百斤大米换来的血泪经验：矿泉水竟是米酒零失败的终极密码？
在国潮饮食复兴的浪潮中，越来越多的年轻人开始尝试传统美食手作。最近我收到一条惊人的私信："用娃哈哈矿泉水做米酒成功率100%！"这个发现背后，竟是一位民间酿酒师用上百斤大米换来的经验。今天我们就来揭开家庭米酒制作的神秘面纱，看看这瓶普通矿泉水到底藏着什么玄机。
杂菌
发酵车间酵母菌、耐药菌、噬菌体等杂菌污染整体治理方案
致病菌污染：如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，可能来自原材料或操作环境，对发酵产物的安全性构成威胁。非致病菌污染：一些非致病菌虽然不会直接危害人体健康，但可能影响发酵效率和产物质量。
蒜粉丨蒜香烤肠加工解决方案
蒜香味产品相信大家都很熟悉，以蒜香烤肠为例，很多厂家都选择添加鲜蒜来增加产品风味，但是鲜蒜的品质每批次或多或少都有差异，使产品的表现忽高忽低；又或是储存起来比较麻烦；还有客户因为加入鲜蒜蒜泥调味，导致产品杂菌多，从而导致产品检测不合格的情况发生。
夏季种植平菇，做好这几点，也能获高产
一位乡下的菜农偶然间发现，夏季市场上卖平菇的商贩渐渐少了起来，但在夏季更是平菇的旺季，不应该是此起彼伏的生意吗。
香菇栽培中常见的杂菌有哪些？
特征与危害木霉是香菇栽培中最常见、危害最严重的杂菌之一。它的菌落初期为白色，后逐渐变为绿色，这是因为其产生大量的分生孢子。木霉生长速度快，能在短时间内覆盖香菇菌丝，与香菇争夺营养和空间。它还能分泌毒素，抑制香菇菌丝的生长，导致香菇菌袋报废。例如，在香菇发菌阶段
消费调查|“干噎酸奶”风靡全网，在家制作有杂菌污染风险
你在短视频平台你刷到过可以嚼着吃的“干噎酸奶”吗？近日，不少网友发布品尝视频展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。