摘要：前不久，福建省农业农村厅等7部门公布第二批省级乡村工匠名师名单，林延忠凭借精湛的白芽奇兰茶制作技艺获此殊荣。这份荣誉，是对他个人技艺的褒奖，更是对其传承创新茶文化、助力乡村振兴的肯定。

前不久，福建省农业农村厅等7部门公布第二批省级乡村工匠名师名单，林延忠凭借精湛的白芽奇兰茶制作技艺获此殊荣。这份荣誉，是对他个人技艺的褒奖，更是对其传承创新茶文化、助力乡村振兴的肯定。

3月10日，记者探访了林延忠技能大师工作室，一进入工作室，扑鼻的茶香便迎面而来。只见林延忠站在审评桌前，正动作娴熟地取出一撮茶叶，轻轻放入茶杯中，耐心地为身旁的徒弟讲解茶叶标准审评技艺的要点与精髓。

童年茶香 埋下热爱种子

林延忠告诉记者，他出生于平和县崎岭乡，那里漫山的茶树承载着他的童年记忆。林延忠的父亲林焕章是资深茶人，在他的记忆里，父母整日忙碌于茶园与茶厂，他们对茶的热爱与敬畏，让他从小就明白，茶不仅是饮品，更是一种文化的传承和生活的态度。

第一次喝自家茶的经历，林延忠至今难忘。带有独特的兰花香，口齿生津，那滋味既有自然馈赠，又饱含家人的汗水，令他对茶兴趣大增，也为日后投身茶产业埋下了种子。

大学毕业后，面对城市抛来的橄榄枝，林延忠却心系家乡茶园，毅然回乡投身白芽奇兰茶产业。然而，回乡后的林延忠，很快就遇到了诸多挑战。传统的制茶工艺在不同师傅手中有着不同的见解，虽然他经常向前辈们请教学习，但在现代市场环境下，仅仅依靠传统是远远不够的，还需要创新和新的商业模式。

匠心传承 不断探索创新

创新的方向在哪里？带着问题，林延忠踏上了漫长的求学之路。他积极参加各类茶叶培训班，中国农业科学院茶叶研究所、福建农林大学、福建农业职业技术学院、漳州科技职业学院等院校都留下了他的身影，他也学习到了最前沿的茶叶知识和技术。同时，他还积极与同行交流，借鉴他们的经验。这一过程中，林延忠逐渐找到了适合自己发展的道路，也为家乡的茶产业发展带来了新的思路和方法。

在传承传统技艺的基础上，林延忠也积极探索创新之路。他将传统的制茶工艺与现代化茶叶加工设备相结合，提高了制茶的效率。同时，他还根据白芽奇兰茶的独特品性和当地得天独厚的地理环境，对茶叶的发酵工艺进行改良。

在复焙环节，林延忠采用国家茶叶感官审评方法，对每批次烘焙的茶叶进行细致审评，通过调整烘焙的时间、温度等参数，使茶叶的口感更加风味独特。这些创新举措，不仅提升了茶叶的质量，还提高了生产效率，为白芽奇兰茶产业的发展注入了新的活力。

林延忠还创办漳州正尖山茶业有限公司和平和县正尖山家庭农场，与农户合作，为他们把控品质、提供销售渠道。经过多年的深耕，林延忠在茶行业里日益精进，收获了众多荣誉，成为福建省五一劳动奖章获得者、漳州市劳动模范等。

载誉前行 致力“传帮带”

平日里，为传播茶文化，林延忠积极搭建平台，培养更多爱茶、懂茶的人。2022年与闽南师范大学共建“新农科（茶学）教学实践基地”，开发校企合作产品，将科研与实践相结合。2023年受聘为闽南师范大学生物科学与技术学院茶叶研究所副所长，指导学生实践，带他们全方位体验茶文化。在漳州南山书院，他成立公益性茶文化社并任社长，组织活动让茶文化走近大众。

近些年，林延忠凭借自身过硬的专业实力和在茶行业积累的良好口碑，也吸引了众多人慕名前来拜师学艺。他也将更多精力投入到“传帮带”工作中，为行业培养出更多优秀人才。

“带徒弟可不是件轻松的事，得从最基础的茶叶品鉴知识教起，从如何辨别茶叶的香气、滋味，怎样观察茶叶的外形、色泽，再到精准判断各类茶叶的色香味形，以及熟练掌握审评流程与技巧，这一整套下来，起码得花上半年甚至更长时间。”在林延忠周围，围绕着不少好学上进的年轻制茶人。他始终秉持着开放包容的态度，每年都会悉心指导徒弟，助力他们考取评茶师。去年，林延忠技能大师工作室在短短一年内就培养出了五位评茶师。值得一提的是，在去年市级的漳台“工助振兴”茶产业职工技能竞赛茶叶加工赛项中，徒弟曾智慧在林延忠的精心指导下，表现出色，荣获银奖。

“培养这么多徒弟，日后他们都可能成为竞争对手。”很多人对此感到不解，但林延忠却不这么认为，在他看来，茶行业想要蓬勃发展，就必须有源源不断的新鲜血液注入，更需要大量专业人才齐心协力。

对于此次获评福建省乡村工匠名师，林延忠深感责任愈发重大。“这些荣誉既是对我的肯定，也是动力，更为我推广家乡茶提供了更多机会和资源。”林延忠满怀信心地说道，将以此次获评福建省乡村工匠名师为全新契机，持续学习新知识、新技能，同时，用自身丰富的经历和宝贵经验，做好“传帮带”工作，用心培养更多评茶新人，将劳模精神、工匠精神传递给每一位徒弟，为茶产业的发展贡献力量。（闽南日报记者 王琳雅）

来源：东南网