2025第七届全国食材供应链行业大会，在郑州成功举办！

摘要：作为食配界的年度盛会，此次大会受邀嘉宾规模空前强大。汇聚郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记董事长邓胜利、中原四季水产物流港董事长邱新航、乐禾集团CEO梁枫、武汉良之隆董事长朱长良、美菜网董事长刘传军、观麦科技董事长杨威、莲菜网CEO胡建强、中膳集团总裁李力

2025年9月19日，由观麦科技、食共联、莲菜网联合主办的2025第七届全国食材供应链行业大会在河南郑州成功举办！

作为食配界的年度盛会，此次大会受邀嘉宾规模空前强大。汇聚郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记董事长邓胜利、中原四季水产物流港董事长邱新航、乐禾集团CEO梁枫、武汉良之隆董事长朱长良、美菜网董事长刘传军、观麦科技董事长杨威、莲菜网CEO胡建强、中膳集团总裁李力强、优大集董事长张平、菜大王董事长任仕铜、掌厨网创始人黎洪彬、晓餐冻品CEO郑家乐、好生活集团总经理禹明庆、华鼎冷链科技CEO王君、欣厨益CEO龚林、成都农产品供应链协会会长雍卫民等20余位重量级嘉宾受邀出席。

本届大会以“从采购革命到产业共同体“为主题，汇聚全产业链创新力量，全方位满足产业链上中下游企业在采购优化、渠道拓展、经验赋能和趋势洞察，共同探索未来十年发展新路径；为超过500名现场嘉宾及10万+线上观众呈现了一场高密度、前瞻性的产业盛宴，“食材供应链的国际盛会”实至名归！

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记董事长邓胜利为大会开幕式致辞，他表示，食材供应链是餐饮行业的“地基”，其效率与创新直接影响行业发展质量。本次大会以“从采购革命到产业共同体”为主题，聚焦联合集采与模式优化，推动行业向数字化、集约化转型。期待与全国同行共谋进化、共创未来，助力餐饮业由“成本中心”转向“利润引擎”，为实现中国餐饮高质量发展注入新动能。

中原四季水产物流港董事长邱新航在致辞中分享了冻品行业的观察与思考。他表示：“冻品食材是餐饮食材供应链的重要板块，我们亲历了行业从分散化采购向集约化集采的演进”。邱新航认为，唯有通过采购模式创新、科技赋能，把“采购端”的效率纵深做足，才能让冻品乃至整个食材供应链实现降本增效、价值升级。

观麦科技董事长杨威分享了创业以来的心路历程与行业洞察，指出食材配送行业正从“野蛮生长”走向“健康规范”，强调企业在不同阶段应“前端创新、后端务实”，并指出行业当前正面临管理滞后、采购体系不完善等挑战。‬杨威强调，食材供应链行业未来竞争力在于构建“产业共同体”，推动联采联盟与跨城联采，形成供应链壁垒。“麦链农采”，致力于打造行业最权威的供应商库，并通过“食共联”资源共享联盟双核驱动，以“轻平台+轻组织”模式赋能产业链上下游。观麦将跳出ERP竞争，与合作伙伴共同走向“交易深水区”，坚持“先交朋友，再做生意”的理念，推动食材供应链行业向更健康、更高效的方向发展。

乐禾集团CEO梁枫直面团餐行业的现实困境：“获客难度加大、国企入局加剧竞争、经营质量持续下滑等多重挑战；他强调，合规性已从“附加成本”上升为“生存底线”，唯有进行根本性的经营管理变革，才能在逆势中构建持续竞争力。

莲菜网CEO胡建强现场分享了莲菜拼购的运营模式和平台愿景。他指出，生鲜食材的非标性、易腐性导致信息失真、监督失效、信任缺失。而莲菜拼购正是依托莲菜网十年生鲜运营经验，充分运用AI 人工智能和区块链技术而创新打造的餐饮食材线上集采竞价平台，平台秉持 “一起拼，更省钱” 的经营理念，汇聚分散需求实现源头集采，破解传统食材采购信息壁垒高、流通成本高、人工效率低的行业痛点，构建开放、透明、共享的产销对接生态。实践证明，可为企业降低生鲜食材采购成本10%左右。

菜大王董事长任仕铜分享了驱动业务裂变增长的“四端循环生态”模型，通过与客户、合作商、员工构建利益共同体，始终围绕客户痛点提供解决方案，实现便利与降本，使企业在不依赖大规模营销投入的情况下，实现了自然裂变式增长。

中膳集团总裁李力强指出，短链化产地直采已成为大型餐企的必然选择。减少中间环节、降本增效、保障食材新鲜，是行业共识更是生存底线。他指出，全链条数字化已从“加分项”升级为“核心引擎”，正在深刻重构供应链效率与响应能力。

