摘要：在全球海洋经济版图中，中国鱿鱼产业凭借完整的产业链条和持续的技术革新，正从传统加工领域向高端化、品牌化加速跃迁。作为山东半岛蓝色经济带的核心节点，荣成市依托得天独厚的海洋资源禀赋，构建起辐射亚太的鱿鱼加工产业集群。在这场产业变革中，山东蓝润集团有限公司以全产业

在全球海洋经济版图中，中国鱿鱼产业凭借完整的产业链条和持续的技术革新，正从传统加工领域向高端化、品牌化加速跃迁。作为山东半岛蓝色经济带的核心节点，荣成市依托得天独厚的海洋资源禀赋，构建起辐射亚太的鱿鱼加工产业集群。在这场产业变革中，山东蓝润集团有限公司以全产业链布局为支点，通过技术创新与模式创新的双轮驱动，不仅重塑了区域海洋食品产业的竞争格局，更为中国海洋经济的可持续发展提供了创新实践样本。

全产业链布局：强化区域产业集群优势

依托山东半岛东端的港口枢纽地位、成熟的海洋产业配套体系及冷链物流网络，荣成市已成为中国乃至亚洲最大的鱿鱼加工基地。当地通过建设标准化加工园区，形成集原料处理、精深加工、冷链物流于一体的产业生态，为企业集群发展提供支撑平台。

山东蓝润作为区域代表企业，已打通“原料-加工-成品”的全链条体系：前端建立低温仓储系统，实现鱿鱼原料的全程保鲜存储；中端通过精细化工艺升级，形成冷冻原料、即食制品、餐饮调理产品等多元化产品矩阵。目前国内鱿鱼消费呈现品质化升级趋势，消费场景从传统干货零食向即食化、高端化延伸，日料餐饮、家庭厨房等新业态拉动中高端产品需求。蓝润依托本地完善的加工溯源体系和质量安全认证体系，持续提升市场竞争力。

科技创新驱动：构建产业提质增效新动能

技术突破是荣成市鱿鱼加工产业从“规模发展”向“质量提升”转型的核心动力，加工工艺、装备升级等领域的创新，正持续增强产业竞争力。山东蓝润集团的鱿鱼加工车间采用二氧化碳冷冻系统，引入整套日本原装先进调理设备，并配备全自动包装系统、先进的烘干设备以及冷库，构建起一条高效的流水线式加工工艺。在加工过程中，严格遵循食品安全标准，对温度和湿度进行精准调控，加工流程规范有序。在这里，现代化的加工设备与工人们熟练的操作相辅相成。

政策协同赋能：打造多维支持保障体系

国家与地方层面的政策支持，为荣成市鱿鱼加工产业发展提供坚实保障，形成“国家引导、地方落实”的多层次政策体系。在国家层面，农业农村部明确提出“通过政策引导和履约评价机制，优化鱿鱼渔业生产布局，鼓励发展精深加工，拓展产品市场，提升发展质量。加强鱿鱼全产业链建设，规范产品质量标准，建立渔获可追溯认证体系”，为鱿鱼加工产业发展指明方向。在地方层面，荣成市税务部门充分发挥税收政策导向作用，助力本地鱿鱼加工企业降本增效，将更多资源投入加工技术升级与产品研发，为企业实现从“传统加工”向“精深加工”的突破提供有力支持，进一步推动荣成市鱿鱼加工产业高质量发展。

当前，荣成市正以山东蓝润为示范，探索形成“科技引领、品牌驱动、绿色转型”的鱿鱼产业发展新模式。未来，企业将持续深化产学研合作，推进预制菜、海洋功能食品等新兴领域布局，为我国海洋食品产业转型升级提供可复制的实践经验。（孙艳）

来源：中国食品工业杂志