摘要：可以相信，在很长一段历史时期内，茶的药用和食用并重，后来才发展到以作饮料为主。对于茶的药用方式，人类最早是把茶鲜叶直接当作药来食用的，后来慢慢有了对茶鲜叶的初步加工和储藏。
自从华夏民族5千年前发现茶的解毒作用，并从此开始利用茶树资源以来，茶的药用和食用一直是交织在一起的。
虽然从现有最早关于茶利用的历史记载看，茶的最早利用为药用，但从另外一些历史记载及中医考古发现分析，“药食同源”的情况应当也存在于茶树利用的历史上。
可以相信，在很长一段历史时期内，茶的药用和食用并重，后来才发展到以作饮料为主。对于茶的药用方式，人类最早是把茶鲜叶直接当作药来食用的，后来慢慢有了对茶鲜叶的初步加工和储藏。
另一方面，从单一的以茶作药治病，发展到了一系列丰富多彩的含茶中药配方，创造了无数茶疗药方。服用方法也从直接食用茶鲜叶，发展到煮饮，进而到包括煮饮、研末外敷、药枕等多种应用方式，并创造了茶疗、茶膳等一系列茶医疗和保健形式。
“食饮同宗，药食同源”。药食同源，意味着某些食物本身就具有药物属性，药物和食物间并无明确的界限。食物与药物的安全、营养、保健和治疗功能结合在一起，既是美食，又是良药。
唐朝的《黄帝内经太素》曾提到：“空腹食之为食物，患者食之为药物”,恰恰体现了药食同源的精髓：在饥饿时，它是美味的食物；在生病时，它就成了治病的良药。
生活中，这样的药食同源食物不胜枚举，如丁香、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、甘草、龙眼肉(桂圆)、百合、肉豆蔻、肉桂、杏仁、芡实、花椒、赤小豆、姜、茯苓、桃仁、桑椹、荷叶、莲子、葛根、黑芝麻、橘皮和薄荷等。
而看待普洱茶，它对人的作用，不是立竿见影的，而是通过饮食来调节的，是那种春风化雨般地滋润人的身体，饮用不当，精华也会变成糟粕。
“现代常见的社会病”。
现代社会的“文明病“大多都是肥胖、便秘、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病和脑卒中等，这类肠道和代谢疾病，严重威胁着人们的健康，甚至可能引发精神问题。所以从平日饮食上我们就该注意养生。
普洱茶可以和哪些食物搭配
1、普洱与陈皮的搭配，融合了普洱熟茶的浓郁与新鲜柑橘的清新。柑普茶口感绝佳，是止咳平喘、舒缓喉咙的养生上品。
关于陈皮，明代李时珍《本草纲目》中有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘...今天下以广中（新会）采者为胜。”“陈皮”重点在于“陈”，并且要当地存放、原产地陈化，且三年及以上是称呼陈皮的起步年份。
俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。
中医认为，陈皮味辛、苦，性温。归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，脾胃气滞，恶心呕吐，食欲不振，胸膈满闷。
据《中华药典》记载，陈皮具抗炎止咳、化痰润肺、理气健脾等功效，主治脾胃气滞、消化不良，脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。中医自古有句老话：肉生痰，鱼生火。现代人的饮食多为营养过剩，尤其冬季，爱吃肥甘厚味，再加上天气寒冷，多静少动等，都容易助长痰湿。
因此入冬后我们应及时清理身体的垃圾，让身体恢复平衡状态。而陈皮的功效，正好针对“气”和“痰”，它擅长通畅气机具有理气健脾、燥湿化痰、行气解郁的功效，正是“化痰湿”高手。
