摘要：大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20日左右交节 。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20日左右交节 。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。

大寒三侯

一候鸡乳

“鸡乳”的意思是鸡开始哺育后代了,大寒节气开始，由于光照增加，母鸡开始下蛋繁行。

二候征鸟厉疾

“征鸟”是一种凶猛的鸟类，“厉疾”是指凶狠迅疾，意思是大寒时节，征鸟要全力觅食抵御寒气。

三候水泽腹坚

“水泽”指的是湖水，“腹”意为中央，“坚”意为坚固，大寒时节，湖面上的冰会结到湖中央，整个冰面变得非常坚固。

大寒习俗

01大寒迎年纵饮

年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。大寒节气往往与岁末时间相重合，期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动.

“纵饮”，指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。

02蒸煮糯米饭

蒸煮糯米饭，岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但在多数年份和一些沿海地方，全年最低气温出现在大寒节气内。在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。

03大寒尾牙祭

尾牙祭，中国南方一些地方的风俗，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做"牙"的习俗。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。土地神的称号众多，其来历与中国古代农耕社会所祭"天、地、社、稷"中的社、稷之神有关。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，人们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。所谓二月二(古时在立春后第五个戊日)为头牙，以后每逢初二和十六都要"做牙"，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。"做牙"，亦称"做牙祭"，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为"打牙祭"即由此而来。民间有全家坐一起"食尾牙"的习俗。现代企业流行的"年会"即是尾牙祭的遗俗。

04腊八粥

吃腊八粥，腊八节是流行于中国北方地区的重要节日，这节日习俗是吃腊八粥。腊八粥，又称"七宝五味粥"、"佛粥"、"大家饭"等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋 吴自牧撰《梦粱录》卷六载:"八日，寺院谓之'腊八'。大刹寺等俱设五味粥，名曰'腊八粥'。腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云:"腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。在中国北方，有 "小孩小孩你别馋，过了腊八就是年"之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。华北歌谣:"老婆老婆你莫馋，过了腊八就是年。"

05数九

数九民间有"小寒大寒，无风自寒"。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大小寒节气是一年中的寒冷时期。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方一些沿海地区来说，最冷是在大寒节气。大寒节气正值"三九"严寒，"数九"是中国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至逢壬日算起(亦有从冬至算起的)，每九天算一"九"，依此类推。所谓"热在三伏，冷在四九"，一年中当最寒冷的时期便是"三九、四九天"。数九一直数到"九九"八十一天，"九尽桃花开"，此时寒气已尽，天气暖和了。

06大寒迎年除尘

“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

07大寒迎年糊窗

“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”一般放在腊月二十五进行，贴春联一般是在年三十，增添节日的喜庆气氛。

08大寒迎年蒸供

“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。

09大寒迎年赶婚

“赶婚”，腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

10大寒迎年趁墟

“趁墟”，亦作“趁虚”或“趂虚”，南方谓趁墟，北方谓赶集。墟市，也叫“墟场”，古时，日中为市，以便贸易。墟市是乡村文化聚合之地。墟市是人们购物的地方——吃的用的，除了自行种植、生产外，只能等墟日在墟市上购买、交换。趁墟是农耕文化的产物。年尾趁墟置办年货。

11大寒迎年洗浴

“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。

养生饮食

大寒时节，饮食宜适当增咸，以养心气，忌生冷食物，宜热食。

由于大寒临近春节，一般都会准备丰富的过年应节食物，食物的味道可适当浓一些，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜、健脾和胃的胡萝卜、润肠通便的油菜、解热毒通血脉的菠菜等。防止损害脾胃阳气，燥热之物不可过多食用。另外，要注意避免饥饱失调。可以多吃些具有健脾消食功效的食物进行调理。

菌菇蒸牛肉

食材准备：牛肉、白玉菇、蟹味菇、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、姜丝、葱段和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后铺在蒸碗底，再将腌制好的牛肉铺在菌菇上准备好。

