摘要：西葫芦，属葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，是全球广泛栽培的重要蔬菜作物之一。其果实呈圆筒形或长椭圆形，果皮颜色多为浅绿色、深绿色或带有斑纹，果肉质地细嫩、口感清爽，富含维生素C、膳食纤维、钾元素等营养成分，既可炒食、凉拌，也可用于制作馅料或加工成腌制品，在日常

西葫芦，属葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，是全球广泛栽培的重要蔬菜作物之一。其果实呈圆筒形或长椭圆形，果皮颜色多为浅绿色、深绿色或带有斑纹，果肉质地细嫩、口感清爽，富含维生素C、膳食纤维、钾元素等营养成分，既可炒食、凉拌，也可用于制作馅料或加工成腌制品，在日常饮食和蔬菜产业中占据重要地位。

一、生长习性

西葫芦对环境条件具有较强的适应性，但在适宜的环境中能更高效地生长，其核心生长习性表现为以下几点：

1. 温度：喜温暖气候，不耐寒也不耐高温。种子发芽适宜温度为25-30℃，幼苗生长适宜温度为20-25℃，开花结果期最适温度为22-28℃，当温度低于10℃时生长停滞，低于5℃易受冻害。

2. 光照：属于短日照作物，在短日照条件下可促进雌花分化，提高坐果率；但整个生长期也需要充足光照，光照不足会导致植株徒长、叶片变薄，影响果实发育。

3. 水分：根系较发达，耐旱性较强，但生长期需水量较大，尤其是开花结果期，需保持土壤湿润（田间持水量60%-80%）；同时不耐涝，土壤积水易导致根系腐烂，需注意排水防涝。

4. 土壤与养分：适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或壤土中生长，适宜pH值为5.5-7.5。生长期需充足养分，尤其喜氮肥和钾肥，基肥以有机肥为主，追肥需配合氮、磷、钾均衡施用。

二、分布范围

西葫芦原产于北美洲南部，自16世纪传入欧洲后，逐渐传播至世界各地。目前，其栽培区域已覆盖全球温带、亚热带及热带地区，在我国更是南北均有广泛种植：

- 北方地区：以山东、河北、河南、山西、陕西等省份为主，多采用露地栽培或春季保护地（大棚、温室）栽培，是北方夏季和秋季的主要蔬菜品种之一。

- 南方地区：在江苏、浙江、四川、云南、广东等省份栽培普遍，因夏季高温多雨，多选择秋季或冬季进行保护地栽培，实现周年供应。

- 全球范围：美国、墨西哥、印度、俄罗斯等国家是西葫芦的主要生产国，其中美国和墨西哥作为起源地周边区域，栽培历史悠久，品种资源丰富。

三、品种类别

根据果实形态、生长特性及栽培用途，西葫芦主要可分为以下几类：

1. 矮生型西葫芦：植株茎秆短缩，节间短，无需搭架，管理简便，适合密植。该类型早熟性好，坐果集中，是目前我国露地和保护地栽培的主流品种，代表品种有“早青一代”“纤手”“黑美丽”等。

2. 蔓生型西葫芦：植株茎秆细长，节间长，生长过程中需搭架或吊蔓，晚熟性较强，单株结果量多，果实较大。多用于露地栽培，代表品种有“长蔓西葫芦”“青皮西葫芦”等。

3. 观赏型西葫芦：果实形态特殊，颜色鲜艳，主要用于观赏，部分品种也可食用。常见类型有果实呈圆形的“碟形西葫芦”、颜色为黄色或橙色的“金珠西葫芦”等，多用于庭院种植或园艺展示。

四、种植技术

西葫芦的种植需结合其生长习性，把握好播种、定植、田间管理等关键环节，具体技术要点如下：

1. 播种育苗：

- 露地栽培一般在春季气温稳定在15℃以上时直播；保护地栽培可提前1-2个月育苗（采用营养钵或育苗盘），待幼苗长至3-4片真叶、株高10-15cm时定植。

- 播种前需浸种催芽：将种子用55℃温水烫种15分钟，冷却后浸泡4-6小时，捞出后用湿纱布包裹，置于25-30℃环境中催芽，待80%种子露白即可播种。

2. 定植管理：

- 定植前需深耕土壤，施足基肥（每亩施腐熟有机肥3000-5000kg、复合肥30-40kg），整畦作垄（垄宽1.2-1.5m，沟宽30-40cm）。

- 矮生型品种定植密度为每亩1800-2200株，株行距50cm×60cm；蔓生型品种每亩1000-1200株，株行距80cm×80cm，定植后及时浇定根水，促进缓苗。

3. 田间管理：

- 水肥管理：缓苗后追施1次提苗肥（每亩施尿素10-15kg）；开花结果期每10-15天追施1次肥，以钾肥为主（每亩施硫酸钾15-20kg），配合适量氮肥；浇水遵循“见干见湿”原则，避免大水漫灌。

- 植株调整：矮生型品种无需整枝，只需摘除底部老叶、病叶，改善通风透光；蔓生型品种需搭架或吊蔓，适时摘除侧蔓，保留主蔓结果，减少养分消耗。

- 辅助授粉：西葫芦自然坐果率较低，需进行人工授粉（上午8-10时，采摘雄花涂抹雌花柱头）或喷施坐果灵，提高坐果率，减少畸形果。

4. 病虫害防治：

- 常见病害有白粉病、霜霉病、病毒病，可通过合理密植、通风透光，配合喷施醚菌酯、霜霉威盐酸盐、盐酸吗啉胍等药剂防治。

- 常见虫害有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛，可采用黄板诱杀，或喷施吡虫啉、噻虫嗪、阿维菌素等药剂防治，注意交替用药，避免抗药性。

5. 采收：

- 西葫芦以嫩果采收为主，一般在开花后7-10天，果实长20-25cm、单果重200-300g时采收，采收过晚易导致果实纤维化，口感变差，同时影响后续坐果。

来源：淇泉老翁