摘要：可就在这么一盘看似完美的菜面前，评委只咬了一口，就皱着眉头说：“啧，肉太老了！”

一盘热气腾腾、皮黄肉嫩的白切鸡摆在评委面前，香气扑鼻，光看就让人流口水。

可就在这么一盘看似完美的菜面前，评委只咬了一口，就皱着眉头说：“啧，肉太老了！”

这是在美食综艺《炙热游戏·百厨大战》里的一幕。

主角不是别人，正是奥运跳水冠军全红婵的哥哥全进华。

这场白切鸡引发的“风波”，不仅让节目现场火药味十足，还在三天后引来了央视的点评。

这到底是怎么回事？

2025年9月优酷热播的美食综艺《炙热游戏·百厨大战》迎来了一位特别的参赛者——全进华。

作为奥运冠军全红婵的哥哥，他来参加这个节目，可谓是备受关注。

在现场，他发挥自己的厨艺，带着家乡广东湛江的骄傲，端出了一道地道的白切鸡。

这可不是随便从超市买来的冷冻鸡，他用的是自家养了180天的走地鸡，喂的是五谷杂粮，烹饪手法也是湛江传统工艺：

清水慢煮，冰水浸泡，保留鸡肉的原汁原味，皮脆肉紧，蘸上姜蓉酱，是广东人餐桌上的“白月光”。

全进华在节目中信心满满，主持人岳云鹏还cue了他一句：“你妹妹可是世界冠军！”

全进华笑得有点腼腆，回应说：“她给我们家带来了很多改变，生活环境都变好了。”

比赛现场，他动作麻利，刀工利落，很快就端出了一盘色泽诱人的白切鸡，介绍时还特意强调：

“我们湛江的白切鸡，得养够天数，皮才够脆，肉才够香。”

可万万没想到，评委们尝了一口后，脸色却不太对劲。

评委之一直截了当地说：“这鸡肉有点老，不够嫩。”

岳云鹏也补了一句：“肉有点硬。”但岳云鹏后面及时找话圆回来了，但明眼人都知道，岳云鹏也吃不惯这一道白切鸡。

最终这道承载着家乡味道的白切鸡没能打动评委，全进华止步首轮，惨遭淘汰。

被淘汰后，全进华显然有点不服气。

他在赛后采访中语气坚定地说：“评委说得有道理，也没道理，像那种30天、60天的嫩鸡，给我我都不要！”

这话说得铿锵有力，带着点广东人的倔强和对家乡味道的自信。

他还半开玩笑地补了一句：“不懂吃的人，可能就喜欢那种嫩嫩的童子鸡吧。”

全进华的“硬刚”瞬间点燃了网络，节目播出后，网友们炸开了锅。有人调侃：“评委这是没吃过正宗的白切鸡吧？广东人表示这鸡要是嫩得跟豆腐似的，那还叫白切鸡吗？”

还有人直接喊话：“全哥说得对！30天的鸡在广东会被投诉的！”

这次全红婵哥哥带着自家土鸡上节目，纯粹是为了推广湛江美食，结果却被评委“ diss”了，实在是让人有点心疼。

这场争议的核心，其实是白切鸡背后的“地域密码”。

在广东，尤其是湛江，白切鸡讲究的是选用老鸡，肉质紧实有嚼劲，皮要脆、骨要香，蘸酱吃的是那种原始的鲜美。

反观评委的评判标准，似乎更偏向于“嫩滑”口感，可能更符合某些现代餐饮的通用审美，比如追求细腻的肉质和入口即化的体验。

这种差异，归根结底是地域饮食文化的碰撞。

评委可能没吃过湛江老鸡的“硬核”口感，全进华也很难接受自己的心血被一句“肉太老”否定。

事件发酵了三天，9月5日中国新闻网（央视旗下的媒体平台）发文为这场风波定调。

白切鸡的争议，恰恰反映了饮食文化的多样性。

文章还温和地建议全进华：

在全国性舞台上展现地域特色时，可以稍微灵活一点，尝试用更开放的方式介绍自己的菜品，而不是用“非此即彼”的态度去划清界限。

面对与自己口味不同的菜品时，不妨多一些文化理解，少一些“一刀切”的评判。

毕竟美食的意义不在于统一所有人的味蕾，而在于让每一道菜背后的故事和文化都能被看见、被尊重。

这番话说得不偏不倚，既肯定了全进华对家乡味道的坚持，也点出了评委在评判时的局限性。

官媒的点评像一剂润滑剂，让这场原本火药味十足的争论多了一份理性与温暖。

要说全进华，除了“全红婵哥哥”这个身份，他本身也是个有故事的人。

妹妹全红婵凭借跳水天赋一举成名后，家庭条件改善了不少，但全进华选择了一条不一样的路——做农产品推广达人。

他通过直播带货，帮家乡的农民卖荔枝、菠萝、土鸡等特产，实打实地为乡村振兴贡献力量。

这次参加《炙热游戏·百厨大战》，他不仅是为了展示厨艺，更想让全国观众认识湛江的美食文化。

节目中，全进华提到妹妹全红婵时，眼神里满是骄傲。

他曾在巴黎奥运会现场为妹妹加油，赛后还泪洒当场，承诺回家要做白切鸡给妹妹吃。

这份兄妹情深，让不少观众对他的好感度直线飙升。

即便在综艺里被淘汰，他也没有怨天尤人，而是用自己的方式为家乡美食“正名”。这种接地气的真诚，难怪网友们都站他这边。

这场白切鸡的风波，说到底没有绝对的对错。

全进华的白切鸡，代表的是湛江人对传统味道的坚持：老鸡的嚼劲、皮的脆爽、蘸酱的点睛之笔，这些都是广东饮食文化的精髓。

两者的碰撞，就像北方人爱吃硬面饺子、南方人偏爱软糯米团一样，是一种地域文化的天然差异。

如果非要说这场争议里有什么值得反思的，我觉得是沟通和理解的缺口。

全进华或许可以更柔和地向评委解释白切鸡的文化背景，比如讲讲湛江人为什么爱用老鸡，背后的饮食逻辑是什么。

而评委们在面对陌生的地域美食时，也可以多问一句“为什么这样烹饪”，而不是急于用自己的标准去评判。

毕竟，美食综艺的魅力不就在于让观众看到千百种味道的碰撞吗？

如果都按一个模子评判，那多没意思！

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来源：微光的藏书阁一点号