摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，感谢各位看官，支持原创，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，感谢各位看官，支持原创，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

张大妈今年刚退休，闲下来后喜欢看养生节目，学了不少“养生秘诀”。

最近她听说吃生鱼片能补脑，又鲜又好吃，于是每天去菜市场买鲜鱼回来自己切，蘸点酱油和芥末，吃得津津有味。

邻居刘阿姨看见了，忍不住提醒她：“张大姐，生鱼片不能乱吃，小心有寄生虫！”张大妈却笑笑说：“你看，这鱼多新鲜，怎么会有问题呢？”

可没过多久，张大妈开始觉得肚子隐隐作痛，有时候还拉肚子，家里人赶紧带她去医院检查，结果发现她感染了寄生虫，医生说这是吃了不干净的生食引起的，张大妈这才意识到问题的严重性。

医生说，像生鱼片、半熟牛肉甚至一些腌制的生食，里面可能隐藏着肉眼看不到的寄生虫，一旦吃进肚子，就可能引发健康问题。

生活中很多人为了追求新鲜和美味，爱吃一些半生不熟的食物，觉得这样营养更好、口感更鲜嫩。

可事实上这样的饮食习惯可能会让寄生虫有机可乘，悄悄跑进你的身体里，对健康造成很大的威胁。

寄生虫的存在往往难以察觉，因为它们个头小，看不见摸不着，但一旦进入体内，可能会引发腹痛、腹泻，甚至更严重的后果，尤其是一些常见的“健康美味”，很多人并不知道其中的风险。

1.生鱼片

尤其是在饭店吃到的日料刺身，总觉得配上酱油和芥末非常美味，但新鲜并不代表安全，生鱼片中的寄生虫种类繁多。

比如大家熟知的肝吸虫和异尖线虫，这些小家伙可能就藏在鱼肉的纤维中，看不见也摸不着。

特别是淡水鱼，生吃时风险更高，因为淡水中的寄生虫繁殖快，稍微处理不当，寄生虫就可能直接进入肠道。

如果这些虫子附着在肝脏或肠壁上，可能引起肝炎、腹泻甚至肝脏功能受损。

2.牛排

有时候追求“鲜嫩多汁”的口感，总是点三分熟或者五分熟的牛排，表面看着被高温炙烤过，好像很安全，但内部却可能完全没有熟透。

生牛肉中常见的弓形虫和绦虫非常危险，尤其是弓形虫，它会通过血液传播，甚至影响到孕妇和胎儿的健康。

绦虫则会吸附在人体肠道里，长得又长又大，不但抢夺营养，还会引发胃部不适和营养不良。

3.腌制生食

像是腌螺肉、腌虾、生腌蟹这些，都觉得加点盐、酱油、酒泡一泡就没事了，但事实并非如此，简单的腌制并不能杀死寄生虫卵，反而给它们提供了滋生的温床。

腌制食品中常见的肺吸虫一旦进入体内，会慢慢爬到肺部，引起咳嗽、胸闷，甚至肺部感染，有些人会误以为是感冒拖着不治，等到发现时可能已经很严重。

4.路边摊或家里烤得不透的烧烤

比如烤肉串、烤贝类，有时候为了口感嫩滑，会稍微烤一下就端上桌，这些食物中可能含有弓形虫或其他寄生虫卵，特别是贝类，内部可能藏着细小的寄生虫，稍有不慎就会入口。

在高温不够的情况下，这些寄生虫并不会被完全杀死，吃下去后对肠胃和身体的损害可能非常大。

为了预防这些寄生虫，最重要的还是做到食材的安全处理和彻底煮熟，淡水鱼一定要充分加热，才能有效杀死寄生虫卵，生牛肉虽然口感好，但为了安全着想，最好选择全熟的牛排。

寄生虫这种看不见摸不着的东西，进入人体后不会立刻“打招呼”，很多人平时感觉不到，等身体出现了不对劲的地方，才开始怀疑是不是跟吃的东西有关系。

如果不注意，这些小家伙就会悄悄在体内搞破坏，让人受罪，感染寄生虫后，身体可能会发出一些信号，学会留意这些症状就能及时发现问题，早做处理。

1.消化系统出问题

寄生虫最喜欢藏在肠道里，靠吸取营养生存，感染后有些人会出现腹痛、腹泻，甚至伴随恶心、呕吐。

这种肚子痛有时候位置固定，有时候满肚子乱窜，感觉像被什么东西搅来搅去，寄生虫分泌的毒素还可能刺激肠道，导致肠胃功能紊乱，让人吃饭时胃口大减，甚至长期拉肚子，身体吸收不了营养。

