支口锅、摆把刀，卖了几头猪，怎么就换来了7个月刑期？

摘要：近日，福建省福鼎市人民法院审结一起非法经营案，以私设屠宰场、销售未经检疫生猪制品为由，判处被告人吴某社有期徒刑七个月，缓刑一年，并处罚金12000元。

支口锅、摆把刀，就能把生猪变成现钱？

近日，福建省福鼎市人民法院审结一起非法经营案，以私设屠宰场、销售未经检疫生猪制品为由，判处被告人吴某社有期徒刑七个月，缓刑一年，并处罚金12000元。

据法治网公示，2024年11月中旬，公安机关突击检查发现吴某社未获屠宰证就私设屠宰场，销售未经检验检疫的生猪制品，现场查获部分生猪肉、活体生猪和刀具，生猪肉检验无病毒和兽药成分。原来2023年至2024年11月，吴某社无证购买57只未经检疫的生猪私宰销售，获利1.06万元。因其行为构成非法经营罪，法院结合相关情况依法判。

从这起案件中可以看出，不少养殖户由于“不了解法律”或“心存侥幸”，无意中成为非法屠宰链条中的一环。这一现象在全国范围内频繁发生，给食品安全带来隐患。

一

为何国家对生猪屠宰管控如此严格？

答案很简单：食品安全关乎人民群众的健康和社会的稳定。私自屠宰生猪并销售未经检疫的肉制品，不仅扰乱市场秩序，更重要的是，它可能让未经检疫的猪只流入市场，极大地威胁消费者的健康。

通过非法手段私宰的猪肉，通常会被注水、注药或使用其他不正当手段处理，甚至存在贩卖病死猪肉的情况。对于大多数消费者而言，很难辨别这些肉制品的安全性，尤其是已经加工过的肉类产品，更难以察觉其中的潜在危险。

此外，非法屠宰还会带来环境污染和公共卫生隐患。废弃物若未得到妥善处理，可能成为疫病的扩散源。屠宰场卫生条件差，缺乏有效的检疫设备，致使疫病、毒素等潜在危害物质流入市场，直接影响消费者的健康。因此，为了确保食品安全，国家对屠宰过程的管控十分严格，确保每一位消费者都能买到放心肉。

根据国务院《生猪屠宰管理条例》第二条规定，除农村地区个人自宰自食外，任何单位或个人未经许可不得从事生猪屠宰活动。养殖户若希望合法销售生猪屠宰产品，应遵循以下几点要求：

1、送定点屠宰

将生猪送至符合《生猪定点屠宰厂（场）设置审查规定》的定点屠宰厂，由其完成入场检查、宰前检疫、规范屠宰、宰后综合检疫等流程，确保肉品合格；

2、关注地方政策

对于边远或交通不便地区，可参照当地小型屠宰场点管理办法执行，利用“审批部门核验环保证明无需申请人提供”等便民措施，降低合规成本；

3、主动配合监管

积极参与日常监督检查与专项整治，发现违法行为及时举报，共同维护市场秩序。

二

从农场到餐桌

扬翔如何筑牢安全防线？

在严格的监管框架下，整个生猪屠宰产业正加速向规模化、规范化转型，“安全”已成为行业共识。且近年来，随着非洲猪瘟防控升级、环保政策收紧及产业结构优化，大量不规范的小型屠宰场被淘汰，规模化定点屠宰企业的占比持续提升——国家统计局数据显示，2025年1-4月，我国规模化生猪定点屠宰企业屠宰量同比上升，占比较2024年进一步提高，这背后正是全行业对“从源头到餐桌”安全管控的深度践行。

而正规的安全管控，离不开屠宰环节的“双保险”：宰前检疫通过“静、动、饮水”观察，检查生猪呼吸、粪便及状态，从源头剔除风险；宰后检疫则对胴体、内脏进行全面检查，结合感官与实验室检测，不合格产品立即无害化处理。同时，随着技术的发展，一些地区还通过信息化手段搭建肉类产品质量安全追溯系统，让猪肉产品信息的查询更加便捷高效。

以扬翔集团为例，作为行业践行者，公司从源头筑牢猪肉安全防线。依托前沿智能设备与先进系统，从种猪基因层面严格把控，搭配自产优质饲料、集中处理的饮用水，以及经净化后排放的猪场废气，通过技术革新为生猪营造更舒适健康的生长环境，从根本上保障猪肉品质。

同时，扬翔鲜肉在屠宰前，生猪必须经过严格的消杀检疫，然后利用二氧化碳致晕工艺，确保生猪屠宰过程无痛且快速，最大限度减少应激反应，保证了肉质的营养与美味。通过提升机把生猪吊挂起来，全程自动化进行烫毛、脱毛处理。

接下来肉猪会进行超声波胴体检测，使用超声图像分析对猪胴体进行分级，预测生猪出肉率和质量。随着输送线，肉猪会进行一系列的科学屠宰流程，在最后还会进行二次清洗和检疫，符合标准的白条才能盖上检疫合格章，传送到冷藏库进行预冷排酸。猪肉成品还会进行取样送往食品检测中心，这里汇聚了资深的实验人员，致力保障餐桌上的健康与安全。