论文解读 | 《不同极性溶剂提取对桑黄功能及其抗氧化活性影响》

摘要：桑黄，作为一种珍贵的药用真菌，在传统医学中有着悠久的应用历史。现代研究发现，桑黄中的多酚、黄酮等活性成分具有显著的抗氧化、免疫调节等生物活性，为其在医药和保健食品领域的应用提供了科学依据。近期，一篇发表于《食品工业科技》的研究论文，深入探讨了不同极性溶剂提取对

出版日期：2024年

发表刊物：《食品工业科技》

论文作者：张琪，殷朝敏，高虹，范秀芝，史德芳，陈盛，刘吉发，徐建华，李真顺

桑黄，作为一种珍贵的药用真菌，在传统医学中有着悠久的应用历史。现代研究发现，桑黄中的多酚、黄酮等活性成分具有显著的抗氧化、免疫调节等生物活性，为其在医药和保健食品领域的应用提供了科学依据。近期，一篇发表于《食品工业科技》的研究论文，深入探讨了不同极性溶剂提取对杨树桑黄功能成分及其抗氧化活性的影响，为桑黄产品的开发利用提供了新的思路。

研究背景

桑黄含有多种活性成分，包括多糖、多酚、黄酮、三萜等，这些活性成分赋予桑黄免疫调节、降血糖、抗肿瘤、抗癌和抗氧化等多种药理作用。其中，多酚类化合物因其强大的抗氧化能力而受到广泛关注。不同的提取方法会影响桑黄中多酚类物质的提取效率和生物活性，因此选择合适的提取溶剂对于充分利用桑黄的药用价值至关重要。

实验设计

研究人员以杨树桑黄子实体干粉为原料，采用乙醇、丙酮、乙酸乙酯和复配溶剂（乙醇：丙酮：乙酸乙酯=1：1：1）4种不同极性溶剂提取桑黄中的多酚类物质。通过测定提取物的得率、总多酚、黄酮、三萜及甾醇含量，以及主要多酚组分的含量，评估不同溶剂的提取效果。

活性成分含量

实验结果显示，丙酮提取物（AE）的得率、总多酚和三萜含量显著高于其他提取物，分别为12.91%、37.38%和8.11%。此外，AE中主要多酚化合物如原儿茶醛、原儿茶酸、咖啡酸和对香豆酸的含量也显著高于其他提取物，其7种酚酸总含量最高。这表明丙酮溶剂对桑黄多酚的提取率高，且提取物中主要多酚化合物含量丰富。

抗氧化活性：丙酮和乙酸乙酯提取物优势明显

通过多种抗氧化活性测定，包括DPPH自由基清除、羟基自由基清除、ABTS+自由基清除、还原力、脂质过氧化抑制、β-胡萝卜素-亚油酸氧化抑制以及DNA和蛋白氧化损伤保护等，研究人员发现：

丙酮提取物（AE）在ABTS+自由基清除、还原力和蛋白氧化损伤抑制方面表现出色，其ABTS+自由基清除能力和还原力显著高于其他提取物，对蛋白氧化损伤的抑制率最高。

乙酸乙酯提取物（EAE）在DPPH自由基清除、羟基自由基清除和DNA氧化损伤保护方面表现优异，其DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率最高，对DNA氧化损伤的保护率也最高。

相关性分析：多酚含量与抗氧化活性密切相关

相关性分析结果表明，酚类化合物含量与抗氧化活性之间存在较强的相关性。总酚含量与原儿茶醛、对香豆酸含量呈现显著正相关，与原儿茶酸和咖啡酸含量呈现极显著正相关。原儿茶醛、原儿茶酸、咖啡酸和对香豆酸等多酚化合物的含量与多种抗氧化活性指标呈极显著正相关，表明这些多酚化合物可能是桑黄提取物发挥抗氧化活性的主要成分。

结论

本研究通过对比不同极性溶剂提取杨树桑黄的功能成分及其抗氧化活性，明确了丙酮溶剂在多酚提取方面的优势，为桑黄产品的开发利用提供了理论依据。未来的研究可以进一步深入探讨这些多酚化合物的抗氧化机制，优化提取工艺参数，以实现更高的提取效率和更好的生物活性。同时，还可以开展更多的体内实验，验证其在不同动物模型中的抗氧化效果，为临床应用提供更充分的依据。