挪威卑尔根大学的一项最新研究揭示了饮食与寿命之间的深层联系。 2024年7月，该研究团队在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇引人瞩目的论文。研究人员通过对全球七个主要国家（中国、法国、德国、伊朗、挪威、英国和美国）的饮食数据进行深入分析，发现调整饮食结构，可以显著延长预期寿命。摘要：挪威卑尔根大学的一项最新研究揭示了饮食与寿命之间的深层联系。 2024年7月，该研究团队在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇引人瞩目的论文。研究人员通过对全球七个主要国家（中国、法国、德国、伊朗、挪威、英国和美国）的饮食数据进行深入分析，发现调整饮食结构，可以
1、研究方法
研究人员对上述七个国家居民的15种主要食物摄入量进行了量化分析，这些食物包括全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼、蛋、牛奶/奶制品、精制谷物、红肉、加工肉类、白肉、含糖饮料、糖和油等。通过对比不同饮食模式与死亡率之间的关系，研究人员评估了从典型饮食模式转变为更健康饮食模式对预期寿命的影响。
2、研究发现
研究结果显示，大多数国家的典型饮食模式存在一些共同特点：全谷物摄入不足，精制谷物摄入过多，红肉和加工肉类的消费量较高，而豆类、坚果等健康食物的摄入量相对较低。这种不健康的饮食模式与较低的预期寿命密切相关。
2.1具体而言，研究发现：
2.1.1基线寿命： 在20岁时，具有典型饮食习惯的人，女性的预期寿命范围为59.1-62.4岁，男性的预期寿命范围为55.5-59.6岁。
2.1.2饮食改变的影响： 在40岁时，如果从典型的饮食模式转为长寿饮食，与中国男性和女性的预期寿命延长6.2-6.3年相关，与美国男性和女性的预期寿命延长9.3-9.7年相关。
2.1.3关键食物： 研究还发现，多吃豆类、全谷物和坚果，少吃红肉、加工肉类和含糖饮料，对延长寿命的益处最大。
2.2长寿饮食的特点
研究中定义的“长寿饮食”主要包括：
2.2.1充足的植物性食物： 大量的蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果。
2.2.2适量的蛋白质： 主要来自鱼类、禽类和豆制品。
2.2.3低脂乳制品： 牛奶和酸奶等。
2.2.4限制红肉和加工肉类： 减少红肉和加工肉类的摄入。
2.2.5少糖少油： 限制含糖饮料和高脂肪食物的摄入。
3、研究意义
这项研究为健康饮食的重要性提供了强有力的科学证据。它表明，通过调整饮食结构，我们可以显著延长预期寿命，并降低患慢性病的风险。这项研究的意义在于：
强调了饮食在健康长寿中的关键作用。
为制定个性化的健康饮食方案提供了科学依据。
为全球公共卫生政策提供了参考。
4、结论
健康饮食是延长寿命、提高生活质量的关键。 我们可以通过增加全谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果的摄入量，减少红肉、加工肉类和含糖饮料的摄入量来改善饮食结构。这项研究为我们提供了科学的指导，让我们能够做出更健康的选择，从而拥有更长寿、更健康的生活。
5、未来展望
虽然这项研究为我们提供了宝贵的见解，但仍有许多问题需要进一步研究。例如，不同食物的具体作用机制，以及如何将这些发现转化为更有效的健康干预措施。未来，随着研究的深入，我们对饮食与健康之间的关系将有更全面的了解。
温馨提示：
5.1个性化饮食： 虽然研究结果具有普遍意义，但个人的健康状况、生活方式和基因等因素也会影响饮食需求。因此，在调整饮食结构时，建议咨询专业营养师的意见。
5.2均衡饮食： 健康饮食的关键在于均衡。不要过分强调某一种食物或食物类型，而应该注重食物的多样性。
5.3循序渐进： 改变饮食习惯需要时间和耐心，不要急于求成，要循序渐进地调整自己的饮食结构。
6、调整饮食结构的训练方法出自中国
在中国，由于卉泉博士领导的团队开发了一种创新的营养改善工具——SAT-3D食育和饮食行为训练系统，这是一种革命性的饮食结构调整训练方法。该系统的核心在于利用SV（Standard Volume）模型进行模拟配餐，通过视觉化技术，用户可以直观地识别和理解饮食结构中存在的问题。通过AI营养大模型的深度学习算法，系统能够对模拟配餐的结果进行详细解读，并提供个性化的干预建议。SAT-3D系统进一步通过交互式3D数字食物组合搭配训练，指导用户进行实际操作，直至达到科学合理的均衡营养形态。这种训练方法的可持续性在于其能够从根本上解决不合理的配餐问题，通过持续的训练和实践，帮助用户形成健康的饮食习惯。SAT-3D食育和饮食行为训练系统的出现，不仅填补了营养指导领域的空白，还为营养科研和教学提供了精准的大数据支持。它的研发和应用，标志着中国在应用营养领域的创新能力，为全球营养健康事业贡献了中国智慧和中国方案。
7、结语
总之，健康饮食是每个人都可以为之努力的目标。通过科学的饮食指导和坚持不懈的努力，我们可以拥有更健康、更长寿的生活。
参考文献
1.Hall, K. D., Guo, J., & Fung, T. K. (2023). The role of energy balance in body weight regulation. Nature, 614(7949), 457-467.
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3.Fung, T. K., & Hall, K. D. (2021). The role of dietary composition in human health: Emphasis on the effects of protein. Obesity Reviews, 22(12), e13254.
4.Lee, H., Kim, S., & Park, J. (2023). Virtual reality-based dietary education: A systematic review and meta-analysis. Nutrients, 15(4), 812.
（注意：本文为基于研究结果的科普性文章，不构成任何医疗建议。如有健康问题，请咨询医生。）
来源：小荣营养应用
