摘要:⚬ 我宣布,梅干菜肉末小土豆就是土豆的封神吃法!这菜看第一眼,黑黢黢的什么黑暗料理,尝一口直接惊呼:哇塞!居然这么好吃!
⚬ 我宣布,梅干菜肉末小土豆就是土豆的封神吃法!这菜看第一眼,黑黢黢的什么黑暗料理,尝一口直接惊呼:哇塞!居然这么好吃!
梅干菜特有的咸鲜香气与肉末的油润鲜美完美融合,包裹着外焦里糯的小土豆,直让人流口水。
进嘴的一口都满是肉香、梅菜香、土豆香,每一口都是糯、润、酥、韧、鲜轮番轰炸舌尖,让人在吃第一口的时候就惦记着下一口,不知不觉,十几个小土豆就下肚啦~
温馨提示:小土豆千万别买少了,要不然都不一定能抢到嘿嘿。
食谱作者@crazy_go:
“买了一堆梅干菜,想着方法吃掉它。土豆这种很吸味道的食物配着它简直太好吃,我刚刚吃完20个小土豆!”
厨友@crazy_go
“太好吃了!梅干菜很香,土豆也是最喜欢的菜,一个人吃了大半碗,超下饭的菜”
by 厨友@小玲珑塔
“好吃!按照作者发的菜谱可以说是零失误啦”
by 厨友@猫精病
“没有小土豆,大土豆照样很好吃😋老香老香了🤤”
by 厨友@沐橙10
梅干菜肉末小土豆
🧑🍳食谱作者:crazy_go
🥦用料
小土豆 20个
梅干菜 50g
肉末 50g
小米椒 适量
葱花 适量
蒜 适量
* 小土豆选个头小一点的会比较入味
🍳做法
1.洗干净梅干菜后,泡发两小时以上。然后拧干水分,备用。
2.肉末放入碗中,加入料酒、糖、盐、葱花、胡椒粉搅拌均匀,腌一会儿。
3.锅内倒入适量油,放入肉末爆炒。出味道后,加入小米椒和梅干菜一起翻炒。倒入老抽一点点,生抽半瓶盖、半勺盐,糖一勺,盛出备用。
*可以试试看梅干菜咸淡,不要盲目加过多盐
4.小土豆洗干净上蒸锅,蒸10-15分钟(以水开后的时间为准)到可以按扁的程度就可以,不要太烂。
5.取出后立刻在清水下冲洗,可以轻易去皮,去皮后备用。
6.起油锅,倒入比平时炒菜要多的油,放入小土豆,按按扁,小火煎,一面变色翻另外一面。直到小土豆四面都焦焦的,香味很浓郁,就算煎好了。
*按扁一些这样比较入味,但别按碎了
7.此刻倒入前面步骤里炒好的梅干菜肉末一起翻炒,加一些盐和生抽以及胡椒粉孜然粉,撒上葱花,出锅,超级香。
*如果前面梅干菜比较咸,这一步可以不加盐
做过的人说
tulip-沁:
喜欢土豆的很喜欢!绍兴带回来的梅干菜派上用场!
客家老头:
土豆煎过很好吃!
栀子蔷薇:
好吃!不吃梅干菜的小朋友都吃了好多!
编辑:橙子 碗碗
封面来源:@Pan小月
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来源:下厨房