鲜辣口感的背后：绝味鸭脖用“质造”跑赢卤味赛道
在竞争激烈的卤味市场，绝味鸭脖以“鲜”和“辣”的独特风味，俘获了全国超百万消费者的味蕾，成为中国卤味行业的代名词。自2005年起步，绝味鸭脖从长沙街头的小门店成长为覆盖全国的万店矩阵，以品质走出了一条兼具匠人精神与智能制造的高质量发展之路。
卤味
“卤味刺客”，终于被年轻人制裁了
在#周黑鸭、#绝味食品、#煌上煌陆续披露的2024年财报里，不仅营收、净利润双双下跌，加盟商更是生意惨淡，迎来了闭店风潮。
紫燕百味鸡：守正创新，让中国卤味走向国际
在卤味行业竞争日益激烈的今天，紫燕百味鸡凭借其在产品创新、品牌年轻化、国际化战略及可持续发展等维度的全面布局，不断触及更多消费者。近日，紫燕百味鸡相关负责人就品牌发展策略及未来规划接受了中新网专访，详细展示了品牌将传统与现代相结合的创新能力。
月薪3千吃预制菜，月薪3万也吃预制菜？一样吗？
在网络与自媒体的讨论中，速食与预制菜的概念常被混为一谈，许多博主在未明晰界定的情况下便展开讨论，导致公众认知模糊。事实上，预制菜从食用方式上可分为即食、即热、即烹、即配四大类，但这种划分仍显笼统。
一道卤味带火一座城
渝西腹地，濑溪河畔，烟火升腾。当一只只金黄油亮的卤鹅香飘街巷，重庆荣昌迎来了“泼天流量”——“五一”假期接待游客234.5万人次，同比激增168.2%；29万只卤鹅被抢购一空，销量暴涨752.53%；零售额突破20亿元，同比增幅达258%。
迷茫的卤味三巨头：业绩滑坡、策略失灵与看不到的增长曲线
门店数量不再是骄傲的资本，甚至在财报中“隐身”；激进的投资策略正步入撤退轨道；雄心勃勃开拓的社区市场，成为业绩低迷的死角；极具野心的品类拓展，也未能带来预期的回报。
一道卤味带火一座城——重庆荣昌如何成为全国游客“新宠”
渝西腹地，濑溪河畔，烟火升腾。当一只只金黄油亮的卤鹅香飘街巷，重庆荣昌迎来了“泼天流量”——“五一”假期接待游客234.5万人次，同比激增168.2%；29万只卤鹅被抢购一空，销量暴涨752.53%；零售额突破20亿元，同比增幅达258%。
卤味江湖生变，「四大巨头」集体告急？
其中，绝味食品2024年全年收入62.57亿元，同比下滑13.84%，净利润同比暴跌34.04%。同期，周黑鸭营收下跌10.66%，煌上煌营收下跌9.44%。相比之下，布局“佐餐卤味”的紫燕食品表现相对稳健，营收同比略降5.28%，净利润微增4.5%，但202
年轻人为什么吃不起鸭脖了？
近两年，“卤味太贵”频繁登上社交媒体热搜，许多消费者抱怨价格不再亲民。 究其原因，市场竞争的加剧和消费者需求变化是主要推手。那作为新进品牌是不是就没有机会了呢？近期我们帮扶的品牌大幅度的得到提升，那具体是做对了哪些呢？
“卤味鸭老板” 账号被禁，摆拍视频遭吐槽为 “猫一杯 2.0”
近日，某平台账号 “卤味鸭老板” 发布的一则短视频在网络上掀起波澜。视频画面显示，店员在为顾客打包卤鸭的过程中，敏锐地察觉到货品变味，秉持诚信原则，店员毫不犹豫地转身，准备为顾客更换新鲜的货品。就在店员转身的瞬间，原本站立位置的天花板毫无征兆地突然掉落，店员幸
卤味一小时抢空，杭城酒店宾馆外摆火了！负责人：不赚钱，赚的是名气
