摘要：日前，新华网和中国农业科学院农产品加工研究所、塔斯汀联合编写了《2024中式汉堡品类发展报告》，同时塔斯汀联合新华网、艾瑞咨询共同发布了《2024中国汉堡行业白皮书》，给予塔斯汀“手擀现烤中国汉堡开创者”认证，在行业内外引起了强烈的反响和多家媒体的纷纷报道。
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塔斯汀发布《2024中国汉堡行业白皮书》
日前，新华网和中国农业科学院农产品加工研究所、塔斯汀联合编写了《2024中式汉堡品类发展报告》，同时塔斯汀联合新华网、艾瑞咨询共同发布了《2024中国汉堡行业白皮书》，给予塔斯汀“手擀现烤中国汉堡开创者”认证，在行业内外引起了强烈的反响和多家媒体的纷纷报道。
塔斯汀公司事务副总裁默杨表示，从2012年发展至今，塔斯汀作为手擀现烤中国汉堡开创者，深刻理解，中国汉堡不止是中国味道，还有中国文化、中国温度、传承与发展。此次，能与新华网、农科院合作，共同启动《2024中式汉堡品类发展报告》，塔斯汀深感荣幸，希望与两家国家级权威机构携手，共同研究中式汉堡的缘起、发展、产业未来，推动中式汉堡行业健康、持续、多元化发展，引领中国汉堡走向更辉煌的未来。
消息来源：新华网
小编辣评：从新奇到传奇，结合中餐多元化风味，中式汉堡的潜力和空间仍然巨大！
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香飘飘联合零食连锁“老婆大人”推无人自助奶茶店
近日，奶茶品牌「香飘飘」联合零食连锁 「老婆大人」，在杭州、宁波两地推出无人自助奶茶店。据介绍，「香飘飘」在「老婆大人」店内搭建的无人自助奶茶空间，依托「老婆大人」既有门店空间，共享场地、部分运维等基础资源，以原叶现泡奶茶作为核心产品。
关于产品，香飘飘的原叶现泡奶茶是在老版产品的基础上，新增了一个茶包，与奶茶粉、糖、红豆或珍珠一同作为制作原料，冲泡方式则与老版一致，将配料放入，再加入热水即可，并无太大升级。当然，这种DIY模式还是吸引到了不少消费者，社交媒体上已有不少年轻人前去现场尝试，亦有年轻父母带着孩子前去尝鲜。这一活动很好的带动了香飘飘奶茶的销量，还延长了顾客在店内的停留时间，从而促进了其他商品的消费，带动了整体收益的增长。
作为餐饮界的老字号，香飘飘一直在努力求变，从目前的无人自助奶茶店可以看出，香飘飘还是想让人继续更方便地喝上更有创新的冲泡奶茶。
消息来源：刀法研究所
小编辣评：日新月异的餐饮市场，努力求变与创新将成为产品精进的不懈追求。
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麦当劳中国与米哈游旗下游戏《绝区零》联名
12月4日，麦当劳中国与米哈游旗下游戏《绝区零》正式开启了联动，推出主题套餐和线上线下系列互动，围绕“永远的好朋友BFF”（Best Friends Forever）主题开展合作。与此同时，麦当劳推出全新街头辣卤风味薄皮脆汁鸡。
图片来源：麦当劳官微
这场合作包括特别设计的“传奇绳匠充能餐”，主题餐厅的装饰、活动互动体验，以及一系列精美的周边商品，如金属徽章、特色钥匙扣和独特的镭射票等，旨在为游戏爱好者和美食追求者提供一次全方位的沉浸式体验。
消息来源：麦当劳
小编辣评：优秀的跨界合作！二次元脑袋狂喜！
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奈雪的茶将发起“健康快充计划”
奈雪的茶创始人彭心提出的“健康快充计划”是品牌在健康茶饮领域的重要布局。这一计划的核心在于通过添加超级食材和营养元素来提升产品的健康价值，而不仅仅是减少糖分和热量。目前，奈雪已经推出了包括“花青素·快充杯”、“维C·快充杯”、“美颜·快充杯”和“纤体·快充杯”在内的健康果茶产品，这些产品在市场上取得了积极的反响，其中“花青素·快充杯”推出首周销量占比高达20%，并带动奈雪葡萄类饮品单周销量增长300%。
同时，彭心也强调了奈雪对“茶饮+烘焙”双品类模式的坚持，这一模式已成为品牌的核心竞争力之一。数据显示，2023年上半年，奈雪早餐套餐销售成绩增长约620%，显示出品牌在早餐等刚需消费场景的潜力和优势。通过这种模式，奈雪不仅在下午茶和社交场合中占据一席之地，还成功渗透到早餐、午餐和下午茶的全时段消费中。
消息来源：品牌数读
小编辣评：喜茶、奈雪纷纷推出健康产品，新茶饮越来越向健康和多元的消费需求靠拢。
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小菜园通过港交所上市聆讯
12月4日，中国大众便民中式餐饮市场龙头企业小菜园国际控股有限公司成功通过港交所聆讯。
