3大关键技术提升酱腌菜的香、甜、脆、嫩
经过市场调查，发现酱腌菜普遍存在的质量问题是含水量过多，食盐含量过高，脆度、色泽差，防腐剂、甜味剂、色素超过规定标准，微生物超标。大部分是散装酱腌菜，失去了酱腌菜原有的香、甜、脆、嫩4大特点。就以上问题提出改进措施，供同行参考。……（世界食品网-www.shi
果胶
西葫芦大量上市！医生建议：坚持吃它，身体4方面或明显改善
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。
吃杏子能降火？医生提醒：这4类人不宜过量摄入，否则后悔就晚了
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。
49岁大姐每天饭后坚持吃一个番茄，6个月后检查，身体指标咋样
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。
中国农业科学院加工所探究了无花果果胶流变和热力学特性
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队研究了不同浓度和不同温度条件下无花果果胶的稳态和动态流变行为，并采用热分析方法探究了不同升温速率下无花果果胶热力学特性的差异，结合模型拟合分析了其降解机理，相关研究成果发表在国际知名学术期刊《F
老人吃桑葚对身体有啥影响？提醒：3好处不请自来，不懂吃太可惜
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。
厨房里的“止颤良方”！煮苹果每天坚持吃，手抖症状全消失！
手抖得端不稳饭碗，写字时笔尖在纸上乱晃，连系个纽扣都费劲，这是多少手抖患者每天都要面对的无奈。为了缓解手抖，试了各种方法，可效果总是不尽如人意。其实在自家厨房里，就藏着能让手抖症状消失的 “良方”—— 煮苹果。坚持每天吃，不少患者都发现手抖症状慢慢减轻。
12款排便神器！吃完整个人通畅到起飞！
蜂蜜酸奶组合拳：挖两勺蜂蜜倒进无糖酸奶，搅和均匀开炫！蜂蜜润肠道超拿手，酸奶里的益生菌能给肠道菌群“大换血”，饭后半小时喝一杯，每天1-2次，肠子瞬间“丝滑”！
水果红榜大公开！吃对了才是“人间值得”
水果作为天然的营养宝库，富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，是健康饮食中不可或缺的一环。但面对琳琅满目的水果，很多人犯了难：到底吃什么水果好呢？别纠结，今天就为大家送上一份水果“红榜”，教你根据自身需求，挑出最适合自己的美味水果。
减肥期间怎么吃水果？速看这份贴心指南
在减肥的道路上，饮食的选择还是比较重要的。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食的重要组成部分。但并不是所有水果都适合减肥期间食用，不同水果的热量、糖分和营养成分存在差异。所以，科学选择水果，才能让减肥事半功倍哦！
Nature Communications | 北京大学现代农业研究院团队揭示果胶降解调控内复制进程和叶片表皮细胞大小的遗传机制
植物中广泛存在着内复制机制，即核DNA在没有有丝分裂的情况下复制的过程。内复制过程与细胞体积相关，而细胞体积增大时初生细胞壁需要重塑。然而，这两个过程如何协同配合以确定细胞大小的机制仍不清楚。近日，北京大学现代农业研究院/潍坊现代农业山东省实验室/小麦育种全国
现代农业 communications 叶片 果胶 表皮细胞 2025-05-05 20:49 7
“早上吃苹果=掉秤快？已瘦33斤的我亲测有效！”
减肥路上试过无数方法，节食、运动、代餐……效果都不稳定，直到我发现了一个超级简单的小习惯——早上空腹吃一个苹果！坚持3个月，配合健康饮食，竟然瘦了33斤，而且皮肤也变好了！今天就来分享这个“懒人掉秤法”，到底怎么吃、为什么有效，以及我的真实体验！
每天吃1个苹果，身体会发生什么？
能帮助控血糖是因为果胶可以包裹住葡萄糖，延缓它吸收入血，所以苹果的血糖生成指数(GI：44)和血糖负荷(GL：7)都低。
山东省农业科学院在食品领域国际期刊Food Hydrocolloids报道了一种基于鹰嘴豆分离蛋白-柑橘果胶复合凝聚物的元宝枫籽油微胶囊制备技术及应用
该研究开发了一种基于鹰嘴豆分离蛋白与低/高甲氧基柑橘果胶复合凝聚物的元宝枫籽油（ATSO）微胶囊制备技术，系统分析了其理化特性、稳定性及在乳制品中的应用潜力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
医生：入春后经常吃蒸苹果的人，不出2个月，身体或许会有3个变化
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，喜欢点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。
果蔬加工制造与营养健康创新团队揭示了果胶基美拉德反应荧光产物形成机制及荧光特性
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队揭示了果胶基美拉德反应荧光产物形成机制及荧光特性，相关研究成果发表于国际知名学术期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5），加工所2022级博士生胡佳星为论文第一作者，毕金
荧光 营养健康 果蔬 果胶 foodchemistry 2025-03-31 10:08 9
医生建议：冬季每天蒸一个苹果吃，一段时间后，或可获得6种好处
冬季，寒冷宛如一张大网，悄悄笼罩着大地，让人们如同置身于一个健康问题的“包围圈”，感冒、胃肠道不适、皮肤干燥等状况更容易冒头。而在那琳琅满目的养生食物里，苹果恰似一位备受赞誉的“健康使者”，凭借着丰富的营养价值和广泛的健康益处，赢得了“水果中的医生”的美称。
这种水果是全科医生，没有娃会拒绝
它有着“全科医生”的美誉，富含果胶、膳食纤维，能帮咱们，促进消化。
一顿小龙虾下肚，眼里竟长出“果胶”
3月26日，53岁的袁女士（化姓）因吃了一顿小龙虾出现双眼肿胀如核桃、眼角出现“果胶”状分泌物等不适症状，最终被确诊为过敏性角结膜炎合并眼睑皮炎。
你有睡前吃苹果的习惯吗？医生：睡前吃苹果，有这4个好处！
一开始我还以为是心理作用，后来医生给我讲，苹果里含有一种叫褪黑素的物质，这可是大脑里帮助调节睡眠节律的“小助手”。晚上吃个苹果，就好像给大脑发出了一个，“该睡觉啦”的信号，能更快进入梦乡。