摘要：正在江苏卫视热播的《北上》简直是一部行走的“江苏美食纪录片”剧中一碗碗热气腾腾的长鱼面金黄酥脆的油墩子、玲珑剔透的泡泡馄饨……隔着屏幕都能闻到香气弹幕疯狂刷屏“救命，这谁顶得住？”“连夜买票去江苏！”今天，就带大家细数剧中那些馋哭观众的美食01 长鱼面一碗淮安
正在江苏卫视热播的《北上》
简直是一部行走的
“江苏美食纪录片”
剧中一碗碗热气腾腾的长鱼面
金黄酥脆的油墩子、
玲珑剔透的泡泡馄饨……
隔着屏幕都能闻到香气
弹幕疯狂刷屏
“救命，这谁顶得住？”
“连夜买票去江苏！”
今天，就带大家细数剧中那些
馋哭观众的美食
01 长鱼面
一碗淮安人的乡愁密码
“一碗长鱼面，半部淮安史。”
剧中清晨雾气未散
主角围坐嗦面的场景
让无数人直呼“想立刻冲进画面”！
长鱼即黄鳝
淮安人坚持用整条活鳝入汤
炖煮出奶白浓醇的汤底
鳝肉鲜嫩弹牙，面条吸饱了汤汁
一口下去，鲜得眉毛都要掉下来
据说乾隆下江南时尝过便念念不忘
直接钦点为贡品
如今这碗面早已融入淮安人的血液
清晨巷口的面馆里，哧溜声此起彼伏
是运河人家最踏实的烟火气
02 松鼠桂鱼
苏菜江湖的“颜值天花板”
如果说长鱼面是淮安人的乡愁
那么松鼠桂鱼
就是苏菜江湖的“颜值担当”
厨师用鬼斧神工的刀工
将鱼肉切成松果状
油炸后蓬松如金菊绽放
淋上滚烫的酸甜茄汁
“呲啦”一声，香气四溢
外酥里嫩的鱼肉裹着浓稠的酱汁
甜酸交织，连乾隆都曾为它题诗
“松鹤楼中技艺高，
鳜鱼作松鼠，食之乐陶陶。”
这道菜，吃的是江南的精致与灵动
03 泡泡馄饨
昆山人的“空气感”浪漫
谁能想到
一碗馄饨也能让观众疯狂截图？
昆山泡泡馄饨，薄如蝉翼的皮子
裹着指甲盖大小的肉馅
在清汤里煮得鼓成半透明的小气球
轻盈地浮在碗中
像一朵朵绽放的云
舀一勺送入口中，皮子入口即化
肉馅的鲜甜瞬间迸发
当地人笑称
“吃泡泡馄饨不能嚼，得用抿的！”
清晨的街边摊
一碗泡泡馄饨配蟹壳黄烧饼
是刻在昆山人DNA里的早餐仪式感
04 糕团
江南水乡的甜蜜“黏合剂”
“糯叽叽星人”看《北上》
绝对忍不住尖叫
青团、方糕、条头糕、定胜糕……
剧中街巷里蒸笼掀开的瞬间
弹幕齐刷：“甜口胜利！”
江南的糕团
黏住的是运河人家的温情
方糕方正朴实
藏着豆沙或枣泥的惊喜
青团艾草香裹着咸蛋黄肉松
一口咬出春天
定胜糕粉嫩讨喜
是金榜题名的吉祥符号
这些糕点甜而不腻，软糯却不粘牙
配一壶茶
便是水乡午后最惬意的时光
05 油墩子
街头巷尾的“反差萌”王者
白鹿在巷口啃油墩子的镜头
让网友疯狂种草
“这酥脆声听得我口水直流！”
看似朴实的萝卜丝饼
实则是街头美食界的“扫地僧”
白萝卜丝清甜水润，裹上面糊下油锅炸至金黄
外壳焦脆，内馅软嫩
一口咬下，萝卜的汁水混着油香
在嘴里爆开
放学时分，校门口的老奶奶支起油锅
滋啦作响声中
多少人的童年被这一口治愈
06 水红菱
运河边的“夏日限定风物诗”
《北上》里最清新的镜头
莫过于运河边采菱的场景
昆山水红菱外壳鲜红
轻轻一掐便露出雪白的菱肉
生吃脆甜如荸荠，煮熟后粉糯似板栗
“菱角香，秋意浓”
老江苏人总说
水红菱是水乡的“季节信使”
《北上》里的每一道美食
都是江苏人“舌尖上的江湖”
江苏人凡尔赛发言
“这些只是冰山一角”
所以，下次馋了别忍着
来江苏吧！这里的美食，管够！
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来源：江苏卫视