2.营养不良或者体重异常

寄生虫会抢夺身体的营养，有时候你吃得不少，但养分却被它们先吸走了，身体反而缺乏能量。

这样一来体重可能快速下降，整个人显得无精打采，脸色苍白，如果寄生虫数量特别多。

它们会像“饿狼”一样疯狂吸食营养，不仅让人瘦得厉害，还会引起贫血和体力下降，特别是小孩感染后，不仅长不高，还可能因为营养缺乏影响智力发育。

相反，有些寄生虫会干扰肠道的代谢平衡，让人食欲变得特别好，吃再多都觉得饿，但体重却不停增加，看起来像没感染问题，其实身体已经在被慢慢掏空。

3.皮肤异常

寄生虫的毒素会通过血液循环影响身体各个系统，皮肤往往首当其冲，很多人感染寄生虫后，皮肤可能会莫名奇妙地瘙痒、起红疹或出现小疙瘩。

这种瘙痒有时候是局部的，比如四肢、肚子，甚至会蔓延到全身，这是因为寄生虫的代谢产物或毒素引起过敏反应，免疫系统被刺激后，就会通过皮肤表现出来。

有的人甚至会有脱发、指甲发白、嘴角溃烂等情况，都是营养流失或免疫紊乱导致的。

4.身体疲惫或免疫力下降

感染寄生虫后，很多人会发现自己总是感觉累，睡再久也缓不过劲，寄生虫抢走营养和能量后，身体会变得虚弱，免疫系统也会因为长期应对这些“入侵者”而被拖垮。

免疫力下降后，身体抵抗外界病菌的能力变差，感冒、咳嗽、发烧这些小毛病会接二连三地找上门来。

有的人甚至会经常生一些皮肤脓疮、口腔溃疡等反复发作的炎症。

寄生虫虽然看不见摸不着，但它们离我们的生活并不远，很多寄生虫都是通过饮食进入身体的，所以吃东西的时候格外讲究，才能把这些“隐形威胁”挡在身体外面。

管住嘴巴，注重饮食卫生，不仅能减少感染寄生虫的风险，还能让生活更健康。

1.生食要拒绝

很多人喜欢追求食物的原味，认为越新鲜越好，就喜欢吃生的东西，但很多寄生虫都是通过生食进入身体，比如生鱼、生肉、生腌制品等。

这些食物表面看起来干净，实际可能隐藏着寄生虫卵，即使用肉眼也看不到，有些寄生虫对低温或简单腌制并不敏感，只靠冷冻、加盐并不能彻底杀死它们。

所以吃东西一定要讲究煮熟，尤其是肉类、海鲜等高风险食物，最好用高温完全煮透，这样才能保证安全。

2.生熟分开处理

做饭时，很多人图省事，生的食材和熟的食物混在一起切、放，甚至用同一把刀或砧板处理，表面上看起来没什么，但这其实是寄生虫传播的重要途径。

生的肉类、鱼类可能携带寄生虫卵，切完后如果直接用同样的工具处理熟食，就可能把寄生虫带到熟食上，即使熟食本身已经煮熟了，但通过二次污染，还是有可能让寄生虫“搭便车”进入身体。

最好的办法是准备两套刀具和砧板，生食和熟食分开处理，用完后还要用热水和洗洁精彻底清洗，避免残留。

3.水源要安全

很多寄生虫卵可以通过水源传播，尤其是直接饮用未经处理的生水，很容易把寄生虫卵带入体内。

有些农村地区或者野外水源更容易受到污染，看似清澈的水可能暗藏危机，如果喝了这些水，很可能感染寄生虫，特别是一些肠道寄生虫，喜欢在人体内繁殖。

如果一定要饮用非自来水的水源，最好先过滤，再煮沸杀菌，确保安全后再喝。

4.养成良好的清洁习惯

很多人平时吃饭或者处理食材时，可能忽视了手部清洁，手接触了生的肉类、海鲜后，如果没有及时洗手，就直接吃东西或者接触其他熟食，很容易把寄生虫卵带入口中。

尤其是在户外用餐、野餐或烧烤时，手上难免会沾上泥土或未经处理的生食，更要注意随身带着清洁用品，饭前便后勤洗手。

餐具也要保证干净，用完后及时清洗，特别是那些用来接触生食的餐具，要彻底消毒，餐桌上生熟食物也要分开放置，减少交叉污染的可能。

要远离寄生虫，吃得安心又健康，说到底就是让自己“嘴巴有底线，双手讲卫生”。

别让寄生虫有机可乘，不是为了苛刻自己，而是为了不被这些“隐形小恶魔”拖垮身体。

【1】马冠生.这5类常吃的食物里,可能有寄生虫[J].生命与灾害,2024,(04):40-42.

【2】孙子鑫.这四种食物最易藏寄生虫[J].科普天地(资讯版),2012,(08):7.

来源：内科医师王献勇