优大集董事长张平提出，供应链战略是对产品流、信息流与资金流的系统性设计。它超越企业内部优化，更强调通过全链路协同构建可持续的竞争优势。战略规划的高度，决定了企业供应链能力的天花板。

好生活集团总经理禹明庆指出，采购应从“成本中心”转变为“利润引擎”，通过推行阿米巴模式、实行内部交易定价、工分制考核等制度变革，实现采购部门向利润中心转变。同时构建“三架马车”支援体系，强化风控与数据驱动，最终推动供应链升级与企业价值共创。

华鼎冷链科技CEO王君指出，连锁餐饮正迎来“食品工业化革命”，供应链成为竞争核心。面对企业自建冷链物流的战略失焦、高成本与运营难题，华鼎依托全国智能仓配网络与自研数智大模型，实现仓储、运输、配送全链路数字化管理。助力餐饮客户实现供应链“如水流动”的高效、稳定与可持续的餐饮供应链生态。

大会设立两场高规格圆桌对话，既直面当下供应链管理的核心痛点，又前瞻性地探索行业发展新方向，围绕“源头采购 + 区域联采”、“连锁餐饮的全国采购最佳模型”，剖析联合采购中的品控、物流、成本与信任难题；解析连锁餐饮企业如何构建高效、弹性、可持续的全国采购体系。论坛现场金句频出，案例鲜活，为与会者带来极具战略价值和实操意义的行业洞见。

当晚举行的中原农谷之夜晚宴上，河南省中原农谷投资运营有限公司总经理张尽杰在致辞中表示：“中原农谷是河南省委、省政府立足国家粮食安全重任、推动农业科技自立自强作出的重大战略部署，也是我省迈向农业强省的重要引擎和抓手”。张尽杰强调，中原农投按照“全种业领域覆盖、全产业链条发展”的经营理念，贯通科技成果“研发—转化—推广”链条，推进种业企业收并购，聚链强群，培育从“大粮仓”到“大厨房”的全产业生态。

莲菜网CEO 胡建强透露，莲菜网与中原农谷、裕丰源餐饮合作成立的中原农谷绿色食品有限公司，将依托政策支持培育河南优质农产品，强化品牌化与渠道化建设，为高净值家庭提供绿色食材服务。在全场嘉宾的共同见证下，三方正式签订战略合作协议，计划整合标准化种植资源与渠道优势，构建“从田间到餐桌” 全链闭环，建立食品安全追溯体系，打造健康食品产业化标杆。

晚宴上的河南特色美食引发广泛关注。郑州知名连锁餐企——须水邓记的代表上台推介招牌猪蹄与郑州第一鸡（邓记叫化鸡），讲述传承多年的卤制工艺；龙祥宾馆负责人详解炸八块、大宋扣方的传统技法与现代改良；裕丰源代表介绍了滋补烩面的汤底熬制与食材甄选秘诀。软糯入味的猪蹄、皮筋肉嫩的叫化鸡、外酥里嫩的炸八块及浓郁鲜香的烩面，让与会嘉宾赞不绝口，纷纷表示在品鉴风味中直观感受到河南食材的优质品质与餐饮企业的匠心。颁奖环节与豫剧《穆桂英挂帅》经典选段、古筝演奏穿插进行，更添文化底蕴。

会后，百余名企业家共同参访了莲菜网全新仓库，实地学习领先企业的运营精髓与发展思路。参观团队深入了解了莲菜网从蔬菜采购源头严格筛选供应商，确保蔬菜新鲜度与品质的做法，并观摩了先进的仓储管理和科学的分拣流程。莲菜网工作人员详细介绍了如何依据不同客户需求，实现标准化、精细化分拣，以及配送路线优化等关键环节。

20 日上午，大会还组织与会嘉宾前往中国 (原阳) 中央厨房产业园开展游学交流。在欢迎仪式上，原阳县委常委、常务副县长景胜海代表县委、县政府致欢迎辞，他细数原阳的区位优势 —— 地处中原腹地，“两纵两横” 高速环绕，5 分钟接入全国交通主干网，15 分钟达新乡高铁南站，30 分钟抵郑州，40 分钟至新郑机场，为产业发展提供便利支撑。

景胜海介绍，绿色食品是原阳第一主导产业，8650 亩的绿色食品创新示范产业园正加速建设，聚集 156 家知名食品企业，产品超 4000 种，绿色食品全产业链营收达 200 亿元，“老家河南吃在原阳” 品牌深入人心。当地还设立冷链物流园区、热力中心与 5 亿元绿色食品产业基金，储备 1000 亩工业用地，以 “无事不扰、有求必应” 的营商环境护航企业发展，诚邀嘉宾投资兴业。