中医理论认为，普洱茶性温，归脾、胃、肝、大肠经，具有解毒、降三高、生津益气、消暑、解酒、润肠通便、消食去腻、降血压、降血脂、降血糖等多种功效，其中以增强人体消化功能、健脾胃、行气消食的功效最为显著。
对于脾胃功能较弱、消化功能不良、频繁出现腹胀、食欲减退的人群来说，适量饮用普洱茶，具有调理脾胃功能、促进消化的作用。
2、普洱茶多糖与葛根、山楂的结合研究也颇受关注。研究表明，普洱茶多糖在抗氧化和抗糖尿病方面的活性优于其他茶类。当普洱茶多糖与玉米须多糖协同作用时，其降血糖、降血脂的效果更为显著。
3、普洱茶玫瑰花葡萄籽复合饮料具有良好的抗氧化活性，普洱茶与奶粉结合制作的咸味奶茶饮料满足了人们不同口味的健康需求。
4、普洱茶与酸角共同研制的普洱茶酸角糕可作为休闲食品供人们食用。普洱茶风味酸乳则结合了普洱茶与生牛乳，推动了酸奶产品的多元化发展。
5、普洱茶生茶粉与山楂、荷叶的复合茶能有效抑制体重增长、降血脂、预防肝功能受损、抗氧化应激和炎症，以及改善内脏脂质堆积和病变。
看到这里你会发现，普洱茶与药材、食材的交融，既是专家学者探究的学术课题，又融入了百姓日常生活的点滴之中。从繁忙的办公室到温馨的家庭聚餐，普洱茶都扮演着不可或缺的角色。
在紧张的工作间隙，一杯熟普养生茶，带给你片刻的宁静与养生体验。夜晚应酬后，一杯贡菊普洱助你解酒舒胃，若失眠困扰，枸杞普洱或当归普洱将助你安睡。与蜂蜜、柠檬的搭配，普洱茶成为日常美容养颜的秘诀。而与牛奶、豆浆的结合，则为你带来双重的营养享受。
熟茶，擦亮抑郁的天空
每个人的抑郁症状都独一无二，就像雪花一样，虽然它们遵循相同的基本原理，但每一个都形成了一番绝无仅有的复杂形状。抑郁症就像一片我们难以穿透的阴霾，以其复杂的形状侵扰着我们的心灵和精神世界。
最新的研究表明，普洱熟茶中的有益生化成分和饮茶活动对抑郁症状具有潜在的调节作用。与药物的直接干预不同，熟茶天然、安全、温和，可作为一种抑郁症患者日常生活中饮食调节的方式。
那么，抑郁症是如何侵扰我们的？它会对人造成哪些影响呢？熟茶如何起到调节抑郁的作用？同时，饮茶活动又会对抑郁的人产生怎样的心理影响？下面我们将一起来揭示这些问题。
抑郁症就像普通“感冒”一样频发“
抑郁就像一条黑狗，一有机会就咬住我不放 ”，英国前首相丘吉尔曾饱受抑郁困扰，但他并不是唯一一个面对这种困扰的人。著名画家梵高在生活压力和情感挫折的双重打击下，精神崩溃，最终于 1890 年选择了自杀。一代喜剧大师卓别林、英国喜剧演员“憨豆先生”以及“好莱坞喜剧天王”金·凯瑞，他们在荧幕上带给观众无数欢乐，但与此同时，也都饱受抑郁症的折磨。
在中国，著名影星张国荣和歌手李玟因抑郁症而早逝，让人感慨万千。央视主持人崔永元也曾坦言：“ 抑郁症离我很近，近得像亲兄弟 …… 差不多有四五年的时间，我抑郁并活着 …… 抑郁症病人有多苦，不说也罢。”
我们通过名人故事了解了抑郁症的威力，但很多人可能没想到，抑郁症早已不再是遥不可及的疾病，它成为了精神疾病中的普通“ 感冒 ”。据《 2022 国民抑郁症蓝皮书 》数据显示，中国有大约 9500 万人患有抑郁症，相当于每 14 个人中就有 1 个是抑郁症患者。在我国，有 6 . 8 %的人一生中至少曾经历过抑郁症。每年，大约 28 万人选择以自杀结束生命，其中四成与抑郁难逃干系。
根据《 柳叶刀 - 世界精神病学协会抑郁症重大报告 》，抑郁症是一种常见的精神健康问题，但大多数人对于抑郁症的认识和理解仍然不够充分。抑郁症是多种因素独特组合的结果。近期逆境往往是抑郁症发作的诱因。除了生活事件的影响外，遗传、环境、社会以及个体的发育的脆弱性和复原力等因素也相互作用，导致抑郁症的发生。
