主打“家庭卤味”！九多肉多拿捏中年消费者狂开1900家门店？

摘要：在竞争越发的激烈卤味市场中，九多肉多以"家庭餐桌"为核心定位，在传统卤味赛道中开辟出差异化路径，再加上稳健的扩张策略和创新的经营理念最终成为了行业内的佼佼者。截止到今年，九多肉多卤味门店数已成功突破1900家，覆盖全国30多个省市自治区，稳居卤味行业头部梯队。

在竞争越发的激烈卤味市场中，九多肉多以"家庭餐桌"为核心定位，在传统卤味赛道中开辟出差异化路径，再加上稳健的扩张策略和创新的经营理念最终成为了行业内的佼佼者。截止到今年，九多肉多卤味门店数已成功突破1900家，覆盖全国30多个省市自治区，稳居卤味行业头部梯队。而且不同于传统卤味品牌聚焦"佐餐、下酒"的场景定位，九多肉多将目标客群锁定为家庭消费场景，通过"亲民价格+高品质"的组合拳，成功打造了差异化竞争优势。

尤其是九多肉多自成立以来，便确立了以“家庭餐桌”为核心的品牌定位，因此在消费升级的大背景下，九多肉多就越来越符合家庭消费者的需求，同时通过“亲民价格+高品质”的策略，九多肉多也迅速占领了市场。而这个创立了28年的老品牌，在近几年的迅速狂奔也正是拿捏住了新时代的流量红利，毫不夸张的说九多肉多如今能够焕发的新活力，一切都与其独特的定位和模式分不开关系。

01.

以“家庭餐桌”为核心

九多肉多的产品体系构建充分体现了家庭消费的多元需求，基础款经典卤牛肉、卤鸡翅符合大多数家庭消费者的需求，而创新推出的卤素拼盘、植物基卤味则瞄准年轻消费群体的健康诉求。数据显示，其素食系列单品在一二线城市的复购率达45%，远超传统卤味品类。更值得关注的是，九多肉多针对家庭不同成员设计的"阶梯式定价"策略，像主食级产品如卤肉品牌的定价在20-30元区间，而零食级产品如卤豆干则控制在5-8元区间，完美契合家庭消费的弹性需求。

同时在市场竞争中，九多肉多也避开了绝味、周黑鸭主导的休闲卤味赛道，聚焦于酱卤熟食的佐餐需求，瞄准40岁以上下沉市场用户。而且可以看到的是，九多肉多的商品售价较竞品低20%-50%，同时引入海鲜、凉菜、现炸食品等差异化品类，甚至推出氮气保鲜包装的休闲卤味，吸引年轻客群。超丰富的产品选择可供消费者挑选，不仅满足了核心家庭消费者的需求，同时也不忘年轻消费者的注意，因此九多肉多才能获得良好的口碑。

同时为了提高复购率，九多肉多也在不断优化产品结构和口味，推出限时优惠、会员专享等活动，增强消费者的黏性。再加上通过线上线下多渠道营销，九多肉多也扩大了品牌影响力，让更多的消费者了解和认可九多肉多品牌，现如今九多肉多早已走出了原产地河南，更是将门店覆盖到了更多的城市，北上广等一线城市中也有了九多肉多的身影。

02.

轻资产模式投资

当然，九多肉多的成功不仅在于其精准的市场定位和优质的产品，还在于其创新的轻资产投资模式。与传统卤味品牌相比，九多肉多的单店平均投资门槛仅为20-30万元，大大降低了投资者的资金压力。这一轻资产模式的核心在于总部统一配送食材与半成品，这种模式不仅降低了加盟商的库存压力，还确保了产品品质的稳定性和一致性。尤其是其"零库存"供应链系统更值得投资者关注，九多肉多通过大数据预测实现精准补货，将传统卤味行业15%左右的滞销损耗率降至5%以下。此外，总部还提供从选址、装修到培训的全流程支持，帮助加盟商快速上手，降低创业风险。

而且根据统计数据，多数九多肉多门店能够在6-12个月内回本，年均净利润率超过25%，这一投资回报率在卤味行业内处于较高水平，吸引了众多投资者的关注和加入。尤其是在三四线城市及县域市场，九多肉多采取"社区店+流动摊车"的灵活搭配法，社区店聚焦150-300平方米的社区商业体，打造"15分钟卤味生活圈"，而流动摊车则采用"移动厨房+即时配送"模式，覆盖传统门店难以触及的城中村、老旧小区等场景，这对投资者来说也更是意味着拥有更加灵活的加盟选择。

而如今，九多肉多也面临着多个品牌的竞争压力，像传统卤味品牌绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌等，这些品牌作为卤味行业的巨头，拥有较高的品牌知名度和市场份额，还有区域特色卤味品牌像紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡等。但不得不承认的是，尽管九多肉多的竞争对手不少，但凭借着“家庭餐桌”的独特品牌定位，通过提供多样化、健康化的产品，满足了不同消费者的需求，最终还是形成独特的品牌差异化优势，俘获了不少消费者的心。

03.

未来健康化方向发展

不过随着消费者对健康饮食的日益重视，卤味行业也面临着转型升级的压力。而九多肉多敏锐地捕捉到这一趋势，积极向健康化、高端化方向发展，通过优化配方和工艺，减少添加剂的使用，提高产品的健康指数的同时，也有推出高端系列产品，满足消费者对品质生活的追求。而且在线上渠道方面，九多肉多已经布局直播带货等新兴模式，通过与知名主播合作将产品直接推向消费者。未来，九多肉多将继续加大线上渠道的投入和推广力度，利用电商平台、社交媒体等多渠道拓展市场。

另外，九多肉多也将加速三四线城市和县域市场的渗透，九多肉多将通过优化供应链、提升产品性价比和加强品牌推广等手段，抢占下沉市场的红利，进一步巩固其市场领先地位。根据《卤制品行业深度报告》显示，预计2025年国内卤制品行业市场规模为2275亿元，复合增速将达到13%。其中休闲卤制品市场规模在600-700亿之间，餐桌卤制品对应的市场规模约为1500亿元，而九多肉多也将在卤味这一赛道中越走越远。