“以前到酒店吃席才能吃到的特色菜，现在酒店门口的摊位上就能买到，价格还实惠。”住杭州萧山山阴路的来大伯在萧山宝盛宾馆的外摆摊位花20元买了10颗手打鱼圆。尽管不太了解酒店为啥也要摆摊，但他打心底里觉得这是件好事。
卤味很快抢空，月营收40多万却不挣钱，“酒店宾馆外摆”赚的是什么
“以前到酒店吃席才能吃到的特色菜，现在酒店门口的摊位上就能买到，价格还实惠。”住杭州萧山山阴路的来大伯在萧山宝盛宾馆的外摆摊位花20元买了10颗手打鱼圆。尽管不太了解酒店为啥也要摆摊，但他打心底里觉得这是件好事。
绝味鸭脖战绩解码：数智化+全渠道重塑卤味市场格局
对于绝味鸭脖来说，2024是具有里程碑意义的一年。作为休闲卤味行业的领军品牌，绝味鸭脖凭借卓越的品牌增长表现和创新营销能力，在多个权威评选中脱颖而出。根据“巨量引擎餐饮行业年终盛典”公布的结果，绝味鸭脖荣获2024年度增长黑马品牌大奖，与霸王茶姬、蜜雪冰城、零
从规模扩展到质量竞争 助力煌上煌穿越周期
卤味行业正经历深度调整。据红餐产业研究院测算，2024年卤制品市场规模为3332亿元，比上年增加4.8%，而2018年至2023年复合年均增长率为6.4%。多家头部企业均面临增长瓶颈，部分上市公司2025年一季度业绩出现大幅下滑。在此背景下，煌上煌的财务表现更
绝味鸭脖“数智化”升级：用AI重塑鲜辣卤味体验
在食品行业激烈角逐的当下，绝味鸭脖凭借独特的口味“护城河”，造就了万家门店的“卤味帝国”。作为传统品牌，绝味鸭脖不仅传承下经典味道，也在积极拥抱新时代AI技术，用创新推动品牌转型，以“数智化”战略赋能卤味新体验。
煌上煌逆势突围：2025年一季度净利润同比增长36.21%
4月29日，煌上煌（002695.SZ）发布2025年一季报。报告期内，公司实现营业收入4.46亿元，同比微降2.53%；实现归属于上市公司股东的净利润为4437万元，同比增长36.21%；公司经营活动产生的现金流量净额为1.83亿元，同比大增86.24%。
周黑鸭生死劫：当鸭脖啃不动年轻人口袋
深夜十点的周黑鸭门店，曾经是年轻人追剧唠嗑的流量据点。如今店员玩手机的频率，比外卖订单来得勤快。2024年公开数据显示，周黑鸭平均单店日销不到3000元，而同样的店面在五年前能轻松卖到5000块。这届年轻人嘴上说着“鸭脖自由”，身体却很诚实地团购了19.9元的
卤味现在不香了？三巨头业绩集体下滑
过去曾是休闲食品“顶流”的卤味，如今频频被贴上“卤味刺客”的标签。一些消费者吐槽：“明明只是街边小吃，却卖出了酒店摆盘的价格”“以为拿了一小盒，一称40多块，太下头了”。
大反转！通报：下架，禁言，限制营利权限
近日，某平台账号“卤味鸭老板”发布一则短视频：一店员打包卤鸭时发现变味，他转身为顾客更换新鲜货品，此时原位置上的天花板突然掉落，店员幸运躲过一劫。该视频被多家媒体转载，赞其为“好人有好报极速版”。
被围剿的卤味生意
从财务数据来看，三家企业无一幸免。绝味食品作为行业龙头，2024年营收降至62.57亿元，同比减少13.84%，净利润更是大幅缩水34.04%至2.27亿元。这是绝味自2017年上市以来首次出现营收负增长。