摘要：#罗永浩吐槽西贝用预制菜你怎么看#最近，老罗的一句“都是预制菜”，把西贝给推上了风口浪尖，西贝的贾老板怒发冲冠，号称——一定要起诉他.......

#罗永浩吐槽西贝用预制菜你怎么看#最近，老罗的一句“都是预制菜”，把西贝给推上了风口浪尖，西贝的贾老板怒发冲冠，号称——一定要起诉他.......

贾老板：这十五道菜没有一道是预制菜

从这一刻起，我觉得，贾老板已经开始输了，不光是因为他对线的是辩才一流的老罗，而是因为他不得不陷入了一个自证陷阱——他必须要证明，西贝用的不是“规定的预制菜”，而这个“规定”，还必须说服那些消费者。

可他也许忘了，餐饮业，是最经不起自证的一个行业。

而你西贝，也就没有那么高的品控，这是谁都能想到的。

主打“家有宝贝，就吃西贝”，半数以上都是带娃的消费者（包括我），对餐饮的品控更是苛刻，想用“自证清白”说服这些人，无异于自己给自己找麻烦

核心商圈的位置，数百平米的店面，比其他餐饮多一倍的高薪服务员，微笑忙碌的服务节奏，还得有几个人专门搓面，专门摆弄酱骨头，专门给招待门口等位的宝宝倒水发气球的接待.......这一通下来，还要保证25分钟内给你上齐所有的菜品......

西贝的店铺都在核心商圈内

你说他不用预制菜，你自己能信么？

所以我不明白，为什么贾老板要玩个“偏向虎山行”，不但高调叫板老罗这种顶级辩才的消费者，还一不做二不休，来了个厨房开放，把自己的后院都给暴露在聚光灯下——

我估计贾老板这一声令下，西贝的员工都得懵了.......好歹给点自查自圆的时间啊，贾老板这是多自信？

结果，西贝这一通猛如虎不但几乎坐实了预制菜的名号，低质的大豆油，24个月保质期的西蓝花，炒个鸡蛋都手法生疏的员工，都一一暴露在了自媒体的流量下，彻底把西贝的品质打下神坛。

不少长期带娃的家长都表示——宁可带孩子去吃麦当劳，也不再考虑西贝了。

架子端太高，不是个好事儿，一旦有个风吹雨淋撒汤漏水，带来的反噬会加倍。

同样是预制的东西，麦当劳肯德基就没受到这些质疑，原因无他——我不但承认是预制的，并且我告诉你，我的品控符合这个价位。

近些年，国家在推进食品加工产业的高质量发展，中央厨房——预制菜这一套产业链，会大大降低餐饮的成本，可以想见，未来也必然成为大多数餐饮从业者的选择。

但同时，希望这次西贝一地鸡毛的公关，给预制菜行业提个醒——预制菜行业蓬勃发展的同时，法规得跟上，分类要清晰，标准要明确，不能糊里糊涂来个浑水摸鱼，预制菜拆开袋子（有时候甚至袋子都不拆）加个热翻炒两下，就当现做的卖，这种预制菜法规的灰色地带，是严重消耗消费者信任度的黑洞。

我不知道这最热门的儿童餐，还有多少保质期是大家不知道的

贾老板总想沿着灰色地带杀出一条血路，可惜这次踢到了老罗的钢板上。

正如老罗直播所说，消费者不是不接受预制菜，而是不接受你用了预制菜的体系，然后自作聪明加了个糙工，就说自己不是预制菜。

更不接受你用24个月保质期的青菜，做成50元一份端给我，然后还在网上哭诉——我们也挺难的，我们要涨价，请您理解。

你口口声声——做最好的儿童餐——每天西贝店铺里儿童餐出餐是最快最多的，摸着还有微波炉余温的盘子，我知道你这是预制的东西，但总安慰自己，孩子喜欢吃，就吃吧。

但是我想到我让孩子必须吃掉的白灼西蓝花，有可能是一年半载甚至更久之前的，我觉得贾老板那张义愤填膺的脸，真的很可笑。

我不拒绝预制菜，但是我们大家都希望，吃个明明白白。

来源：隆中散客1983