摘要：胍基乙酸（GAA）是在哺乳动物、鸟类和鱼类中由精氨酸（Arg）和甘氨酸（Gly）内源合成的。当GAMT酶催化GAA和S-腺苷同型半胱氨酸之间的甲基化反应时，肌酸可被释放并转运到肌肉、大脑和睾丸的靶细胞中。

胍基乙酸（GAA）是在哺乳动物、鸟类和鱼类中由精氨酸（Arg）和甘氨酸（Gly）内源合成的。当GAMT酶催化GAA和S-腺苷同型半胱氨酸之间的甲基化反应时，肌酸可被释放并转运到肌肉、大脑和睾丸的靶细胞中。

一旦进入这些细胞，肌酸就会被肌酸激酶磷酸化，产生磷酸肌酸（PCr），它会储存高能磷酸盐，以便在ATP耗尽时促进ADP向ATP的转化而补充能量供应。

肌酸，也称为α-甲基胍乙酸（Cr），在所有动物物种的营养和生理学中具有两个重要功能。

首先，它是肌肉蛋白代谢中PCr的前体，能将高能磷酸分子从线粒体传递到肌球蛋白丝。其次，它充当高能磷酸盐的储库，从ADP再生ATP。 PCr可充当载体，将高能ATP从线粒体运输到细胞质中的各种ATPase位点，尤其是在高能量需求的组织中，例如脑和肌肉。

作为Cr的前体，GAA已被证实可用来促进家禽和猪的生长性能。对于鱼类，GAA膳食补充剂的影响仍然知之甚少。

在一项针对尼罗罗非鱼的研究中，结果表明GAA（含量为0.18%）的补充可显著改善罗非鱼的体重增加以及血清生化指标，并显示其可作为鱼类抗氧化剂和抗炎物质的潜力。

同时，与不含GAA的鱼饲料相比，添加GAA（0.06%和0.12%）可提高饲料中蛋白质、Met、Lys和His的消化率。

鱼粉是天然肌酸的重要来源，是食肉动物物种的重要饲料成分，例如鳟鱼。对于黑斑红鲈（Sciaenops ocellatus）的研究表明，即使日粮中含有大量鱼粉（29%），添加Cr（2%）仍然具有促进生长的作用。

因此，当前研究假设GAA作为饲料添加剂可改善鳟鱼体重增加水平并提高鳟鱼体重，具有较高的饲料效率。同时，假设GAA的补充可改善鳟鱼肉质质量参数，更具体地说是通过增加保水率而使鱼片质地更好，更多汁更鲜美。

结果显示，即使在饮食中已经大量添加鱼粉，GAA作为饲料添加剂仍可改善鳟鱼的生长表现。外源GAA的影响可归因于氨基酸，尤其是Arg和Gly的支撑作用以及较高的肌酸可用性。

对于反刍动物而言，精确估计氨基酸的需求仍然困难。这种不确定性源于瘤胃环境中膳食蛋白质的微生物代谢。

而补偿氨基酸瘤胃降解的策略之一是将生物活性化合物的前体用于饲料中以促进相关氨基酸的合成，例如肌酸及其前体胍基乙酸。

考虑到此前研究所报道的大鼠补充蛋氨酸饮食可促进生殖活性的增强，本研究对补充胍基乙酸的相关影响进行了探索。研究假设，GAA的瘤胃补偿作用是有效的，并且在短期高剂量施用时，会刺激卵巢活动。

结果表明，交配前在母羊日粮中添加0.9克/千克干物质的胍基乙酸，持续10天，可显著改变卵巢血液供应并改善卵泡生长

来源：学砸了的兽医老王