摘要：蛋黄流心的水煮鸡蛋俗称溏心蛋，溏心蛋的蛋清凝固了，但蛋黄没有完全凝固，提示鸡蛋的加热温度或者加热时间不够，而鸡蛋壳上常常会污染沙门氏菌等致病微生物，加热的温度或时间不够，就可能无法彻底杀灭沙门氏菌，进食溏心蛋后可能导致人体出现食物中毒。

2025

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Tuesday

01/21

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蛋黄流心的水煮鸡蛋俗称溏心蛋，溏心蛋的蛋清凝固了，但蛋黄没有完全凝固，提示鸡蛋的加热温度或者加热时间不够，而鸡蛋壳上常常会污染沙门氏菌等致病微生物，加热的温度或时间不够，就可能无法彻底杀灭沙门氏菌，进食溏心蛋后可能导致人体出现食物中毒。

为了避免发生食源性疾病，大家尽量吃全熟的蛋，在煮鸡蛋的时候，保证足够的加热温度和时间，彻底杀灭鸡蛋上的致病微生物。

来源：两广大地那些事儿