摘要：根据相关部门统计数据显示，2024年全球新发癌症人数为2000万人，其中肺癌是最常见的癌症，占新发病例的18.7%。

不知你有没有发现，随着生活水平、医疗条件的不断提高，患癌症的人反而越来越多了？

根据相关部门统计数据显示，2024年全球新发癌症人数为2000万人，其中肺癌是最常见的癌症，占新发病例的18.7%。

更令人细思极恐的是，早在2022年世界卫生组织就曾发布数据证明，我国新发癌症人数和因病死亡人数，分别为480万和260万，均为全球第一。

这不禁让人感到诧异，在医疗科技发达的今天，注重良好生活习惯的中国，为什么就成了“癌症大国”呢？

其实，这一切的原因都是因为“中国人太会吃了！”

癌症也叫恶性肿瘤，它是由细胞恶性增生引发，主要分类包括癌、肉瘤和癌肉瘤三种。

从内部来看，癌症的发病原因通常是由于机体受到化学、物理、病毒等多种因素，引发的一系列基因异常改变。

说白了就是可能包括家族遗传史、免疫和内分泌等人类无法控制的因素。

但从外部来看，“癌”这个字是由病字框和三个口一个山组成，也就是说，或许癌症与我们日常的饮食习惯息息相关。

世界卫生组织将致癌物分为了四类，一级致癌物最可怕，它就是指有明确证据对人类致癌的物质，其中更是有6种致癌物藏在食物当中。

在日常生活中，霉变是一种很常见的自然现象，如果食物中含有一定的淀粉和蛋白质，并且有一些水份，那么霉菌和虫卵就会吸收食物中的水份，进而分解和使用食物中的养分。

平日里，最常见的霉变食物包括花生、坚果、大豆等等，很多人节俭惯了，认为洗干净煮煮照样可以吃，但殊不知，这是对健康的不负责任。

据研究表明，发霉的食物中可能含有能够致癌的“黄曲霉毒素”，这种毒素的毒性是砒霜的68倍。

更可怕的是，黄曲霉毒素是目前发现的理化性质最稳定的霉菌毒素，它不仅不易溶于水，还有极强的耐高温性，可以说仅靠沸水根本不可能将其消灭。

而早在1960年时，英国人就发现了黄曲霉毒素，并且根据之后的研究证明，它不仅能通过食料转移到哺乳动物的乳汁、肝、肾和肌肉组织中，还能诱发肝癌，属于超剧毒物质。

所以，千万不要再为了一时的节俭，葬送了自己的健康。

早在2003年时，槟榔就被国际癌症研究机构列为一类致癌物，只是到2017年时，才将其翻译成中文并公布了槟榔的危害。

槟榔的主要致癌成分包括槟榔碱和槟榔酚，这些成分具有强烈的化学刺激作用，会损伤口腔黏膜细胞，进而诱发细胞突变，最终导致癌症的发生。

根据数据统计显示，每天咀嚼槟榔超过10次或持续时间超过10年的个体，患口腔癌的风险是普通人的100倍。

不仅如此，槟榔中的二甲基亚砜等生物碱，很有可能会导致DNA单链断裂，从而引起更严重的疾病，比如：白血病、淋巴瘤等等。

目前，澳大利亚将槟榔列为“四级毒品”；新加坡、阿联酋、加拿大禁止槟榔销售；韩国更是将槟榔列为禁止进口的货物。

可反观我国的湖南，依然是槟榔大省，口腔癌的患病率远高于全国平均水平，所以为了自身的健康着想，一定要远离槟榔。

这里说的加工肉类，是指腊肉、熏肉、腌肉等等，这些肉都是经过特定的方式处理，在具有独特风味的同时，还能保存很长时间。

早在2015年时，国际癌症研究机构就将加工肉类列为一级致癌物，因为这些肉在制作的过程中，会添加一种名叫“亚硝酸盐”的配料。

这种配料能使肉看起来更鲜美，同时还能延长保质期，但与传统的烟熏腊肉不同的是，使用了亚硝酸盐的肉可能会有致癌性。

其实，亚硝酸盐本身并不致癌，只是与肉类蛋白质反应后，会产生一种名叫“亚硝基化合物”的致癌物质。

不仅如此，在加工的过程中，还有可能会使用其他的添加剂和防腐剂，而这些化合物在烧烤和油煎的过程中，会附着在肉类表面，具有致癌性。

除了加工的肉类之外，像咸菜、咸鱼干等腌制的食物也尽量少吃，因为这些食物在研制过程中，亚硝酸盐的含量甚至比加工的肉类还要高。

所以，在日常生活中购买食物时，要避免过量摄入加工肉类和腌制品，同时也可以多吃富含维生素C的蔬菜水果，有效地阻止亚硝酸盐转化成亚硝基化合物。

酒本身是不具备致癌性的，但酒的主要成分是乙醇，也就是酒精，这种物质在人体内代谢会产生乙醛，而乙醛就是那个有害物质。

过去我们只听说，喝酒对肝脏、胃不好，有可能会患上脂肪肝、肝硬化、胃溃疡等慢性病。

但除了以上的危害之外，酒精还可以影响体内的激素水平，长期饮酒的话就又可能会增加患乳腺癌等与激素水平相关的癌症风险。

而且，酒精还能抑制人体的免疫功能，是身体对癌症等疾病的抵抗力降低，从而增加患癌的风险。

幽门螺杆菌不是食物，而是以上饮食习惯可能会带来的一种细菌，并且它也是唯一一个能在酸性极强的胃里生存的细菌。

幽门螺杆菌有独特的菌种结构和分泌功能，所以既能抗住胃酸的冲击，还不会被胃部的蠕动排出体外，这就导致尾部陷入了异常慢性炎症的持久战。

或许很多人都对这个细菌没有很清晰的概念，但其实它就隐藏在我们的身边。

就比如，一些家长心疼孩子，会用自己的筷子给孩子喂饭；逢年过节大家都坐在一个饭桌上用筷子夹来夹去，这都是幽门螺杆菌传播的绝佳时机。

在日常生活中，没有处理过的井水、喝水尽量少喝，生冷食物比如鱼片、生蚝等也尽量少吃。

更重要的是，烟熏、腌制、辛辣、酒等对胃部刺激的食物，都有可能会给幽门螺杆菌提供帮助，一同破坏身体健康。

都说身体是革命的本钱，不论做什么事情都要有一个健康的体魄，而健康的体魄又离不开良好生活习惯的维持，所以为了自己的身体，一定要合理饮食，远离槟榔、烟酒等不良嗜好。

参考资料：

健康界：《世卫组织发布！7种致癌炸弹，就藏在中国人的饭桌上！》

来源：漫悠芸端