防腐保鲜资讯

现代食品防腐保鲜与安全控制

现代食品防腐保鲜理论将其称为“栅栏因子”通过人为干预调控栅栏因子的交互作用，从而实现有效防腐保鲜和品质提升，称之为“栅栏技术”，很多人不知道怎么学习”栅栏技术“，食品伙伴网为此特在2025年5月9-10日在线上组织：现代食品防腐保鲜与安全控制直播学习！

从2025年2月8号开始，焙烤食品、糕点、面米制品、淀粉制品、粉丝粉条包括粉丝、鲜粉丝、鲜粉条、粉条、粉皮、米皮、凉粉、拉皮、大拉皮等；其他淀粉制品包括虾味片、粉圆、藕粉、方便米面制品、谷类和淀粉类甜品『如米布丁、木薯布丁』等；不能用脱氢了；而只有--

粮食淀粉有哪些主要品类？主要制作哪些淀粉类制品？鲜湿粉条，凉皮，面皮，米皮，擀面皮等；在2760-2024里属于『面米制品与淀粉制品归类』。‌玉米淀粉‌：色泽白中微黄，糊化后透明度高，流动性极佳，常用于菜肴勾芡和增加汤汁浓稠度，还能使食物挂上油润色泽‌。‌土豆

鲜湿粉条，凉皮，面皮，米皮，擀面皮等；在2760-2024里属于『面米制品与淀粉制品归类』。