最近三年，《 柳叶刀 》（The Lancet）公众号发布的抑郁症研究揭示了多个易患抑郁症的群体以及导致抑郁症出现的因素。这些研究指出，青少年对学业成就过高期望、有童年创伤经历的成年人、女性在围产期和更年期、年龄超过 75 岁的老年人，以及患有基础身体疾病、气候变化和当前充满不确定性的时代背景（尤其是COVID- 19 疫情的冲击）等因素与抑郁症的出现密切相关。
COVID-19 大流行加剧了社会的不平等，也给个人带来了社交隔离、丧亲之痛、疾病困扰、未来不确定性、经济压力以及医疗资源获取障碍等问题。这些因素对数百万人的心理健康产生了负面影响。根据世界卫生组织（WHO）2022 年发布的科学简报，疫情第一年，全球焦虑和抑郁的患病率激增了 25%。
心理学观点认为，抑郁症患者常常沉浸在自我否定的漩涡中，形成消极的认知“ 图式 ”，与现实渐行渐远。在抑郁的支配下，他们反复咀嚼痛苦，陷入“ 反刍 ”的泥潭。精神病学则揭示了抑郁对大脑结构的实质性影响，包括海马体的萎缩、神经递质的失衡、杏仁核活动的异常……抑郁不仅侵蚀着我们的记忆和思维能力，还剥夺了我们生活的色彩与热情。
广州医科大学附属脑科医院的阳琼形象地比喻说，我们体内原本有群“ 快乐的小精灵 ”：多巴胺让我们追求快乐，内啡肽让我们享受过程，血清素让我们保持平和，5- 羟色胺让我们高效学习，而催产素则让我们感受到爱和被爱的幸福。
然而，在长期抑郁状态下，这些小精灵的翅膀被折断，失去了平衡和快乐。
熟茶可多层面交互作用改善抑郁
选择性 5- 羟色胺再摄取抑制剂(SSRI) 是作为一线药物用于治疗抑郁症的，它能显著降低突触前 5- 羟色胺的再摄取，并有效地调节抑郁症患者的神经递质水平。然而，抑郁症的病理生理机制异常复杂，涉及神经递质、下丘脑 - 垂体 - 肾上腺（HPA）轴、免疫调节和肠道菌群等多个层面的交互作用。
仅仅针对神经递质这一个靶点的药物治疗通常对抑郁症的效果有限，并且常常会引发其他健康问题。因此，膳食干预作为一种新兴研究方向受到了关注。最新的研究发现，普洱熟茶可以调整肠道微生物群落的结构，促进短链脂肪酸（SCFAs）的产生，并通过肠 - 脑轴的作用促进神经递质的释放。这对缓解小鼠的抑郁程度有着有效的作用，为抑郁症的非药物治疗提供了新的视角。
在现代生活中，睡前频繁使用电子设备所带来的蓝光暴露会增加抑郁症的风险，而熟茶中的生物活性成分可以显著地干预这种情况。
普洱熟茶和生茶在加工工艺上存在差异，因此它们的生物活性也有显著区别。熟茶经过微生物发酵，产生了聚合儿茶素、茶褐素、茶多糖等大分子物质。这些物质能够与肠道微生物进行相互作用，有效地调节肠道微生物群落。研究表明，相比生茶，熟茶在调节肠道微生物方面更为有效。
此外，熟茶的生物活性成分也会随着陈化时间的增长而发生变化。以2006 年和 2020 年生产的熟茶为例，前者含有较高水平的茶多糖和儿茶素，而咖啡碱和没食子酸的含量相对较低。这使得 2006 年生产的熟茶在对抗抑郁方面具备更强的效力。
机制上，熟茶通过促进有益菌生长、抑制有害菌繁殖，加强肠道健康，促进短链脂肪酸（SCFAs）的生成，增强肠 - 脑轴的交流。同时，熟茶还能修复抑郁引起的血脑屏障损伤，减少大脑皮质中促炎因子的释放，如 IL- 1 β、IL- 6、TNF-α，从而减轻神经炎症。
在给小鼠摄入熟茶后，不仅保护了肠道屏障，还减少了炎症因子在血液中的循环，改善了“ 肠漏 ”现象，并减轻了机体的慢性炎症。最终，熟茶有效缓解了小鼠的抑郁程度，调节了关键神经递质5 - 羟色胺（5 -HT）和脑源性神经营养因子（BDNF）的释放，这两种神经递质水平的低下与抑郁的出现密切相关。
