微波炉加热食物会致癌？来看物理老师的专业解答

摘要：微波炉加热食物的原理基于微波，微波是频率为 2.45×10⁹赫兹的电磁波。食物中的水、蛋白质、脂肪等分子，其固有频率与微波频率接近，在微波作用下，这些分子会剧烈振动、相互摩擦碰撞，进而产生热量，实现食物加热，本质是摩擦生热，不存在致癌机理，加热后的食物可放心食

你是否曾听闻微波炉加热食物会致癌？其实，这是个误解。

微波炉加热食物的原理基于微波，微波是频率为 2.45×10⁹赫兹的电磁波。食物中的水、蛋白质、脂肪等分子，其固有频率与微波频率接近，在微波作用下，这些分子会剧烈振动、相互摩擦碰撞，进而产生热量，实现食物加热，本质是摩擦生热，不存在致癌机理，加热后的食物可放心食用。

微波由微波炉内的磁控管产生。220 伏家用电经变压器升压后，在磁控管中，金属在高电压电流下发射电子，电子在垂直磁场作用下旋转并接触外侧带齿装置，形成高频变化电磁场，产生微波。微波通过波导管和金属扇导入炉内，炉壁和网格反射微波使食物受热。

微波炉对人体伤害不大，它与电视广播、手机信号、Wifi 等同属微波，只是功率较大。伽马射线和 x 射线因能打断 DNA 链可能致癌，而微波频率远低于它们，小剂量微波不致癌。微波炉有电磁屏蔽，炉腔四周金属和观察屏金属网可防止微波泄漏，国家对此也有严格标准，正常使用不会对人体造成伤害，使用时需注意，金属、封闭物体和普通塑料等不能放入微波炉。金属会反射电磁波，导致食物无法加热且可能产生火花引发火灾；封闭物体受热膨胀可能爆炸；普通塑料可能释放有害物质。建议使用陶瓷或玻璃容器，且不能封闭。

微波炉加热食物不致癌，大家可放心使用。正确操作、合理选择加热容器，就能让微波炉为生活带来便捷。