摘要：王大爷今年72岁，退休前曾是一名工地上的老工人，经历过几十年的艰苦奋斗，身体一直很结实。尽管年纪大了，但王大爷依然保持着每天到公园散步、跳广场舞的好习惯，身体状态良好。不过，最近他开始感到有些困惑和不安。一个星期前，他忽然感觉胃部不适，肚子时常隐隐作痛，有时还

王大爷今年72岁，退休前曾是一名工地上的老工人，经历过几十年的艰苦奋斗，身体一直很结实。尽管年纪大了，但王大爷依然保持着每天到公园散步、跳广场舞的好习惯，身体状态良好。不过，最近他开始感到有些困惑和不安。一个星期前，他忽然感觉胃部不适，肚子时常隐隐作痛，有时还会出现腹泻。他以为是自己饮食不规律，便忍着没有去医院。直到这几天，他的症状加重，甚至伴有轻微的恶心，才决定去看一看医生。

来到医院，王大爷遇到了自己的老朋友，消化科医生李医生。李医生是当地医院的主任医师，擅长消化系统疾病的诊断与治疗，是王大爷的健康顾问多次为他解答疑虑。这一次，王大爷描述了自己的症状，李医生开始认真地为他检查。

“王大爷，您这些症状看起来有些像是肠胃感染，但具体是什么原因，我们需要做进一步检查。”李医生拿着记录本，边听边问：“您最近是不是吃了些生食，或者是没有洗干净的食物？”

“唉，李医生，最近吃了点儿生鱼片，还有朋友家里请吃的生腌菜，感觉味道还不错，就没多想。”王大爷一脸后悔地说。

“嗯，生食和没洗干净的食物，确实是容易感染寄生虫的来源。”李医生点了点头，“我们来分析一下，寄生虫感染在日常生活中的潜在风险，尤其是一些我们容易忽视的食物。”

“您知道吗，实际上很多食物在我们不经意间就可能成为寄生虫的‘重灾区’，导致感染。根据《中华医学杂志》上的一项研究，常见的食物中，有6类食物尤其容易藏匿寄生虫，危害我们的健康。”李医生缓缓地解释道。

王大爷有些愣住了：“那是不是我吃了这些东西，寄生虫就会进入我的身体了？”

李医生严肃地看着他：“确实如此，寄生虫的滋生与食物的卫生状况、存储方法有很大关系。接下来，我就给您讲讲这6类高风险的食物，您以后可以更小心。”

1、生鱼生肉：容易感染各种寄生虫

李医生首先提到的就是生鱼片和生肉，王大爷恍若大悟，点了点头：“我就是吃了生鱼片。”李医生继续说道：“像生鱼片、生肉这类未经过彻底烹饪的食物，尤其是没有经过高温处理的海鲜、鱼类和猪肉，往往含有大量寄生虫卵。最常见的寄生虫就是蛔虫、囊虫、钩虫、肝吸虫等。这些寄生虫不仅可以通过食物进入人体，还可能引起腹痛、腹泻、恶心等症状。”

“《中华消化杂志》中的一项研究发现，生食海鲜和鱼类是最容易感染寄生虫的食物来源，尤其是未经严格冷冻处理的生食食品。”李医生解释道，“在很多国家和地区，相关法规要求，生食类食品必须经过深度冷冻，以杀灭可能存在的寄生虫。”

王大爷的脸色有些变了：“那我以后再也不敢吃生鱼片了。”

2、未煮熟的猪肉和牛羊肉：容易感染囊虫

“猪肉是另一个常见的寄生虫载体。”李医生说，“未完全煮熟的猪肉和牛羊肉中，可能会含有囊虫，这种寄生虫是导致‘猪肉绦虫病’的主要原因。这种疾病严重时会引起头痛、癫痫、精神障碍等症状，甚至会导致肠梗阻等并发症。”

“据《美国寄生虫学杂志》发布的研究，猪肉和牛羊肉中的囊虫，常常因为不彻底加热而进入人体，感染后可潜伏多年，影响健康。”李医生继续补充。

王大爷紧张地说：“我以前总爱吃带点血丝的牛排和烤猪肉，原来这样也有危险。”

3、未清洗干净的蔬菜水果：寄生虫卵附着其上

“蔬菜水果虽然是健康饮食的重要组成部分，但如果没有清洗干净，也可能成为寄生虫的‘温床’。”李医生强调，“尤其是一些未经处理的水果和蔬菜，它们可能附着寄生虫卵。研究表明，生吃没有彻底清洗的蔬果，容易感染肠道寄生虫，比如蛔虫、鞭虫等。”

“根据《世界卫生组织》发布的全球寄生虫疾病研究报告，未经彻底清洗的水果蔬菜已成为许多地区寄生虫传播的主要途径。”李医生说。

王大爷叹了口气：“以后得小心了，买菜的时候可得好好洗洗。”

4、不洁净的饮用水：肠道寄生虫滋生源

“饮用水中的寄生虫也是需要警惕的。”李医生继续说道，“尤其是在一些水源污染严重的地区，水质不好，可能会含有阿米巴、贾第虫等寄生虫。这些寄生虫会通过水进入人体，引起肠胃不适、腹泻等症状。”

“《中国公共卫生杂志》发布的一项统计数据显示，约有10%的肠胃寄生虫感染是由于饮用未经净化的水源所致。”李医生说。

王大爷皱了皱眉：“那我平时喝的水没问题吧？”

5、不洁的生鲜食品：特别是海产品

李医生提到，很多海产品尤其是贝类、螃蟹、虾等，未完全清洁或没有经过严格处理时，容易携带寄生虫。“海鲜中的寄生虫种类繁多，最常见的有肝吸虫、虫卵等，未经烹饪就食用，风险极高。”

6、食用不新鲜的腌制食品：寄生虫和细菌滋生

“腌制食品如果存放不当，容易受到细菌和寄生虫的侵害。”李医生提醒，“腌制食物如果没有经过严格的消毒处理，尤其是在高温潮湿的环境下，会滋生寄生虫或细菌。比如一些不新鲜的咸菜、腌肉等，就可能成为寄生虫传播的源头。”

“预防寄生虫感染最重要的就是注意食品的安全。”李医生说道，“首先，一定要将肉类、海鲜等食物煮熟透，避免食用生的或未熟的食品。其次，蔬菜水果必须彻底清洗，并且最好用流动水冲洗一遍。”

“饮用水也是一个关键环节，尽量选择洁净的水源，避免饮用未经处理的水。对于腌制食物，要确保存放环境卫生，避免食用变质的腌制品。”

“最后，保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、注意饮食卫生，尤其是在外就餐时，要选择干净的餐厅。”

通过与李医生的交流，王大爷了解到，许多常见的食物，若不注意清洗或烹饪，可能成为寄生虫的“重灾区”，并导致各种肠胃问题。因此，日常生活中，我们要保持良好的饮食卫生，注意食物的处理和清洁，才能有效预防寄生虫的侵害。

“以后我一定小心点，吃东西不光要看好吃，还要看它干不干净。”王大爷总结道。

正如李医生所说，健康饮食是预防寄生虫感染的关键。通过细心的饮食管理和卫生习惯，每个人都可以远离这些看不见的健康隐患。

来源：呵护健康卞医生