小菜园成立于2013年，截至最后实际可行日期，小菜园已拥有663家直营门店，遍布全国14个省份的146个城市或县，其中华东地区为主要经营区域。而回望2023年，小菜园营收同比增长41.6%，达到45.5亿元人民币；净利润同比增长107%，达到5.3亿元人民币。但小菜园的单店经营状况参差不齐，并非所有门店都能大赚特赚。招股书显示，2021-2023年小菜园亏损门店的经营亏损总额分别录得1580万、1850万和1330万元，截至报告期内（2024年4月）共有66家门店处于亏损状态，数目虽不算多，也值得引起警惕。
对于此次IPO的资金用途，小菜园表示，所得资金预计将用作持续扩大其门店网络、增强供应链能力、智能设备及数字化系统以提高信息技术能力等。
以上表明，小菜园正在经历开店成本上升和单店销售额下滑的境况，但压力和野心也同时存在。如果小菜园想延续此前的增长神话，就只能借助更高的市场份额，在相应的细分赛道建立品牌形象，抢占核心消费者。
消息来源：时代财经APP
小编辣评：加速扩张、冲击IPO，有利于品牌后续拓店和提升竞争力。
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新华联文旅首个轻资产酒店签约落地
近日，新华联文旅旗下酒店管理公司与天津市誉双科技有限公司正式签约了“新华联瑞景酒店”项目，新华联文旅说，这标志着公司在轻资产管理输出方面取得了重要突破。据悉，新华联瑞景酒店位于天津市河北区中山路，总建面6365平米，规划客房135间，定位为中端商务型酒店。
新华联文旅透露，目前瑞景酒店正在加紧装修改造升级中，预计2025年初正式开业运营。其将因地制宜带来定制化轻资产运营方案，通过品牌输出，力争将其打造成在天津的代表性酒店。
此外，瑞景酒店也是华联文旅破产重整后，实行轻资产管理输出的首家签约酒店，自然意义非凡。
消息来源：迈点网
小编辣评：剥离不动产，轻装上阵，让新华联文旅有了低成本快速扩张的可能。
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和府捞面宣布正式开放联营合伙
和府捞面宣布正式开放联营合伙，这一战略举措标志着品牌在中国市场的进一步扩张和深化。根据报道，和府捞面已开启2024年全球合伙人甄选计划，其中和府捞面品牌联营门槛为89万元，阿兰家牛肉面为45万元。对于前100位合伙人，和府将提供更加丰富的市场资源与品牌支持。这一联营模式的开放，预计将助力和府捞面在未来三年内开出2000+门店，同时，阿兰家门店计划开设1500+家门店。
和府捞面的联营模式倾向于小面积店，采用类直营、全托管、共风险的模式，地域方面将率先开放二线及以下城市，与一线城市多为直营门店的选址形成互补。此外，和府捞面计划深入2000多个县级单位，携手5000+战略合伙人，实现品牌价值共享。品牌创始人李学林提出，和府将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集团战略，积极开拓多线市场，并以香港为桥头堡，走出国门，探索全球市场的可能性。
消息来源：赢商网
小编辣评：和府捞面将加速在中国市场的门店扩张！和府离万店的距离还有多远？
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蜜雪冰城开店策略调整
蜜雪冰城近日发布“关于开店政策调整的通知”。通知指出，蜜雪冰城拟定自12月16日起对开店政策进行调整，主要提出了以下三个重点：1. 深耕已开发商圈，减少门店异地管理成本，在商圈内打造门店运营护城河；2. 关注景区、院校、新商场、交通枢纽、厂区等空白市场开发，合理布局点位；3. 挖掘下沉市场，对经济发展相对较好的空白乡镇进行开发。
消息来源：蜜雪冰城官方微信号
小编辣评：看到空白市场的雪王，还有多大的成长空间可挖？
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广州拟为“广州早茶”传承保护立法
近日，广州市人大常委会法工委发布的《2025年立法工作计划（草案征求意见稿）》显示，广州明年拟立法项目中就包括了《广州早茶传承保护规定》。北京青年报记者注意到，除了拟为广州早茶立法，今年广州市市场监管局还拟为包括早茶在内的茶市餐饮服务单位建立评价认证标准，并根据评分评价出三星级、四星级、五星级的茶市类餐饮服务企业。
根据媒体公开报道，这并非广州首次就餐饮业开展星级评定工作，此前广州市市场监管局曾发布《广州市“食在广州”评价认证实施规则（餐饮服务类）》，并在今年1月29日公布了第一批“食在广州”评价认证星级餐厅，两家餐厅被评定为5星级，3家餐厅被评定为4星级，10家餐厅被评定为3星级。
消息来源：北京青年报
来源：影舞风华绝
