摘要：⚬ 我宣布，梅干菜肉末小土豆就是土豆的封神吃法！这菜看第一眼，黑黢黢的什么黑暗料理，尝一口直接惊呼：哇塞！居然这么好吃！

⚬ 我宣布，梅干菜肉末小土豆就是土豆的封神吃法！这菜看第一眼，黑黢黢的什么黑暗料理，尝一口直接惊呼：哇塞！居然这么好吃！

梅干菜特有的咸鲜香气与肉末的油润鲜美完美融合，包裹着外焦里糯的小土豆，直让人流口水。

进嘴的一口都满是肉香、梅菜香、土豆香，每一口都是糯、润、酥、韧、鲜轮番轰炸舌尖，让人在吃第一口的时候就惦记着下一口，不知不觉，十几个小土豆就下肚啦～

温馨提示：小土豆千万别买少了，要不然都不一定能抢到嘿嘿。

食谱作者@crazy_go：

“买了一堆梅干菜，想着方法吃掉它。土豆这种很吸味道的食物配着它简直太好吃，我刚刚吃完20个小土豆！”

厨友@crazy_go

“太好吃了！梅干菜很香，土豆也是最喜欢的菜，一个人吃了大半碗，超下饭的菜”

by 厨友@小玲珑塔

“好吃！按照作者发的菜谱可以说是零失误啦”

by 厨友@猫精病

“没有小土豆，大土豆照样很好吃😋老香老香了🤤”

by 厨友@沐橙10

梅干菜肉末小土豆

🧑‍🍳食谱作者：crazy_go

🥦用料

小土豆 20个

梅干菜 50g

肉末 50g

小米椒 适量

葱花 适量

蒜 适量

* 小土豆选个头小一点的会比较入味

🍳做法

1.洗干净梅干菜后，泡发两小时以上。然后拧干水分，备用。

2.肉末放入碗中，加入料酒、糖、盐、葱花、胡椒粉搅拌均匀，腌一会儿。

3.锅内倒入适量油，放入肉末爆炒。出味道后，加入小米椒和梅干菜一起翻炒。倒入老抽一点点，生抽半瓶盖、半勺盐，糖一勺，盛出备用。

*可以试试看梅干菜咸淡，不要盲目加过多盐

4.小土豆洗干净上蒸锅，蒸10-15分钟（以水开后的时间为准）到可以按扁的程度就可以，不要太烂。

5.取出后立刻在清水下冲洗，可以轻易去皮，去皮后备用。

6.起油锅，倒入比平时炒菜要多的油，放入小土豆，按按扁，小火煎，一面变色翻另外一面。直到小土豆四面都焦焦的，香味很浓郁，就算煎好了。

*按扁一些这样比较入味，但别按碎了

7.此刻倒入前面步骤里炒好的梅干菜肉末一起翻炒，加一些盐和生抽以及胡椒粉孜然粉，撒上葱花，出锅，超级香。

*如果前面梅干菜比较咸，这一步可以不加盐

做过的人说

tulip-沁：

喜欢土豆的很喜欢！绍兴带回来的梅干菜派上用场！

客家老头：

土豆煎过很好吃！

栀子蔷薇：

好吃！不吃梅干菜的小朋友都吃了好多！

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@Pan小月

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来源：下厨房