摘要：《炙热游戏·百厨大战》里，他端出果园散养180天的走地鸡，做了最地道的湛江白切鸡。

“30天的鸡？

在广东我们只当饲料。

”

一句话，把全红婵的哥哥全进华送上热搜。

《炙热游戏·百厨大战》里，他端出果园散养180天的走地鸡，做了最地道的湛江白切鸡。

评委周晓燕教授尝一口，皱眉：“肉质偏老。

”岳云鹏跟着点头。

镜头切到全进华，他直接开麦：“老才香，嫩鸡我们不认。

”现场空气瞬间凝固。

弹幕炸了。

广东IP刷屏：“这才是鸡味！

”北方网友回怼：“咬不动就是失败。

”吵到凌晨三点，微博话题阅读破3亿。

吵归吵，先搞清楚：

1. 那只鸡怎么养？

果园里满地跑，吃虫子啃草籽，180天才出栏。

市面快餐鸡30天就能卖，靠激素和饲料催，肉嫩得像豆腐，但味同嚼蜡。

2. 湛江白切鸡为啥要老鸡？

老鸡皮下脂肪厚，煮后皮弹肉紧，蘸姜葱酱油一咬，鸡油爆汁，香得发昏。

用嫩鸡？

入口即碎，只剩寡淡。

评委的标准也没错。

周晓燕研究肉类品质二十年，她的实验室里，嫩度用剪切力值说话，数字高就是“老”。

工业化餐饮要的是稳定、易复制，180天的走地鸡变量太多，今天柴明天更柴，厨师心脏受不了。

岳云鹏那句“可能是当地味道”其实点破真相：口味不是数学题，是户口本。

有人爱软萌，有人爱嚼劲，谁也别摁头。

央媒下场劝架：“别争对错，好吃就行。

”翻译成人话：你吃你的小鲜肉，我啃我的老走地，互不打扰。

全进华直播时补了一刀：“如果综艺只能接受30天鸡，那湛江白切鸡干脆别上节目。

”弹幕飘过：“哥，硬气！

”也有人酸：“被淘汰还嘴硬。

”他笑笑：“淘汰的是我的鸡，又不是我的手艺。

”

说到底，这是两种时间的冲突。

工业时间：越快越好，成本砍到最低。

传统时间：等风等雨等鸡长大，急不得。

节目组要流量，观众要爽点，老鸡偏偏不迎合。

它像村里固执的大爷，守着老规矩，不低头。

你可以不吃，但别嘲笑。

下次去湛江，别急着找网红店。

村口榕树下的阿伯，铁桶煮鸡，刀起刀落，皮黄肉亮。

一口下去，牙齿和鸡搏斗，香味从舌根炸到天灵盖。

那一刻，30天还是180天，谁还计较？

好吃，就是答案。

来源：乡村淳朴的耕作者