摘要：3月15日，大润发母公司高鑫零售CEO沈辉率队到访胖东来，与胖东来创始人于东来及高管团队进行了深入交流。于东来不仅陪同沈辉参观卖场、中央厨房和员工之家，还在座谈会上为大润发的调改提出了建议。这一系列举动，被外界视作大润发有意学习胖东来进行调改的强烈信号。
沈辉与于东来会面，大润发或将加入胖东来调改阵营，这一举措能否成为其新一轮转型探索？
据联商网报道，3月15日，大润发母公司高鑫零售CEO沈辉率队到访胖东来，与胖东来创始人于东来及高管团队进行了深入交流。于东来不仅陪同沈辉参观卖场、中央厨房和员工之家，还在座谈会上为大润发的调改提出了建议。这一系列举动，被外界视作大润发有意学习胖东来进行调改的强烈信号。
大润发，曾凭借卓越实力被誉为 “超市陆战王”，创造了连续19年不关一店的纪录。然而，随着市场竞争加剧和消费者习惯的变化，近年来大润发面临业绩下滑的挑战。
高鑫零售财报显示，从2018财年至2023财年，公司总销售营收、收入及经营利润均呈下滑趋势。营收规模从2018财年的1013.15亿元缩水至2024财年的725.67亿元；归属母公司净利润分别为25.88亿元、28.34亿元、28.72亿元、-8.26亿元、-7.39亿元、1.09亿元、-16.68亿元。
沈辉上任后，积极推动一系列改革举措，正在努力扭转这一不利局面。在高鑫零售（大润发）最新财报中，2025财年中期业绩报告（截至2024年9月30日）显示，期内营收347.08亿元，净利润2.06亿元，同比增长157.38%，实现扭亏为盈。但其收入和毛利分别同期下降了2.96%和4.1%，可见其经营压力依然存在。
在2024年，大润发主动求变，积极推动转型。通过关闭部分效益不佳的门店、大力降本增效，以及布局多业态模式（如中型超市、会员店等），不断优化自身经营结构，并将中超（大润发 Super）确定为第二增长曲线。截至2024年9月30日，高鑫零售在全国范围内共拥有502家门店，其中包括466家大卖场、30家中型超市以及6 家会员店。
与此同时，高鑫零售（大润发）的股权结构也发生了重大变化。2月28日，大润发母公司高鑫零售发布公告称，阿里出售高鑫零售的买卖协议已于2025年2月27日在香港完成交割。至此，大润发正式易主。
根据公告内容，德弘资本作为买方，成功收购了高鑫零售 78.7% 的股份，交易款项分两期支付。首期 69.07 亿港元已按时支付，剩余 34.54 亿港元将在第二次付款日期支付。同时，高鑫零售发布重要人事变动公告，黄明端辞去董事会主席一职，由德弘资本的华裕能接任，这一变动标志着大润发正式迈入 “德弘时代”。新的资本注入和管理层更替，为大润发的战略调整创造了有利契机。
图来源：高鑫零售（大润发）公告。
在大润发正式易主德弘资本半个月后，沈辉的行动显示了决策层对转型的迫切和深度。
当传统大卖场普遍陷入发展困境时，近两年胖东来却成为零售行业的“声量王”，其独特的经营理念和服务模式备受关注，众多企业纷纷学习胖东来进行调改转型。
以步步高为例，截至2025年2月，步步高已在春节前完成16家门店的调改，并取得显著成效。数据显示，16家调改门店销售额同比增长326%，进店客流突破200万人次。具体来看，熟食区销售额同比增长2077%，面包区增长1708%，水果区增长716%，成为拉动业绩增长的双引擎。值得一提的是，长沙梅溪湖店在春节期间单日销售额突破520万元，创历史新高。
此外，步步高超市还发布了春节后的新一轮调改计划，长沙丽发新城店、张家界十字街店等五家门店列入首批调改名单，持续深化调改进程。
永辉超市积极学习胖东来调改模式，截至2025年2月，已调改门店41家，覆盖18个城市。数据显示，在春节消费季（北方小年至大年初七，共计13个开业日）期间，这41家调改门店的销售额同比去年增长翻倍，进店消费客流近400万人次。其中，品质化提升的烘焙和熟食成为新的增长引擎，烘焙销售额同比增长超520%，熟食销售额同比增长超387%。
为加速调改模式的复制与扩张，永辉超市专门成立专班，批量培训专业人才，确保调改工作高效推进。继2月公布首批20家调改门店后，永辉近期又发布了全国第二批24家调改门店名单。预计到2025年中，调改门店数量将突破100家，调改工作正全速运转。
事实上，在永辉学习胖东来调改、上海首店开业之时，大润发部分高管就曾带队前往观摩学习，这一行为已然释放出大润发可能学习胖东来调改的信号。
彼时，业内分析认为，作为上市公司，从资本层面考量，以提升股价为核心目标，德弘资本极有可能像名创优品创始人叶国富那样，推动大润发向胖东来学习调改。
而此次沈辉与于东来的会面，以及决定启动调改店测试，进一步坐实了这一猜想。据联商网报道，大润发前期将在上海、广东、江苏等地开展调改店测试。在测试过程中，卖场将更加侧重于社区商业中心的功能定位，同时大力强化门店的生鲜加工能力。这意味着在不久的将来，大润发调改店有望与消费者见面，通过优化商品结构和服务模式，全方位提升用户体验。
随着调改计划的逐步推进，大润发有望通过优化门店布局和提升服务质量，重新赢得消费者的青睐，进一步巩固其在零售市场的地位。此次调改不仅是大润发应对市场挑战的重要举措，也可能为传统零售行业提供新的转型范本。
对于大润发学习胖东来调改的动向，我们将持续关注，并及时分享最新进展。未来，大润发能否通过调改重塑竞争力，值得期待。
本文来源 | 综合联商网、高鑫零售（大润发）
来源：商业汇评