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橄榄油只能凉拌，不能炒菜？高温会破坏营养、产生有害物质？

很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。

很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。

很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

但这一段描写并不是厨房完整的真相，厨房在治愈心灵和满足味蕾的同时，也暗藏健康风险，比如说油烟。

根据国际癌症研究中心（ IARC）的致癌物分类标准，室内空气中的部分污染物被列为2A致癌物，其中室内燃煤则被列为1类致癌物

我有轻微的哮喘，可能这也是一个原因。但以前不是这样的，以前炒菜、烧烤的烟，吸一点也没啥感觉，现在哪怕就吸入一点点油烟，嗓子都会不舒服，咳个不停，难受好一阵，如果不用哮喘药就会一直咳嗽不好。

亲爱的宝子们！走进超市的粮油区，货架上琳琅满目的食用油总让人挑花眼。冷榨油、压榨油、精炼油……这些标签背后究竟藏着什么门道？今天我们就来聊聊厨房用油的关键区别——冷榨油与传统压榨油（热榨）的差异，帮你找到最适合自己的那一款。

平时家里做菜，肯定少不了用油，但做菜到底用什么油更健康，很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多，花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油，等等，完全摸不着头脑。

据气象部门天气预报，未来半个月，长沙市清明节前后大部分地区以晴到多云天气为主，降雨较少，3月22-26日将出现高温天气。3月22日，长沙市应急和安全生产委员会办公室组织召开全市森林防灭火调度会议，深入分析当前森林火险形势，全面部署森林防灭火重点工作。即日起，长

中国人的日常饮食以炒菜、煎炸、炖煮为主，不同烹饪方式对油脂的稳定性要求不同。饮食中，选择合适的食用油至关重要。油脂对人体健康的影响不仅仅取决于其种类，还要考虑油的成分、加工过程和来源。今天，我们从成分、加工方式和经济适配三个角度，教大家如何挑选健康的食用油。

美食健康搭配师张晔介绍不同种类食用油的区别及所含的营养物质，告诉大家选择健康的食用油。

搭配烟点张晔 2025-01-23 15:10 12

小年之际，炸丸子、炸酥肉等传统炸货的香气弥漫在大街小巷，为节日增添了浓郁的氛围。

在我们的一日三餐里，食用油是必不可少的烹饪原料。《中国居民平衡膳食宝塔》推荐，成年人平均每天烹调油不超过25～30g。在保证菜肴美味的同时，人们自然希望吃得更加营养健康，如何科学选购食用油就成为大家关注的重点。在选购食用油时，了解其种类特点、营养成分、加工工艺

近日，有网友发视频显示，食用油在加热后碳化呈类似沥青的物质。这一现象引发了公众对食用油质量的担忧。