3.起锅烧水，水烧开之后，把准备好的菌菇蒸牛肉上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

腐竹羊腩煲

食材准备：羊腩、腐竹、葱姜蒜、腐乳、南乳、柱候酱、花生酱。

做法流程：

1.羊腩切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入四块腐乳、一块南乳、两勺花生酱、一勺柱候酱、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽，接着一起搅拌均匀即可。

3.腐竹提前泡软，再准备好葱姜蒜，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，然后倒入焯好的羊肉一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着淋入调好的酱汁一起翻炒均匀入味，然后加入没过羊肉的开水，放入当归和冰糖一起小火炖煮四十分钟，再加入腐竹和葱段继续焖煮五分钟收汁，即可出锅开吃。

养生小技巧

大寒时节不吃或者多做一些养阳的食物，开春后，身体就会比较差，郎中会经常往家里跑，导致腿跑断，虽然这句话有点夸张，但是说明了在大寒时节养阳的重要性。

冬季养藏，重在养肾，抓住最后15天的节气，更要暖肾、固肾，把阳气“藏好”，以供应春季的生发。

1，调整作息：

保持规律的作息时间，晚上尽量在11点前入睡，保证7-8小时的充足睡眠。

2，饮食调养：

晚上避免吃过饱、过油腻、过辛辣的食物，多吃一些清淡、易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等。现在南方没有暖气，全靠自身阳气对抗寒冷，粘硬、生冷的食物要少吃，尤其是冷的糯米制品，防止损害脾胃阳气。

在中医里，黑入肾，肾主收藏，黑豆有敛藏之性，可以加强阳气的收藏之力，又擅长补 肾阴，阴阳互生，阴足了，也有利于阳气的潜藏生长。黑豆最好用醋泡着吃，每天早晨吃7颗。

3，情绪管理：

学会调节情绪，避免过度焦虑、紧张，可以通过冥想、瑜伽等方式放松心情。

4，中医调理：

根据体质和症状，可以适当服用一些中药进行调理，如养肝血、补肺气、健脾胃、清心火的中药汤剂或中成药膏方等，可咨询自己的专属医生。

5，适量运动：

白天适量运动，如散步、慢跑、太极拳等，有助于促进气血运行，改善睡眠质量。

6，泡脚加艾叶，温阳散寒：

每天晚上，咱们可以用艾叶泡脚。艾叶，是咱们中医常用的一味药材，它能够温阳散寒、活血化瘀。把艾叶放在热水里泡开，然后用这个水泡脚20分钟，能够让咱们的身体暖和起来，排出体内的寒气。这人，要是身体暖和了，气血就顺畅了，身体自然就健康了。

养生穴位

拍打手三里，调理肠胃补中益气

手三里这个穴位，在咱们手肘弯曲时，肘横纹下三横指的地方。每天早晚用空心掌拍打这个穴位50下，能够调理咱们的肠胃，缓解便秘、消化不良等问题。这人，要是肠胃不好，身体可就容易出问题了。

揉按太渊穴，补肺气

太渊穴，在咱们手腕横纹上，桡动脉搏动的地方。每天早晚用拇指揉按这个穴位50下，能够补益咱们的肺气，增强免疫力，预防感冒、咳嗽等问题。这肺气足了，身体自然就强壮了。

大椎穴，养护阳气

在背部的最高点，背部属阳，大椎穴堪称阳中之阳。大寒节气怕冷，身体急需升阳，大椎穴就是养护阳气的穴位，用好它便能让自身的"小太阳"发光发热，散发出源源不断的能量。

【位置】取穴时正坐低头，大椎穴位于颈部下端，第七颈椎棘突下凹陷处。

【按摩方法】先左手后右手，4指并拢放于颈项部，反复斜擦大椎穴30～50次，若擦后局部发热，则效果最佳。

【功效】解表通阳、振奋阳气，缓解颈椎病，防治感冒

来源：喜郎中