摘要：9月12日下午两点，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，记者见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。
近日，连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜舆论风波。
贾国龙：营业额一天掉100万
据《中国企业家》报道，9月12日下午两点，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，记者见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。
贾国龙透露：“营业额下降，客流断崖式减少。11日和10日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，12日我估计会掉200万元到300万元。”
贾国龙公开罗永浩在西贝的消费菜单。（图片来源：每经记者 赵雯琪 摄）
贾国龙称，这次是西贝成立以来遇到的最大一次外部危机。他称自己陷入了自证清白的循环，周围的人都在劝自己忍一下，但是他仍然坚持这个选择没有错。他表示，自己没有私下或者托朋友联系罗永浩。哪怕生意不做，西贝跟罗永浩的官司一定要打。
针对读者贴出的两个西贝的产品，外包装上显示“堂食袋装”“非直接提供消费者”的袋装小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡是不是预制菜的问题，贾国龙说：“那是我们去年的一个快餐品牌，叫西贝小牛焖饭与拌面，是跟西贝中央厨房订的货。这个品牌在今年初就关了。品牌关了以后，还剩下一点尾货，非常少，内部员工消化了一部分，在外卖渠道也处理过一部分，但今年4月最后一批货卖完以后就再也没卖了。你要说它是预制菜，也说得过去。不过从今年5月开始，在西贝，也就是之前的西贝莜面村这个品牌系统中，是完全不存在预制菜的。”
针对记者提出的“所以西贝有预制工艺，但是没有预制菜？”贾国龙直言：“对，可以这么说。很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜，也是预制。”
罗永浩再发文：
我感觉到贾老板是真心想把西贝搞死
9月13日早，继直播谈预制菜引发全网关注后，罗永浩在个人社交平台发布多条动态，再度引发网友关注。
罗永浩：“我感觉到贾老板是真心想把西贝搞死。”
随后甚至给西贝支招：“建议它堂食不做预制菜，或堂食做预制菜的时候，标明是预制菜。”
《预制菜食品安全国家标准》草案通过审查
罗永浩发文：太好了，万众期待！！！
9月13日最新消息，罗永浩发微博转发@第一财经日报 报道，配文称：“太好了，万众期待！！！ 再次重申我的立场（以免被讹传和误解）：1、我不反对预制菜，在某些情况下，我甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿，赶时间，没胃口时对付一下等等。2、既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。”
据第一财经报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。
这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。
“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。
与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦“安全底线”，为监管执法提供直接依据。
来源：小鱼新闻
