶特曼，12 月 10 日2024年，肠道。DOI：10.1136/gutjnl-2024-332535

来源：康嘉年華一点号