摘要：《亚太临床营养学杂志(英文)》 (Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, APJCN) 2025年第1期在线发表了澳大利亚莫纳什大学Mark L Wahlqvist教授的洞察文章“Quantum food and

“量子营养学”：在亚原子尺度解析食物、营养与健康的关系

《亚太临床营养学杂志(英文)》 (Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, APJCN) 2025年第1期在线发表了澳大利亚莫纳什大学Mark L Wahlqvist教授的洞察文章“Quantum food and nutrition: Subatomic approaches to nourishment for health and well-being”，提出了一种新的概念和方法论——量子营养学(Quantum Nutrition)。

营养科学与生物医学、环境科学、社会经济学科等都有交集，但很少有人注意到营养学与量子生物学的关系同样密切。营养对于人类的健康、长寿等方方面面都有重要作用。人类不仅通过食物和能量的摄入来获得营养，也通过太阳光照、宇宙空间和地球本身在亚原子尺度的粒子和电磁波形式传递的能量和信息来获得营养。因此，我们提出一种新的概念和方法论：“量子营养学”（Quantum Nutrition）。

量子营养学的概念来源于量子生物学，是量子生物学在营养学领域的拓展和延伸，研究食物及其组分如何在亚原子和量子层面来给予人类营养和维持健康。作者认为，将量子现象与营养生物学相结合，深入理解量子营养学并挖掘其潜在应用将有助于健康促进以及人类在地球上长期的繁衍和生存（图1）。

图1 当代营养生物学与量子营养生物学之间的关系及其在食品和健康系统中的应用概念

量子营养学在理念上通过整合量子力学的概念（如量子隧道效应、量子相干性、量子纠缠和熵值等）和应用（如量子点、量子计算、低剂量电磁治疗等），深化人们对营养科学与健康关系的认识，包括生物产能、生物节律、炎症与免疫调节、以及衰老等过程中的营养机制（图2）。

图2 适用于营养生物学的量子力学领域概览

将传统营养学与量子营养学进行整合，引入新的概念和思维方式（如以上提到的量子纠缠、电磁治疗等），能够丰富和拓展人们对营养学的认知，最终对于理解食物、营养与健康的关系可能具有重要的意义。

引用：M Wahlqvist, N Wattanapenpaiboon, M Shuai, H Liu, L Zhong, J Zheng. Quantum food and nutrition: Subatomic approaches to nourishment for health and well-being. Asia Pac J Clin Nutr. 2025; 34(1):1-9.

来源：科创中国