EBC轻食大会 | 销量暴增883%，2025开年这些轻食品类都卖爆了！

摘要：由未来轻食产业研究院联合专业数据分析机构推出的《2025年轻食行业月度数据报告-1月版》于今日重磅发布，从类目爆品，渠道带货力，新品汇总几大方面对1月轻食行业大事件进行了整理总结。

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由未来轻食产业研究院联合专业数据分析机构推出的《2025年轻食行业月度数据报告-1月版》于今日重磅发布，从类目爆品，渠道带货力，新品汇总几大方面对1月轻食行业大事件进行了整理总结。

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我们也第一时间对本份报告进行了解读，希望以专业视角给大家一些启发和收获。

低卡烘焙爆发

同比增长883%

0糖/低糖食品仍是重点轻食类目，在整个市场中的销售额明显高于其他品类，将25年1月与24年1月的 0糖/低糖食品销售数据进行比较可发现，这一品类仍保持着同比20%左右的高增速，仅今年1月销售额就来到了25.3千万。

图片来源：未来轻食产业研究院

如果说0糖/低糖食品是轻食圈的基本盘，那么低GI食品就是爆发式增长的潜力股。

对比25年1月和24年1月数据可发现销售额同比增长了165%。这背后是政策利好，市场需求结构性升级的共同作用，从2019年起我国就在制定《食物血糖生成指数测定方法》的行业标准，2024年《低GI食品认证实施规则》出台，形成从研发到认证的全链条规范。

在后续的指导中将低GI食品纳入糖尿病管理方案，推动其从医药领域向大众食品延伸。市场需求也从简单粗暴的控糖升级到控升糖，市场上不断出现主打低GI的品牌，共同推动市场教育。

图片来源：未来轻食产业研究院

其他类目中值得关注的潜力品类包括的低卡烘焙类目，虾类零食、减盐调味品等涨势也明显高于同大类的其他细分品类。尤其是低卡烘焙类目，同比增长了883%，表现出极强的大单品潜力。在电商平台上搜索低卡烘焙，可以看到包括浅茶家、碧翠园、卡卡业等知名烘焙品牌都推出了低卡低脂低糖的烘焙产品，以卡卡业为例，旗下零添加蔗糖的厚切牛乳生吐司在抖音电商平台上热卖100W+件。

图片来源：抖音

14个类目top1

抖音更利好轻食品牌

最适合轻食的渠道花落谁家？

在对京东、淘宝、天猫、抖音这几大电商渠道进行数据分析后，我们发现抖音在14个轻食子类目的销售额超越其他渠道，成为渠道TOP1.这14个子类目主要包括：杂粮主食类的燕麦、荞麦、全麦、魔芋；肉类零食：鱼肉、牛排、鸡胸肉、虾类零食；烘焙类：低卡烘焙；功能类：蛋白棒；调味品：低盐、低卡、低脂调味品。

图片来源：未来轻食产业研究院

相比其他平台，抖音平台最突出的特色就是更强的直播带货能力。在直播中主播可以对轻食产品的特点进行更有代入感的全方位介绍，更能激起消费者的购买欲望。

淘系平台中，天猫渠道售卖药食同源能力明显优于其他平台，淘宝上植物基饮品的销售额高于其他平台。定位为B2C平台的天猫相比定位C2C的淘宝，产品更聚焦品牌商家和正规企业，强调品质保障、正品认证，这更契合具有功能属性的药食同源产品。

京东平台的TOP1轻食类目为减盐调味品，作为一个较新的概念，减盐减脂调味品在价格敏感程度低，更关注品质生活的人群中更易推广。

盒马/7-11推新

轻食行业蓬勃发展，国内各平台及商家，在中式轻食、饮品、零食、代餐、调味料等各个品类，结合低脂低糖、低G1、高蛋白、高纤维、无过敏源、食药同源、超级食物等各种健康概念，不断推出各类新品。

图片来源：未来轻食产业研究院

今年的1月，盒马、7-11等渠道推出了中式轻食沙拉。7-11的土豆茼蒿蒸菜沙拉脱离了传统西式沙拉的选材，采用十分贴近本土特色的茼蒿，搭配料汁，是适合中国胃的中式低脂轻食，盒马推出的粤式薄荷鸡肉暖沙拉则延续了“500大卡”中式暖沙拉系列特色，发掘地方风味，不断推新口味。

除此之外，盒马还联合中华老字号同仁堂重磅推出“人参枇杷炖秋梨”“桂圆五红汤”“红枣莲子阿胶羹”等食药同源饮品，继续拓展新品，中式食药同源甜品/炖品。

三只松鼠轻食子品牌蜻蜓教练推出“西梅益生元果冻”:结合植物基原料和益生元功能的健康零食。果冻的形式新颖有趣，让益生元品类边界进一步拓展。

海外品牌方面，三得利在1月召开发布会发布近10款新品，面对中国市场推出新款无糖茶，养生水等，在品类拓展风味创新方面进行细化。同时还有adasz Pineapple & Turmeric Sauerkraut的菠萝姜黄酸菜，Morrisons Nourish Good For lmmunity Apple And Ginger With AHint Of Lime的苹果生姜汁等新奇的跨界搭配值得关注。