因此，普洱熟茶具有缓解抑郁样行为的潜力。它通过调节肠道微生物群、促进 SCFAs 生成，发挥抗炎作用，调节免疫反应并减轻炎症，最终通过微生物 - 肠 - 脑轴路径调节神经递质 5-HT和 BDNF 的释放，缓解了蓝光照射小鼠的抑郁样行为。
没食子酸、γ- 氨基丁酸
以及茶事活动调节抑郁
没食子酸是传统中药常见的有效成分，它广泛存在于各种植物中，如葡萄、茶叶、石榴和红景天等。然而，普洱熟茶中的没食子酸含量却远高于其他茶类，甚至超过了许多植物中药材。
没食子酸是熟茶的重要生理活性之一，被认为是熟茶的特征性成分。熟茶在贮存期间，没食子酸的含量会随着年份的延长而显著下降，但几年后，它又会突然升高，并继续下降。
这种变化可能与茶叶中的化学反应和微生物代谢密不可分。最近的研究发现，没食子酸在中枢神经系统中扮演着重要的角色。它通过调节小鼠的血清素和儿茶酚胺水平，对突触间隙产生双重影响，展现出对抗抑郁的积极效果。
与此同时，著名的微生物学家陈杰揭示了普洱茶在发酵过程中产生的另一重要物质 —— γ- 氨基丁酸（GABA），这是一种重要的抑制性神经递质，对脑部的生理活动具有调节作用。陈杰指出，虽然所有茶叶鲜叶中都含有少量的 γ- 氨基丁酸，但绿茶、乌龙茶和未发酵的普洱茶中的含量较低，大约为20 - 35 mg/ 100 g（干茶），无法产生安神和催眠的功能。
然而，经过厌氧发酵的普洱熟茶在陈化期达到三年以上的情况下，其 γ- 氨基丁酸含量可以高达 135 mg/ 100 g（干茶）。科学研究显示，L- 茶氨酸与 γ- 氨基丁酸的联合作用在缓解由慢性不可预知温和刺激引发的抑郁症方面具有显著效果，且在高剂量下效果更为突出。
这些研究结果表明，普洱熟茶中丰富的γ- 氨基丁酸可能对维持大脑健康和缓解抑郁症具有一定效果。但需要注意的是，这些研究尚处于大鼠实验阶段，进一步的人体研究和临床试验仍然需要进行，以确认这种作用的确切机制和效果。
茶事活动以及与茶相关的心理辅导也被进一步发现对抑郁情绪具有积极的调节作用。许多大学生因抑郁问题参加茶饮团体，并接受一系列围绕茶的心理辅导，在这个过程中显示出更加平和的状态。心理辅导内容包括茶类知识的传授、观察学习、情绪表达、人际互助和情感支持等，通过多维度的干预方式围绕茶进行，有效地改善了大学生的抑郁状况。
此外，正念茶修也被证实可以缓解抑郁状态。喝茶时专注于当下的活动，类似于正念的心理状态，这种状态对于缓解抑郁有帮助。正念茶修强调通过品味茶叶的香气、口感等感官体验，让自己全身心地投入到喝茶的过程中，从而达到放松、安抚情绪的效果。
面对汹涌而来的抑郁，熟茶的力量或许稍显单薄。虽然熟茶不能直接治愈抑郁症，但它提供了一种新颖的方式来缓解抑郁的症状。每一个对于熟茶的微小科学发现，都可能是构筑起保护抑郁症患者坚固堡垒的砖石。接过丘吉尔的名言，我们想说：纵使黑狗强悍凶猛，仍有服软和共存的可能。
我们不妨给自己的生活增添一个小小的仪式，正面拥抱抑郁，在漫长的生命旅途中感受它在熟茶的温暖下，影响越来越小。抑郁或许会长期伴随我们的人生，但它不再是昔日那般令人畏惧，而是变得更加可与之共处。
以上文章来源于网络，仅供学习交流！
泽青茶道创始人： 有趣的故事，有趣的茶，还有一群灵魂有茶气的人。分享有关茶和茶文化的故事。传播茶香健康生活、茶道文化、茶知识，茶文章、茶美学、茶社交等生活方式，为您带来一场愉悦的茶文化体验。 生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情。
来源：泽青茶道
