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一顿小龙虾下肚，眼里竟长出“果胶”

3月26日，53岁的袁女士（化姓）因吃了一顿小龙虾出现双眼肿胀如核桃、眼角出现“果胶”状分泌物等不适症状，最终被确诊为过敏性角结膜炎合并眼睑皮炎。

一开始我还以为是心理作用，后来医生给我讲，苹果里含有一种叫褪黑素的物质，这可是大脑里帮助调节睡眠节律的“小助手”。晚上吃个苹果，就好像给大脑发出了一个，“该睡觉啦”的信号，能更快进入梦乡。

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昨晚又被儿子的咳嗽声吵醒了，这已经是第三个夜晚，小家伙白天活蹦乱跳，一到晚上就开始咳个不停。作为妈妈，看着孩子难受，我心里比谁都着急。"要不要吃药啊？"公公在旁边问我，我摇摇头，小孩子能不吃药就不吃药，何况儿子这种情况属于风寒咳嗽，喝点热的缓解一下就好。

苹果煮水其实是一种简单易行的养生方法，从中医“熟食缓补”到现代营养学解析，平时看似普通的水果可以在这种吃法中挥发出不一样的独特风味和营养，尤其适合体质各异的老少群体。苹果煮水到底有什么好处呢？

“露脆秋梨白，霜含柿子鲜。”深秋时节，柿子如同一颗颗红灯笼挂满枝头，成为季节限定的美味。饱满多汁、清甜爽口的柿子，不仅带着秋天的甜蜜馈赠，还藏着不为人知的健康秘密。然而，这颗甜蜜的果实背后，也有着诸多需要注意的细节。今天，就让我们一起走进柿子的世界，探寻它的营

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在果胶与黄酮类化合物协同抑制α-淀粉酶机制研究方面取得新进展。该研究从抑制类型、淬灭类型、荧光残基疏水性、酶构象、结合力和结合位点等方面分析了果胶对芦丁和槲皮素混合物抑制α-淀粉酶的活性的影响机制。……（世界食品网-

溃疡性结肠炎（UC）是一种容易复发性疾病，发病率和患病率越来越高，其特征是结肠和直肠反复和持续的炎症和溃疡，病因复杂且多因素，涉及遗传、环境、微生物和免疫因素。多糖是由许多通过糖苷键连接的单糖组成的天然大分子，具有多种生物学作用，其中多糖的抗炎潜力引起了许多关

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在探究面包果中不同可溶性果胶对淀粉消化率的影响方面取得重要进展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

枸杞作为传统的药食同源植物，含有丰富的果胶多糖。枸杞果胶多糖是重要的生物活性成分，具有抗氧化、免疫调节、抗衰老等功效。尽管枸杞在健康领域应用较多，但对枸杞的遗传图谱、枸杞活性成份枸杞果胶多糖（LBPPs）的合成过程和调控机制知之甚少。这在很大程度上制约了枸杞的